1/2 poivron rouge = 1.5/ 3 = à.5 chez carrefour il y a 3 poivrons pour ce prix là
250g champignons de Paris = 0.99 les 200g frais
1 kub’or
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 petit oignon
10 cl d’eau
sel, poivre
Préparation
Couper la viande en fines lamelles, couper le poivron et les champignons en lamelles, émincer l’oignon.
Dans une sauteuse huilée faire revenir les champignons, ajouter la viande, l’oignon, le poivron.
Mettre ensuite la moutarde, mélanger puis on joint l’eau, le kub’or, le sel, le poivre et mélanger de nouveau. Laisser mijoter durant une quinzaine de minutes. Servir.
Il peut être ajouter 2 cs de crème épaisse
J’arrive à 1.56 pour cette recette sans le riz, la moutarde qui peuvent être dans les placards où donner de grande utilité pour d’autres recettes.
Pour ma part pour ce genre de recette j’utilise de la brisure de riz, un produit très peu cher et qui fait un parfait effet dans le risotto à condition de ne pas le rincer.
Un roti pris dans la piotrine ou dans une cuisse désossée
1 poire
Gingembre râpé
2 cuillères à soupe de vin doux (muscat, … )
1 branche de céleri (facultaif mais meilleur avec )
herbes aromatiques du jardin
150g de châtaignes (ma récolte au congèle sinon un bocal)
sel
poivre
Préparation
Peler la poire, la débiter en dés et la faire revenir dans une poêle huilée avec le gingembre râpé (à discrétion) jusqu’à prise de couleur. Déglacer avec le vin doux jusqu’à évaporation de celui-ci. Réserver et remplacer dans la poêle par le céleri puis les herbes et les châtaignes, remettre les poires, bien mélanger, assaisonner.
Ouvrir le rôti en portefeuille ou la cuisse, y déposer la farce et l’emprisonner avant de bien ficeler la viande. Faire revenir celle-ci dans la poêle à feu vif avant de la transférer dans un plat pour l’enfourner durant 30 minutes (6/180). Laisser reposer four éteint avant de trancher et de servir avec un complément de poires en tranches et de châtaignes pôélées.
Recette inspirée du site Foodlavie reprise par le blog « jackie cuisiene »
Cette recette adaptée à des escalopes de dinde farcies coûte ente 1.39 et 1.59 selon la qualité et la quantité d’escalopes :
des escalopes : 4.60
le bocal de marrons : 1.10
Soit un total de 1.40 les poires seront dans le compotier et le reste dans les placards.
Recette faite pour Noël et vraiment peu coûteuse, je la fais depuis, sans photo, sous forme d’escalopes farcies le surplus de châtaignes si celles ci font parties d’un bocal pouvant faire l’objet de légumes accompagnant la viande. Les escalopes doivent être fines si possible.
Ma viande parait rosée donc pas cuite mais en fait c’est un effet de la photo avec la lumière.
Recette à mettre de côté sans complexe pour une grande tablée !
4 endives env. selon leur taille soit pour 4 2 à 3 endives selon grosseur 0.99
2 à 3 pommes de terre selon grosseur 0.40
125 g de bleu d’Auvergne 1.25
une belle poignée de noix
sel, poivre
Couper les endives en grosses lamelles, après les avoir rincer et laisser égoutter. Eplucher les pommes de terre, les couper couper le bleu eb petits dés
Faire cuire dans une poêle huilée les endives à feu moyen, assaisonner de sel et poivre. Continuer la cuisson avec un feu plus doux et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
Préchauffer le four à 180°C
Perso, j’ai préparé une béchamel : faire fondre la margarine, ajouter un peu de farine, mélanger, verser la crème liquide, laisser épaissir en tournant sans cesse, saler, poivrer … au besoin rajouter un peu de lait si la sauce est un peu trop épaisse.
Disposer les endives dans le fond d’un plat à gratin … perso, j’ai d’abord mis une petite couche de béchamel avant de placer les endives … ajouter les lamelles de poire et les dés du bleu d’Auvergne … et aussi mes champignons.
Verser la béchamel (ou simplement la crème). Parsemer d’un peu de fromage râpé, puis disperser les lardons et quelques noix grossièrement concassées … oups, je me suis trompée en mettant le râpé tout à la fin. Mettre au four pendant environ 20 minutes
Recette inspirée par le blog « ma cuisine au fil de mes idées »
Il était mis des poires en place des pommes de terre, des lardons, des champignons et du comté râpé puisque le plat passait au four pour être gratiner.
Il était fait une béchamel dont je me suis dispensée
Ma recette fait un total de 2.65€ donc on peut réduire le bleu et mettre du comté pour passer le plat au four, on peut faire une béchamel, tous les ingrédients sont dans le placard et même ajouter des lardons, une belle chute de jambon débité en cubes ou autre. Il peut même être mis des poires, j’en ai trouvé qui étant hors gabarit étaient vendu 1€ le kg.
Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile ». Les participantes sont
Délayer la tablette dans 1 litre d’eau chaude avec la carcasse, mettre à cuire à feu modéré. Eplucher, laver, débiter les légumes en batonnents ou rondelles, les ajouter au bouillon et cuire à feu doux durant 45 minutes. Par ailleurs faire cuire du riz. Au bout du temps de cuisson égoutter le riz. Récupérer la carcasse et éplucher la viande attachée à celle-ci. Mixer les légumes au mixeur plongeant, mettre le curry à discrétion, saler. Répartir dans les assiettes ou les bols le potage, le riz, les lamelles de poulet.
La carcasse de poulet peut être celle du poulet roti du dimanche, prise chez le volailler ou dans les grandes surfaces disposant d’un rayon boucherie.
Les poireaux je compte 4 à 6 car personnellement je mets le vert dans le potage et garde les blancs pour une entrée (l’asperge du pauvre ! disait ma grand mère)
Si vous aimez le curry vous ouvez avoir la main un plus lourde et si au contraire vous n’aimez pas celui-ci peut être replacé par un jus de citron.
Je n’ai pas vu l’utilité de mettre du riz dans ma soupe l’ayant trouvé suffisament épaisse ainsi.
Je n’utilise pas de cube faisant mes fonds de sauce moi-même.
A la belle saison on peut ajouter du cerfeuil ciselé.
Cette recette avec l’ajout d’un laitage et d’un fruit pour un repas complet et coûte 2.20 € pour 4 personnes soit 0.55 € par personne.
Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile »
