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Butternut aux pâtes, recette un peu vide frigo

17 lundi Jan 2022

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Un plat vite fait pour ceux qui aime la Butternut. Elle peut être remplacé par des carottes, de l’aubergine, …


Ingrédients pour 2, les quantités sont approximatives étant une recette plutôt vide frigo


200 g de Butternut cuite environ 
120 g de Pâtes cuites
120 g de jambon, pour moi  remplacé par des saucisses de volaille
40 g de Chèvre
Reste éventuels de d’autres légumes
herbes, ail ou épices


Préparation


Faire griller les saucisses, les couper en tronçons. Faire cuire les ingrédients qui ne le sont pas. Tout mélanger sauf le fromage. Mettre à réchauffer dans la poêle avec les saucisses quelques minutes. Répartir dans des bols parsemer de chèvre en dés et servir sans attendre. 

Carottes aux épices

14 vendredi Jan 2022

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Ingrédients


300g de carottes
1 oignon
1 belle gousse d’ail
Herbes de Provence (pas mis)
curry en poudre, curcuma, grains de moutarde à discrétion
huile d’olive, poivre


Préparation
Éplucher, émince l’oignon, l’ail. Laver les carottes, les peler  si besoin,  les coupez à votre guise, pour moi en rondelles. Dans une sauteuse huilée faire revenir ail et oignon puis ajouter les carottes et laisser revenir 3-4 minutes. Ajouter les épices (curcuma, curry, moutarde, poivre) et poursuivre 3-4 minutes la cuisson. Couvrir après avoir mis un petit fond d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient fondantes en surveillant pour remettre un peu d’eau au besoin pour qu’elles n’attachent. Servir sans attendre. Pour moi avec un pavé de saumon grillé.

Idée prise sur le blog « au fil du thym » ; il y a d’autres épices qui font que le plat change un peu

Recette presque équivalente curry-de-carottes

Une brioche sans complexe pour dimanche ?

13 jeudi Jan 2022

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Brioche sans sucre ni beurre

Ingrédients

30 cl de lait écrémé

2 sachets de levure de boulanger

3 jaunes d’œufs

100 g de compote de pommes sans sucre ajoutée, environ je n’ai pas pesé. 

70 g de pépites de chocolat

30 g d’amandes hachées grossièrement

40 g de sucre selon vos pommes

un pincée de sel fin

500 g de farine de blé T45

rhum ou autre parfum au choix

Préparation

Diluer la levure dans le lait tiède (37°) et bien remuer. Laisser agir 5 minutes. Préparez tous les ingrédients dans le bol bien mélanger puis pétrir durant 10 minutes en versant le lait et la levure petit à petit. Fariner le dessus de la pâte et recouvrir d’un torchon et laisser la pâte lever durant 1 heure 30 minimum.

Dégazer la pâte en appuyant dessus et en la repliant plusieurs fois. Disposer la pâte dans un moule préalablement fariné si votre moule n’est pas en silicone. Recouvrir d’un torchon et laisser pousser de nouveau 30 minutes.

Préchauffer votre four (180/6) et enfourner pour 50 minutes environ. 

Pour moi, c’est Momix qui a pétri. On ne jette pas les blancs ils feront de beaux pancakes !

Le sucre dans la recette est du sirop d’agave.

Je ne sais pourquoi mes pépites ont fondu ? D’ailleurs je réfère mettre plus d’amandes et pas de pépites !  

Recette trouvée sur instagram : Charlie_fitcook