Flash back sur juillet

Tout d’abord merci à mes nouveaux adhérents, ne pas hésiter à faire des commentaires. 

Aujourd’hui je devais faire remonter des recettes de viandes en terrines ou en gelée, surprise aucune recette de ce style sur le blog ! Il va me falloir revoir sur mes anciens blogs et dans mes livres de cuisines car j’en faisais avant… 

Sinon le mois qui vient de s’écouler à été encore beaucoup dans le confinement, en dehors des courses alimentaires j’ai beaucoup de mal à sortir ne serais ce que pour marcher, j’en prends la résolution un jour, deux puis je cesse. 

Pourtant tout avait bien commencé puisque le premier week end avec le club marche nordique nous avions décidé vaille que vaille de faire notre pique nique annuel précédé d’une belle rando, bien sûr le lieu choisi l’étang d’Aumée à Fégréac. En fait j’ai eu du mal à me décider et je n’ai rien fait d’autre depuis. 

A la maison, des conserves que nous serons content de retrouver cet hiver, des soirées sur la terrasse ou devant la télé. 

Des documentaires sur la 5, sur la chaine Histoire et RMC ; des films enregistrés. De la lecture, cela fera l’objet d’un article. 

La bonne résolutions du mois de juillet et aout : utiliser moins l’ordi et faire du ménage dans les mails, et autres que je stocke !

Toutes le photos ont été prises le long de la randonnée https://www.etang-aumee.com/

Tarte à la rhubarbe

TARTE SABLÉE À LA RHUBARBE ET AU MASCARPONE

Ingrédients

Une pate à tarte à votre convenance 

250g de mascarpone

150g de sucre

4 œufs 

1 sachet de sucre vanille

200g de rhubarbe

Préparation

Étaler votre pâte puis la déposer en fond de la tourtière. Laver, peler et couper la rhubarbe en petits morceaux avant de les répartir sur le fond de tarte. Dans un bol mettre le mascarpone, les oeufs, le sure vanillé et le sucre en poudre puis mélange et verser sur la rhubarbe. Faire cuire (210/7) pendant 40/45 minutes. 

On peut mettre le sachet de sucre vanillé sur la tarte en fin de cuisson. 

Recette issue du blog « a la bonne bouffe » Que je faisais il y a longtemps… 

Ma pâte à tarte maison figure ici

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/06/13/tarte-tatin-a-la-banane

Avec cette recette, je participe  au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce  mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Ronde # 62: Le paprikaLa cuisine de Poupoule
Ronde # 63 : Les radis par Vanessa du blog petitbonhium

Les participant(e)s :

Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

Salade de pâtes aux petits légumes

Salade de pâtes au jambon et petits légumes

Ingrédients

200 g de pâtes courtes

250 g de dès de jambon

1 courgette

2 carottes

1 grosse tomate

1 belle échalote

vinaigrette

PRÉPARATION

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications de paquet. Égoutte puis les égoutter et laisser refroidir. Éplucher, hacher l’échalote. Peler et mixer les carottes, les courgettes grossièremment. Nettoyer et couper la tomate en dés. Mélanger les pâtes froides aux légumes. Ajouter le jambon en dès, arroser de vinaigrette et servir.

Recette issue d’une coupure de magazine ? 

Des salades pour tout repas ?

J’en lis beaucoup qui disent qu’il fait chaud et bien que çà ne soit pas le cas en Bretagne, je vous donne quelques idées de salade-repas qui peuvent se manger aussi bien à la maison, sur la terrasse qu’au cours d’un pique-nique ou un barbecue.

https://ungraindesableoudesel.blog/2020/04/27/salade-dite-tricolore

/https://ungraindesableoudesel.blog/2020/07/24/salade-blanche-pleine-de-fraicheur-pour-lete/

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/08/27/salade-crevettes-avocat-pamplemousse-rose

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/05/28/salade-de-pommes-de-terre-saumon-fume/

Les entrées du jour

POIVRONS FARCIS AU CRABE

Ingrédients pour 2 personnes

4 piquillos en conserve au naturel

180g de crabe en boite (pour moi une boite de crabe Chatka 120g égoutté et j’ai gardé les pattes pour une autre recette)

2 belles cuillères à soupe de skyr

estragon du jardin donc sans mesure

paprika à discrétion

poivre

Préparation 

Egoutter piquillos et crabe. Mélanger le crabe au skyr avec l’estragon ciselé, paprika et poivre. Farcir les piquillos de cette préparation et réserver au frais jusqu’au service.

Extrait d’un magazine WW, lequel pour moi une feuille volante… 

Si quelqu’un a une astuce pour tenir les piquillos debout, je suis preneuse…

CITRONS FARCIS

Ingrédients par personne

un citron

du fenouil

1 tomate cerise

6 dès de féta

huile d’olive, poivre, thym

Préparation

Couper le citron à sa base juste pour qu’il tienne et en haut pour l’évider. Récerver la pulpe pour un autre usage en réservant une cuillère à café de jus. Dans un bol faire une sauce avec le jus de citron réservé, une demie cuillère à café d’huile d’olive, poivre. Par ailleurs dans un autre récipient mélanger le fenouil détaillé fin, la tomate cerise mise en dés et le féta, ajouter la sauce mélanger et garnir la coque de citron. 

2ventuellement les recoiffer de leur chapeau. Servir avec du céleri branches effilé. Les diposer sur un lit de mesclun ou les présenter avec du poisson froid. 

Recette pris dans un magazine WW 2004 en pub. d’un livre « les fruits & légumes »