Lever les filets. Dans une poêle, faire dorer les filets côté chair pendant 3 à 4 mn, 2 mn côté peau. Couper l’ail en morceaux et l’ajouter au poisson. Déglacer avec le vinaigre à la dernière minute de cuisson, poivrer et déguster avec des pommes de terre vapeur.
On peut, comme moi, ne pas lever les filets mais découper le maquereau de la même façon qu’un poulet que l’on met en crapaudine, le maquereau ayant garder son arête elle facilite de retourner celui-ci.
Le maquereau est un excellent poisson gras ! Son prix est plus qu’abordable car 3.70 € le kg pour 4 personnes il faut compter environ 800g. Ce plat revient donc a 0.74€. Bon d’accord il vous faut ajouter le légumes mais avec qu’il reste cela vous donne du choix dans cette matière.
Tout d’abord et avant toutes choses, merci à tous mes nouveaux adhérents, j’espère que chacun(e) trouvera son bonheur sur le blog, les commentaires sont là pour apporter des commentaires productifs.
Sinon l’automne est bien installé, devons espérer une vraie saison comme nous n’en avons plus ? Nous sommes toujours entre deux chaises pour ce qui est de notre avenir, un jour tout va à peu près le lendemain de nouveau restrictions en tous genres. Tout rapport avec l’extérieur manque de sérénité. Devons nous apprendre à vivre ainsi ? La révolte sert elle bien cette cause ?
Ici nous prenons la vie au jour le jour, « stop covid » installé sur les téléphones et sorties limitées mais faites avec plaisir. Quelques resto sans réservation de manière à voir si les lieux sont bien comme ils se doivent, activités en plein air tant que la météo va le permettre, balade en forêt ou en front de mer qui est délester des touristes…
Je vous mets le lien de fin de mois difficile ainsi vous aurez accès aux recettes des participantes, peut être certaines vous tenterons.https://cenwen.fr/2020/09/21
Couper chaque aubergine dans la longueur et effectuer des incisions croisées dans la chair, les huiler au pinceau, les placer dans un plat et enfourner pour 45 minutes (7/200). Dans un bol mélanger le miel, la sauce de soja, l’épice choisi. En badigeonner les aubergines et poursuivre leur cuisson 5 minutes. Renouveler cette opération deux fois. Pendant ce temps faire cuire le riz. Disposer celui-ci dans les assiettes avec les aubergines, parsemer d’échalotes hachées, de coriandre ciselée, le piment coupé finement et de graines de sésame.
J’ai considéré pour les aubergines le prix du kg mais il n’en faut pas autant. Par contre les autres ingrédients sont en principe dans les placards et si on est obligé de les acheter il en restera tant pour d’autres recettes donc la recette fait environ 1.35€.
C’est une recette tout droit sorti d’un magazine WW où pour ma part la quantité de riz a été réduite car je pense que même si on fait un plat 180g de riz cru suffisent
Je vous rappelle le principe : Si vous découvrez le #FDMD, il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous, sur une idée d’Isabelle de Simplement Cenwen . Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois. Il est généralement salé mais ce mois-ci il est sucré.Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.
Pilons de poulet farcis, quinoa , concassée de tomates .
Ingrédients pour 3 personnes
4 pilons de poulet
2 tranches de jambon fuméeou 50g de chutes
quinoa
300g de tomates
1 gousse d’ail
2 échalotes
poivre, épices à discrétion
Préparation
Désosser les pilons de poulet, retirez la peau en essayant de les garder entiers. Couper le moins beau en morceaux avec le jambon .Éplucher et hacher l’échalote, l’ail et les faire revenir dans une poêle huilée la chair du pilon, le jambon, poivrer, de l’ épice chois. Hacher le tout puis fourrer chaque pilon de cette farce, serrer dans un film alimentaire, fermer les extrémités et faire cuire 10 minutes doucement dans de l’eau bouillante. Faire cuire le quinoa selon les indications.Peler les tomates, les couper les en dés. Faire compoter pendant 10 minutes. Dans chaque assiette déposer sur un lit de quinoa, le pilon de poulet et sa compotée de tomates. Agrémentez l’assiette de quelques herbes aromatiques .
Recette issue du blog Magg Kitchenette, je peux dire que dès que j’ai du poulet à farcir je procède ainsi les parfums se mêlent à merveille et la présentation est top !
J’en profite pour combler un peu mon retard car cette recette était présentée lors du challenge « fin de mois difficile » de juillet. https://cenwen.fr/2020/07/20/
