Mojito à la fraise

Virgin mojito à la fraise

Portions 4 verres

40 feuilles de menthe fraîche environ

4 cuillère à café de cassonade

250g de fraises (mara des bois)

2 citron vert

des glaçons

de l’eau minérale gazeuse, pour moi Badoit fines bulles

Préparation

Répartir dans le fond des verres les feuilles de menthe, mettre la cuillère de cassonade dans chaque verre. Équeuter, couper les fraises et les répartir dans les verres. Presser les citrons vert et répartir le jus dans chaque verre. Avec un pilon ou le manche d’une cuillère en bois, pressez le contenu de chaque verre pour écraser les fraises et les feuilles de menthe et en extraire les parfums. Concasser grossièrement les glaçons dans un torchon propre et les ajouter ou les broyer en une ou deux pulsions au Momix, les répartir dans les verres et compléter avec l’eau minérale gazeuse bien fraîche.

Vu la météo l’eau étant fraîche, les glaçons ont été superflus. Les becs sucrés ont demandé un complément de sucre. Ce coktail a bien été apprécié, les amis ne buvant pas d’alcool et cela ne nous a pas empêché de refaire le monde jusque tard dans la nuit !

Recette WW

Tian de légumes à la chermoula avec son bar

Ingrédients

3 tomates

1 poivron vert

2 courgettes

1 aubergine

1 oignon rouge

200g de pommes de terre environ

1 bar

1 citron

un fond de vin blanc

Pour la chermoula

de la coriandre

huile d’olive

1 bon cm de gingembre

3 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de ras el hanout

1/2 cuillère à café de curcuma

Préparation

Eplucher les pommes de terre et l’oignon, laver tous les légumes et les découper en rondelles.

Préchauffer le four(7/210). Découper le citron en 2, découper une moitié en rondelles, et presser le jus de la restante. Préparer la chermoula en mixant la coriandre, le gingembre, les gousses d’ail s, les épices et un filet d’huile  jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. Dans un plat allant au four, disposer par rangée les rondelles de légumes en prenant soin de les alterner. Arroser de citron et d’un peu de vin blanc. Tratiner avec environ les 3/4 de la chermoula, déposer le poisson sur le tian, placer les rondelles de citron dessus napper avec la chermoula restante. Enfourner pendant 45 min environ selon la grosseur du poisson. Attention il faut un certain équilibre entre la taille de vos rondelles de légumes et la grosseur de votre poisson pour que tout soit à point en même temps. Surveiller qu’il y est toujours un peu de liquide dans le fond de votre plat, je démarre avec peu de vin mais on peut en ajouter jusqu’à un cumul de 25 cl. 

Recette issue du blog « un tour en cuisine » ; recette que je fais souvent le bar étant souvent sur l’étal de mon poissonnier. Je vous ai indiqué les quantités d’épices utilisées sur le blog à titre indicatif, moi je ne mesure pas… 

Semaine 27 : apaisant

Tellement apaisante la Mimi que l’incitation à la sieste était d’office avec elle sur les genoux…

Si vous voulez comment les autres trouvent l’apaisement au quotidien, allez chez Ma https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/07/02/paris-attendre-train-au-jardin-atlantique

Tartinade de radis

 Recettes autour d’un ingrédient # 63 dont Vanessa du blog petitbonhium est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : les radis
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ingrédients 

une botte de radis

2 à 3 cuillerées à soupe de fromage blanc, pour moi de brebis

1 filet d’huile d’olive ou de noisettes

du sésame, éventuellement légèrement grillé à sec

Sel, poivre, ciboulette

Préparation

Eplucher et laver les radis, les couper et mettre dans le bol du Momix avec le fromage blanc, le filet d’huile, le sel, le poivre. Donner trois pulsions d’une seconde, cela peut varier selon la qualité des radis, il doit rester des morceaux de radis pour le croquant. Transvaser dans le plat de service, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, ajouter la ciboulette, le sésame, servir avec des toasts, du pain grillé, … en apéritif ou en accompagnement d’une grillade.

Sans Momix se fait au mixeur plongeant ou au blender. 

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Ronde # 62: Le paprikaLa cuisine de Poupoule

Les participantes

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Soupe de radis et ses croûtons au thym pour l’apéritif
Sofia du blog Plume et Prose avec Salade de radis noir
Viviane du blog Quoi qu’on mange? avec Tartelette aux radis roses
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Radis roses gremolata
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake aux radis roses
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec
Fabienne du blog Famoh avec
Amour de cuisine du blog Amour de Cuisine avec Poke bowl aux crevettes marinées
Vanessa du blog de La popote de petit_bohnium avec Tzatziki de radis roses
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec Velouté de radis rose
Miechambo du blog Miechambo Cuisine avec
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec tartinade de radis
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de radis rose
Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec
Coco de Nice du bloghttp://cuisinenfolie.blogspot.fr/ avec Tartelette feuilletée rillettes de radis à la truite fumée et pesto de fanes de radis
Keskonmangemaman du blog Keskonmangemaman? avec Fleurs de radis au sésame noir
Natalia du blog Sucre et épices avec Salade de pommes de terre tièdes aux harengs fumés, radis et aneth
Lina du blog Chaud Patate avec Velouté de radis au fenouil
Mauricette du blog Momo Délice avec Crème de Radis & fromage Saint-Marcellin
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pommes de terre radis et fenouil rôtis
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Curry de pommes de terre aux radis
Delphine du blog Oh, la Gourmande avec Svekolnik (Salade Biélorusse)
Christine du blog Pause nature avec Rouleaux de printemps aux radis roses, sauce cacahuète
Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Verrines de betteraves et radis roses au Saint-Morêt
Amal du blog La cuisine de Amal avec Salade aux pousses de radis
Loubna du blog Cuisine Test avec Pickles de radis
Catalina du blog Le blog de Cata avec Tzatziki de radis roses
Assia du blog Gourmandise d’Assia avec

Recette dédiée aussi à « Cuisinons de saison »