Archives d’Auteur: ungraindesableoudesel

Boulettes de poulet à la pistache

02 mercredi Déc 2020

Posted by in viandes

≈ Poster un commentaire

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

380g de blancs de poulet hachés

3 cuillères à soupe de pistaches non salées, décortiquées et hachées finement 

1 oeuf

1 cuillère à café de cumin

muscade en poudre

colombo

3 peites cuillères à soupe de farine

2 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation

Tout mélanger dans le bol d’un mixer, former des boulettes, les faire rissoler pendant quelques  minutes de chaque côté.

Ayant fais la recette au thermomix j’ai tout mis dedans et il a haché poulet et pistaches tout en mélangeant. Je les ai setvi, pour moi, sur un lit de pousses d’épinard et je pense refaire cette recette en faisant cuire à la vapeur, les boulettes ce qui demandera encore moins de farine, je pense. 

Dans la recette il était mis de la canelle, un mélange thaÏ. Elles étaient arrosées de citron et d’un filet de crème

Recette issue du blog « cuisine d’ici & d’ailleurs »

Adieu…

02 mercredi Déc 2020

Posted by in bla bla du dimanche

≈ Poster un commentaire

Adieu à cette belle dame, j’ai eu la chance d’assister à un concert en début d’année, avant toutes ces histoires qui l’ont tenu loin de ses fans. Il y avait dans son futur disque plein de chansons d’actualité et elle devait avoir encore beaucoup à dire sur le vécu de 2020. Encore très active puisqu’elle écrivait aussi des livres de nouvelles…

Compote creole…

02 mercredi Déc 2020

Posted by in inclassable

≈ Poster un commentaire

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

4 poires

3 pommes

5cl de rhum

5cl d’eau

Préparation

Peler les fruits les détailler et faire avec le rhum et l’eau jusqu’à parfaite cuisson, mixer. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Recette ww

Parfaite pour cuisinons de saison

Cotes de porc à l’harissa

30 lundi Nov 2020

Posted by in Cuisinons de saison, viandes

≈ 2 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

2 cotes de porc dans le filet

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à café de pâte d’harissa

le jus d’1/2 citron

1 belle carotte

1 belle patate douce

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1/2 cuillère à café de graines de cumin

coriandre fraîche

1/2 yaourt brassé

Préparation

Dans un plat creux, préparer une marinade en mélangeant le miel, l’harissa et le jus de citron.

Placer la viande dans la marinade durant 5 minutes par face à température ambiante. 

Dans une grande poêle à feu moyen mettre les carottes, la patate douce, l’oignon, l’ail et les graines de cumin. Assaisonner et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la patate douce soit tendre mais pas trop molle. Ne pas hésiter à faire un ajout d’eau si les légumes accrochent à la poêle.

Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à griller ; y déposer les cotes de porc et griller 6 à 8 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce quelles soient cuits. Dans un petit bol, mélangez le l’éxédent de marinade avec le yaourt.

Sur un lit de salade, roquette, si possible, déposer vos cotes de porc et les légumes, servir la sauce en saucière. 

Mes légumes sont émincés à la mandoline mais toutes fantaisies sont permises

Le porc peut être remplacé par du poulet ; faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

Recette ww

Bla bla du dimanche…

29 dimanche Nov 2020

Posted by in inclassable

≈ 2 Commentaires

Premier dimanche de l’Avent. Peu de choses à en dire en ces circonstances, nous ne savons pas encore de quoi sera fait les fêtes de fin d’année pour les rendre festives et jouer de la prudence.

Il fait beau et même pas envie de sortir du fauteuil ! Je vais déjà réfléchir à l’an prochain car il faut que je canalise cette mélancolie.

Belle soirée à tous et surtout un grand merci à toutes ceux et toutes celles qui me suivent.