J’ai failli oublié la photo ! Heureusement le morceau était beau et il y a eu des restes.
J’appelle ce morceau un épigramme mais j’ai vu qu’Anne « Papilles et pupilles » présentait une recette avec un morceau équivalent d’agneau et le nommait demi coffre !
La recette m’a été inspirée du livre Tuperware des années ? un des premiers, le vert !
Badigeonner le morceau de moutarde forte et de moutarde à l’ancienne, parsemer celui-ci de thym et de romarin et cuire 40 minutes environ (210/7) ou mieux si la météo le permet au BBQ ! Les os doivent se détacher de la chair, le tout se mange avec les doigts !
Pour un essai c’est redemander mais là il faut attendre l’an prochain.
un grain de sable ou de sel 
Je crois y avoir goûté au Vietnam mais j’avoue que ça ne me tente pas trop !
Belle soirée, bisous.
Cathy
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Pour tout dire cette recette est dans mon fichier depuis près de 50 ans ! quand j’ai vu ce morceau chez le boucher, j’ai toutefois hésité mais je n’ai pas regretté. Belle soirée, bisous
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Je n’ai jamais goûté à cette viande ;
j’ai aussi ce livre dont tu parles ; bisous bisous / Nicole
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Qui n’a pas ce livre ! il faisait fureur à son époque. Bisous
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NON MERCI
belle journée
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Même pas une côté pour gouter ? Bon après midi
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Le chevreau , un souvenir d enfance que nous mangions pour Pâques.
J’ai aussi le livre vert.😉
Belle journée !
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Oui c’est ce qui m’a donné envie de tester, hélas la météo ne permettait pas le bbq ! Bon après midi
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