Cuisses de poulet au citron & paprika

Cuisses de poulet au citron et au paprika

Ingrédients pour 2 personnes

1 ou 2 cuisses selon leur grosseur

2 citrons bio ( 1 citron pour la cuisson et 3cl de jus pour la marinade

huile d’olive, sel, poivre

paprika fumé pour moi, au minimum une cuillère à moka

1 gousse d’ail, hachée finement

moutarde de Dijon, au minimum 1 cuillère à moka

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.  

Puis vous avez le choix 

1/ mettre vos cuisses de poulet peau ôtée à mariner durant une heure à une matinée.  

2/ si la peau est laissée, glisser entre chaire et peau le mélange.

Déposer la viande dans la sauteuse et l’arroser du reste du mélange ou de la marinade si c’est la première option qui est choisie. Mettre un filet d’huile entourer de quartier ou de tranche de citron et faire cuire en retournant régulièrement et en vérifiant qu’il y est toujours un fond de sauce  ; ajouter un peu d’eau si nécessaire. 

La cuisson au four est possible (180/6) et peut être même au barbecue ou à la placha ; là je n’ai pas testée. 

Pour ma part je préfère celle en sauteuse avec couvercle, rapide et une viande tendre. Je ne mets pas de durée de cuisson car mes poulets venant de la ferme, ils ont couru et ils ont de bonnes cuisses tel qu’une pour nous deux suffit…

Accompagner de citron, de riz et d’un légume au choix, cette fois c’était des crozets au sarrasin.

Avec cette recette je participe au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 62 dont Christelle du blog  La cuisine de Poupoule est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le paprika
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Les participantes sont

  1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec tarte au poulet épicé
  2. Viviane du blog quoi qu’on mange avec  Crevettes roses, jus de carcasses crémé au Paprika de la Vera
  3. Elodie du blog les gourmandises d’Elo avec Ktipiti aux tomates séchées
  4. Ponpon du blog Miam Ponpon avec  Poulet aux carottes à la bière de Chimay et riz noir
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec Boulettes de viande parfumé au paprika, tomates et petits pois
  6. Natalia du blog sucre et épices avec Crevettes au paprika
  7. Rosa du blog Rosa culinaire avec Pommes de terre à la vinaigrette de paprika
  8. Patricia du blog La cuisine de Pat avec
  9. Maryvonne du blog les délices de Thithoad avec
  10. Calinhorely du blog j’ai toujours aimé le jaune moutarde avec
  11. Soulef du blog Amour de cuisine avec Cheescake au paprika et tomate séchée
  12. Samar du blog Mes inspirations Culinaires avec Crackers au paprika
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Dos de cabillaud en croûte d’herbes, de paprika et de marmelade sur pommes de terre rôties
  14. Hélène du blog Keskonmangemaman avec suprêmes de poulet Pojarski
  15. Jackie du blog Jackie cuisine avec Compotée de filet mignon de porc aux pruneaux et paprika
  16. Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec Poulet au citron et paprika
  17. Michelle du blog du blog plaisir de la maison avec
  18. Assia du blog les gourmandises d’Assia avec
  19. Virginie du blog ça sent pas un peu le brûler là avec
  20. Catalina du blog le blog de Cata avec Crème de courgette au canard confit
  21.  Vanessa du blog Popote de petit bohnium avec popcorn salé parmesan et paprika
  22. Arthur du blog La cuisine sans lactose avec
  23.  Mauricette du blog Momo délice avec
  24. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Sauté de poulet au paprika
  25. Marion du blog Marmotte cuisine avec Kringle au paprika
  26. Sofia du blog Plume et Prose avec Des chips au paprika
  27. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca avec
  28. Brigitte du blog Les filles à table avec  Dos de cabillaud en croute d’épices et paprika fumé
  29. Mie du blog Miechambo avec Clafoutis de maïs au paprika
  30. Fabienne du blog Famoh avec œufs farcie au paprika
  31. Lina du blog Chaud patate avec Steak,patate et mayo
  32. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Blanc de poulet au paprika fumée
  33. Yolande du blog les petits plats de patchouka Goulasch à la hongroise
  34. Cuisine test avec Marinade Poulet au paprika
  35. Miss Douceur du blog Comme une envie de Douceur avec Biscuits sablés au paprika, chorizo & cheddar.
  36. Karine et Hubert du blog Gourmand et Bio avec Crevettes au paprika et tomate séchée
  37. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec pastrami de porc
  38. Craquounette du blog Craquounette avenue avec  Batata Harra et poulet au paprika
  39. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Potateos au paprika

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane

Semaine 22 : rose

Pour répondre à la photo de la semaine, je vous invite à prendre la direction de Marrakech et même plus celle du jardin : Le jardin Anima  qui est situé sur la route de l’Ourika, celui-ci a été par André Heller, artiste, qui a fait un mix d’art et de plantation ; une vrai oasis.

Pour voir comment les autres participants ont illustré le thème rendez vous chez Ma https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/05/30/projet-52-2020-semaine-22-la-vie-en-rose/

Fin de mois difficile

Je vous mets peu à peu tous les liens des challenges « fin de mois difficile » auxquels j’ai participé et je ne vous ai pas présenté le travail fait par Cenwen qui sous forme de petits e-books les recettes proposées. De plus celle-ci est pleine de notes sucrées https://cenwen.fr/2020/04/20/recettes-fins-de-mois-difficile-fdmd-edition-22/

SAUMON SAUCE SKYR & HERBES

SAUMON SAUCE SKYR & HERBES

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon

100g de skyr

ciboulette

aneth

jus de citron

tabasco

Préparation

Dans une poêle huilée faire cuire les pavés de saumon à votre convenance. Moije l’aime cuit à l’unilatéral, Monsieur plus cuit. Durant ce temps ciseler les herbes et les diviser en deux parties. Réserver et remplacer le poisson par une des parties des herbes, décglacer avec quelques gouttes de Tabasco. Par ailleurs mélanger la seconde partie des herbes avec le skyr, du jus de citron  et du tabasco. Dresser les assiettes avec le pavés de saumon ,les herbes cuites et la sauce. Accompagné de riz ou autre céréale. 

L’éxcédent de sauce est prsente en saucière. Il n’y a pas de quantitéde données car c’est à l’appréciation de chacun selon vos gouts, les herbes peuvent différées et les gourmands peuvent utiliser de la crème fraîche. 

S’ils vous reste de la sauce, elle assaisonnera avec délice des concombres, des radis, …