12 dimanche Juil 2020
Posted in au fil de l'année, inclassable
Je voulais vous mettre une vidéo, pas moyen ? L’inspiration ne vient pas toujours mais là dès que j’ai vu celle du blog « au fil du thym » si ! Une balade en front de mer pour cueillir quelques queues de rat et folles avoine et le tour était joué…
Allez faire un tour sur son blog il sent bon le sud.
12 dimanche Juil 2020
Posted in Silent sunday
Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot https://isabellecorlier.com
11 samedi Juil 2020
Posted in une photo, une semaine
Une carte postale du lieu de mes vacances. Les animaux y venaient boire et il y avait une armée de canard et de d’oies dont il fallait se méfier. Bien entendu nous n’avions pas le droit de nous en approcher. Je n’ai jamais su si cela était vraiment profond.
Vite allez chez Ma voir les souvenirs d’enfance des autres participants… https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/07/11/projet-52-2020-semaine-28-souvenir-denfance/
09 jeudi Juil 2020
Posted in apértifs, Cuisinons de saison, grain de sel, W W, Weight Watchers
Virgin mojito à la fraise
Portions 4 verres
40 feuilles de menthe fraîche environ
4 cuillère à café de cassonade
250g de fraises (mara des bois)
2 citron vert
des glaçons
de l’eau minérale gazeuse, pour moi Badoit fines bulles
Préparation
Répartir dans le fond des verres les feuilles de menthe, mettre la cuillère de cassonade dans chaque verre. Équeuter, couper les fraises et les répartir dans les verres. Presser les citrons vert et répartir le jus dans chaque verre. Avec un pilon ou le manche d’une cuillère en bois, pressez le contenu de chaque verre pour écraser les fraises et les feuilles de menthe et en extraire les parfums. Concasser grossièrement les glaçons dans un torchon propre et les ajouter ou les broyer en une ou deux pulsions au Momix, les répartir dans les verres et compléter avec l’eau minérale gazeuse bien fraîche.
Vu la météo l’eau étant fraîche, les glaçons ont été superflus. Les becs sucrés ont demandé un complément de sucre. Ce coktail a bien été apprécié, les amis ne buvant pas d’alcool et cela ne nous a pas empêché de refaire le monde jusque tard dans la nuit !
Recette WW
07 mardi Juil 2020
Posted in Cuisinons de saison, produits de la mer
Ingrédients
3 tomates
1 poivron vert
2 courgettes
1 aubergine
1 oignon rouge
200g de pommes de terre environ
1 bar
1 citron
un fond de vin blanc
Pour la chermoula
de la coriandre
huile d’olive
1 bon cm de gingembre
3 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de ras el hanout
1/2 cuillère à café de curcuma
Préparation
Eplucher les pommes de terre et l’oignon, laver tous les légumes et les découper en rondelles.
Préchauffer le four(7/210). Découper le citron en 2, découper une moitié en rondelles, et presser le jus de la restante. Préparer la chermoula en mixant la coriandre, le gingembre, les gousses d’ail s, les épices et un filet d’huile jusqu’à l’obtention d’une pate homogène. Dans un plat allant au four, disposer par rangée les rondelles de légumes en prenant soin de les alterner. Arroser de citron et d’un peu de vin blanc. Tratiner avec environ les 3/4 de la chermoula, déposer le poisson sur le tian, placer les rondelles de citron dessus napper avec la chermoula restante. Enfourner pendant 45 min environ selon la grosseur du poisson. Attention il faut un certain équilibre entre la taille de vos rondelles de légumes et la grosseur de votre poisson pour que tout soit à point en même temps. Surveiller qu’il y est toujours un peu de liquide dans le fond de votre plat, je démarre avec peu de vin mais on peut en ajouter jusqu’à un cumul de 25 cl.
Recette issue du blog « un tour en cuisine » ; recette que je fais souvent le bar étant souvent sur l’étal de mon poissonnier. Je vous ai indiqué les quantités d’épices utilisées sur le blog à titre indicatif, moi je ne mesure pas…
Je dédie par ailleurs cette recette à défi cuisine « voyage en Provence », je la pense tout à fait d’actualité ! https://recettes.de/defi-provence
