Ingrédients 

2 pièces de veau (escalope ou cote)

le jus d’1/2 citron

huile d’olive, vin blanc

1 belle cuillère à soupe de câpres

Préparation

Dans une sauteuse huilée, sur feu vif, saisir le veau 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajouter le vin blanc, le jus de citron et laisser mijoter à feu moyen pendant 3 à 4 minutes pour bien déglacer votre récipient. Mettre les câpres et poursuivre à feu doux 3 à 4 minutes avant de servir.