
Ingrédients pour 2 personnes
350 g de filet mignon de porc, environ
3 poires
10 cl de porto blanc
huile d’olive, poivre, thym
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Couper le filet mignon en tranches de 3 à 4 cm. Dans une poêle huilée faire revenir la viande sur toutes ses faces, poivrer répartir le thym. Eplucher les poires, les détailler en cubes et les ajouter au contenu de la poêle. Mettre le miel et faire caraméliser le tout avant de verser le porto et laisser mijoter environ 10 minutes selon l’épaisseur de votre viande.
Servir sans attendre, pour moi avec les carottes et des pommes de terre cuites à la vapeur en complément.
Vous pouvez faire mariner la viande durant 30 minutes dans un mélange huile, poivre thym dont vous l’aurez badigeonner.
Si vos poires sont prêtes trop tôt n’oubliez pas de les citronnés pour qu’elles ne noircissent pas.
Si votre sauce réduit trop vite faire un ajout d’eau.
On peut utiliser du porto rouge mais votre plat aura moins belle allure car celui-ci va teinter vos poires.
Une recette découpée dans un magazine, lequel ? Je suis en ménage printemps et je vais vous en sortir quelques unes ainsi, je pense…