Maquereau du pêcheur

15 dimanche Nov 2020

Posted by ungraindesableoudesel in fin de mois difficile, produits de la mer

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Maquereaux du pêcheur

Ingrédients pour 4 Personnes

1 maquereau frais (1 par personne)

1/2 cuillère à soupe de vinaigre

1 gousse d’ail

Poivre

Préparation

Lever les filets. Dans une poêle, faire dorer les filets côté chair pendant 3 à 4 mn, 2 mn côté peau. Couper l’ail en morceaux et l’ajouter au poisson. Déglacer avec le vinaigre à la dernière minute de cuisson, poivrer et déguster avec des pommes de terre vapeur.

On peut, comme moi, ne pas lever les filets mais découper le maquereau de la même façon qu’un poulet que l’on met en crapaudine, le maquereau ayant garder son arête elle facilite de retourner celui-ci.

Le maquereau est un excellent poisson gras ! Son prix est plus qu’abordable car 3.70 € le kg pour 4 personnes il faut compter environ 800g. Ce plat revient donc a 0.74€. Bon d’accord il vous faut ajouter le légumes mais avec qu’il reste cela vous donne du choix dans cette matière.

La liste des participantes de ce mois sont :

Liste des participantes :

Keskomangemanan ?

Le blog de Cata

Les Food Amour

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Mes inspirations culinaires

Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

La popote de Petit Bohnium

Pane et Amore

Pas de recette, juste un peu de bla bla…

25 vendredi Sep 2020

Posted by ungraindesableoudesel in bla bla du dimanche, fin de mois difficile

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Tout d’abord et avant toutes choses, merci à tous mes nouveaux adhérents, j’espère que chacun(e) trouvera son bonheur sur le blog, les commentaires sont là pour apporter des commentaires productifs.

Sinon l’automne est bien installé, devons espérer une vraie saison comme nous n’en avons plus ? Nous sommes toujours entre deux chaises pour ce qui est de notre avenir, un jour tout va à peu près le lendemain de nouveau restrictions en tous genres. Tout rapport avec l’extérieur manque de sérénité. Devons nous apprendre à vivre ainsi ? La révolte sert elle bien cette cause ?

Ici nous prenons la vie au jour le jour, « stop covid » installé sur les téléphones et sorties limitées mais faites avec plaisir. Quelques resto sans réservation de manière à voir si les lieux sont bien comme ils se doivent, activités en plein air tant que la météo va le permettre, balade en forêt ou en front de mer qui est délester des touristes…

Je vous mets le lien de fin de mois difficile ainsi vous aurez accès aux recettes des participantes, peut être certaines vous tenterons.https://cenwen.fr/2020/09/21

Belle soirée

Aubergines au miel

15 mardi Sep 2020

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé, fin de mois difficile

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Ingrédiens pour 4 personnes

4 petites aubergines 3.90

huile d’olive, cayenne ou chili, sésame

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de sauce de soja

240g de riz cru 0,65

4 échalotes

coriandre fraîche

1 petit piment

Préparation

Couper chaque aubergine dans la longueur et effectuer des incisions croisées dans la chair, les huiler au pinceau, les placer dans un plat et enfourner pour 45 minutes (7/200). Dans un bol mélanger le miel, la sauce de soja, l’épice choisi. En badigeonner les aubergines et poursuivre leur cuisson 5 minutes. Renouveler cette opération deux fois. Pendant ce temps faire cuire le riz. Disposer celui-ci dans les assiettes avec les aubergines, parsemer d’échalotes hachées, de coriandre ciselée, le piment coupé finement et de graines de sésame.

J’ai considéré pour les aubergines le prix du kg mais il n’en faut pas autant. Par contre les autres ingrédients sont en principe dans les placards et si on est obligé de les acheter il en restera tant pour d’autres recettes donc la recette fait environ 1.35€.

C’est une recette tout droit sorti d’un magazine WW où pour ma part la quantité de riz a été réduite car je pense que même si on fait un plat 180g de riz cru suffisent

Je vous rappelle le principe :
Si vous découvrez le #FDMD, il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous, sur une idée d’Isabelle de Simplement Cenwen . Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois. Il est généralement salé mais ce mois-ci il est sucré.Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.

Les participations :

Blogs :

Cuisine et Traditions

Keskomangemanan

Le blog de Cata

Les Food Amour

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Un grain de sable ou de sel

Via FB :

Laura Alves de Melo

Louve Passions

Vanessa Villemain

Je dédie par la même occasion cette recette à « cuisinons de saison » ; une façon de cuisiner responsable.

Poulet farci, quinoa concassée de tomates

19 mercredi Août 2020

Posted by ungraindesableoudesel in fin de mois difficile, inclassable, viandes

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Pilons de poulet farcis, quinoa , concassée de tomates .

Ingrédients pour 3 personnes

4 pilons de poulet

2 tranches de jambon fuméeou 50g de chutes

quinoa

300g de tomates

1 gousse d’ail

2 échalotes

poivre, épices à discrétion

Préparation

Désosser les pilons de poulet, retirez la peau en essayant de les garder entiers. Couper le moins beau en morceaux avec le jambon .Éplucher et hacher l’échalote, l’ail et les faire revenir dans une poêle huilée la chair du pilon, le jambon, poivrer, de l’ épice chois. Hacher le tout puis fourrer chaque pilon de cette farce, serrer dans un film alimentaire, fermer les extrémités et faire cuire 10 minutes doucement dans de l’eau bouillante. Faire cuire le quinoa selon les indications.Peler les tomates, les couper les en dés. Faire compoter pendant 10 minutes. Dans chaque assiette déposer sur un lit de quinoa, le pilon de poulet et sa compotée de tomates. Agrémentez l’assiette de quelques herbes aromatiques .

Recette issue du blog Magg Kitchenette, je peux dire que dès que j’ai du poulet à farcir je procède ainsi les parfums se mêlent à merveille et la présentation est top !

J’en profite pour combler un peu mon retard car cette recette était présentée lors du challenge « fin de mois difficile » de juillet. https://cenwen.fr/2020/07/20/

Banana Bread aux pruneaux

15 samedi Août 2020

Posted by ungraindesableoudesel in desserts & patisseries, fin de mois difficile, W W

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Breadcake banane et pruneaux

Ingrédients pour 6

2 oeufs 0.50

2 cuillères à soupe de miel

2 yaourt brassé ou non moi j’ai pris les miens 0.37

2 pots de flocons d’avoine 0.35

2 pincées de gingembre en poudre ou autre (cannelle, vanille, cardamone,…)

1 banane 0.25

4 pruneaux

Préparation

Préchauffer le four (180/6). Fouetter les œufs avec le miel puis ajouter les yaourts et les flocons d’avoine. Saupoudrer de l’aromate choisie et mélanger vivement. Peler et couper la banane en petits dés ; détailler les pruneaux en petits morceaux et Incorporer ces fruits à la préparation et mélanger de nouveau. Verser dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml ou comme moi dans des moules à muffins et enfourner 20 min. Réserver 5 min dans le four éteint.

Déguster au petit déjeuner ou lors d’une pause-café. Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 ou 4 jours.

Les pruneaux peuvent être remplacés par d’autres fruits secs ou des pépites de chocolat.

Pourquoi dans des moules à muffins, un me fait ma ration ! Idéale pour varier le petit déjeuner.

C’est une recette WW

Ma recette s’élève à 1,47 pour 6 personnes. Je n’ai pas compté le miel qui peut être remplacé par du sucre, du sirop d’érable, … ni les pruneaux car je ne sais combien pèsent 4 pruneaux sur un sachet ? Par contre les flocons sont compté comme si ils pesaient aussi lourd que le laitage ce qui n’est pas le cas.

Je participe avec cette recette à fin de mois difficile