Dinde à l’orange & fruits secs

Dinde à l’orange et fruits secs la marocaine

Ingrédients pour 2 

200 g d’aiguillettes de dinde

1 orange

1 citron

2 gousses d’ail

menthe

50 g de mélange apéritif de graines et fruits secs

2 cuillères à soupe de sauce tomate en boite

gingembre haché à discrétion

cumin à discrétion

sel et poivre

Préparation

Presser 1/2 orange et le citron ; trancher la seconde moitié à vif pour récupérer les suprêmes. 

Retailler les aiguillettes de dinde si besoin et les faire colorer 3 minutes dans une grande poêle huilée avec l’ail haché. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer.

Verser le jus d’agrumes et les tranches d’orange dans la poêle ; y ajouter la sauce tomate, le mélange de graines et fruits secs, une partie de la menthe et le gingembre. Mélanger et couvrir.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la dinde soit cuite en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Mettre le reste de menthe ciselée.

Servir sans attendre en accompagnant de semoule à couscous, moi cette fois c’était des pâtes de sarrasin.

Direction le Maroc avec cette recette d’aiguilettes de dinde à l’orange et fruits secs, délicieusement parfumée aux épices – gingembre et cumin – et à la menthe… Et pour ne rien gâcher, elle est aussi rapide que simple à réaliser !

Cuisine actuelle

Salade de pâtes, fenouil, saumon fumé

Salade de pâtes au saumon, fenouil et pommes

Ingrédients pour 2 personnes

75 g de pâtes au blé complet

100 g de saumon fumé

1 concombre pour moi du fenouil

1 belle pomme

1 yaourts nature 

1 échalote

jus de citron

sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, égoutter, passer sous l’eau froide, réserver. Éplucher l’échalote, l’émincer.

Nettoyer le fenouil, je découper en fines lanières. Découper la pomme en petits dés.

Couper le saumon fumé finement en lamelles. Verser dans un saladier, les yaourts nature soja.

Ajoutez l’échalote émincée et 1 c. à soupe de jus de citron.

Assaisonnez en sel et poivre, puis mélangez bien.

Joignez-y les pâtes, le saumon fumé ainsi que les dés de concombre et de pommes.

Mélangez bien.

Placez au réfrigérateur.

Servez bien frais.

Semaine 17/2021

Cette semaine je ne suis pas allée loin, même pas pour prendre cette photo elle n’est pas dans la limite autorisée !

C’est le haut de la toiture de l’ancienne biscuiterie LU à Nantes ; la tour édifiée en 1903 se visite. Le reste des entrepôts et de la fabrique ont été transformé entre autre en restaurant ; il est nommé maintenant le « lieu unique » .

Comme chaque semaine si vous voulez vous promener les yeux en l’air rendez vous chez Ma ! https://ducotedechezma.wordpress.com/2021/05/01

Je profite de ce billet pour vous offrir du muguet, il m’a gentiment été offert par la jardinière du chateau qui est allée le cueillir dans les bois de celui-ci à mon attention ! J’espère qu’il va vraiment nous mener vers des jours plus sereins…