Filet de rascasse au grill ou à la plancha & sa gremolata

Et oui il n’y a pas de liste d’ingrédients ! Juste un conseil pour ce genre de plat mieux vaut un beau filet à partager que des petits

Tout d’abord le poisson je l’huile avec un pinceau pour le graisser mais pas trop un peu de sel si vous aimez et de poivre sur les deux faces. Je graisse de même le grill ou la plancha à l’aide d’un sopalin puis quand l’appareil est bien chaud je dépose les filets. 

Attention çà va vite selon l’épaisseur de ceux ci donc il faut surveiller. Dés que la côté près de la source de chaleur doit avoir pris couleur on retourne la pièce pour que l’autre face prenne couleur et que la cuisson se termine. Ainsi le poisson ne se défait pas.

La gremolata 

La base est la même que celle de l’ose bucco mais je varie souvent en fonction des herbes du jardin et des associations avec le contenu du placard. 

Donc il devrait être faite de persil, ail, citron, orange, sel, poivre

Cette fois elle était faite de rau ram, d’ail, agrume (citron, lime) sel, poivre

Elle peut être, selon le poisson d’aneth, agrume, échalote. 

Les puristes diront que ce n’est plus une gremolata mais l’essentiel n’est il pas de se régaler avec le contenu de son assiette ? 

Je propose donc cette recette à Recettes autour d’un ingrédient #87 dont Pauline du blog lakiwizine est la marraine et qui a choisi  comme ingrédient : le poisson blanc.
Recettes autour d’un ingrédient 
a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Les participantes

Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambon.
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citron.
Vanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowl.
Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois.
Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Lotte sur crème d’avocat à la citronnelle..
Soulef du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin ).
Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olives.
Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de courgettes.
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec  Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l’anchois.
Michelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce champignons.
Régis du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêle.
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec filet de rascasse et sa gremolata
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangue.
Marion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au four.
Annyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 épices.
Morgan du blog Glutons avec ceviche de dorade à l’avocat et à la mangue.
Amélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo..
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre.
Josette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizo.
Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan.
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce basilic.
Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de poisson..
Assia du blog Gourmandise d’Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake Factory.
Pauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir.

Chez Ma : voyager sans sortir de chez soi…

Et bien je vous assure, je suis dans mon fauteuil ! J’ai ouvert l’album photo de photos prises à l’expo de 2018 à La Gacilly. Cette expo avec des thèmes différents chaque année invite au voyage et au rêve sans aller très loin pour moi !

Si vous voulez voir comment chaque participant(e) voyage de son fauteuil rendez vous chez Ma. https://ducotedechezma.wordpress.com/

Chez Ma : portes ou fenêtres

Porte faisant partie de l’entrée du parc du château de Rochefort en Terre. Elle dépendait d’une chapelle ? Rien ne l’indique, apporter là pour remplacer une disparue ou abimée ? Si vous allez à Rochefort ne la manquer ! et si vous voulez voir d’autres portes ou fenêtres rendez vous chez Ma.