Ingrédients  pour 2 personnes :

huile d’olive 

1 belle gousse d’ail émincée

350 g de filets ou dos de poissons blancs

1/2 boîte de tomates en sauce pour moi des tomates cerises

1/2 brique de crème de coco ;

1 petit oignon rouge émincé

1 pincée de piment d’Espelette.

Préparation :

Détailler le poisson en cubes si votre poissonnier ne l’a fait. Faire chauffer l’huile d’olive dans un wok. Ajouter l’oignon émincé et l’ail ; cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Mettre les tomates et bien mélanger. Verser la crème de coco et mélanger à nouveau avant de mettre le poisson et les poivrons si vous avez  ainsi que le piment d’espelette ! Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes en surveillant que votre plat n’attache pas. 

Servir avec du riz et autres légumes.

Il y avait des poivrons ; je ne me souvenais plus que le congélateur n’en contenait plus…

Recette découpée en son temps dans un magazine, lequel ?