• Accueil
  • index
  • Rubriques
  • Sommaire
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives de Catégorie: apéritifs

Calendrier : 8 jour : bouchées de thon

09 jeudi Déc 2021

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs

≈ 7 Commentaires

bouchées au thon 

2 oeufs et 2 blancs

50g de boursin ail et fines herbes

50g de concentré de tomates

une boite de thon (140-180g)

2 cuillères à soupe de farine

1/2 sachet de levure

sel, poivre

Préparation

Battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc, le concentré de tomate, le thon. Bien mélanger puis mettre la farine, la levure, sel, poivre.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans des moules choisissez enfourner selon votre choix de moules entre 12 à 15 minutes (7/200). 

Servir tiède ou froid. 

Pour le moment je ne vous mettrai pas d’autres fantaisies pour l’apéritif il y en a déjà beaucoup dans la rubrique pour compléter…

Je me suis trouvée dans l’obligation de me déplacer et avec un volant dans les mains difficile de broder ; j’espère pouvoir rattraper mon retard dès que possible et terminer mon calendrier de l’avent à temps !

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Cake sans gluten aux tomates

27 mercredi Oct 2021

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs, entrées et plus

≈ 10 Commentaires

Cake salé sans gluten aux tomates

Ingrédients

100 g de fromage frais de chèvre 

3 œufs

200g de tomate sans pépins et non juteuses (genre roma ou cornue)

50 g de poudre d’amande complète

30 g de parmesan râpé

1 cuillère à café de moutarde 

sel, poivre du moulin 

1 cuillère à café bombée d’origan, il pleuvait je ne suis pas allée au jardin…

Préparation

Peler les tomates, les couper en rondelles, les saler et les mettre à égoutter dans une passoire. Le fait de les saler va leur faire rendre un peu d’eau. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, d’une part. Par ailleurs, mélanger les jaunes, la moutarde, poivrer. Ajouter la poudre d’amande et le parmesan fraîchement râpé et bien mélanger

Ajouter les blancs en 3 fois avec précaution

Chemiser un moule à cake de papier cuisson et l’huiler. Verser la moitié de la pâte et bien égaliser. Ajouter les rondelles de tomate bien serrées en les enfonçant légèrement et le fromage de chèvre. Verser le reste de la pâte. Disposer joliment quelques rondelles de tomate sur le dessus. Saupoudrer d’origan

Cuire au four à 170° pendant 35 minutes en couvrant de papier cuisson au bout de 25 minutes si besoin pour éviter trop de coloration

Démouler et laisser refroidir sur une grille

ASTUCES

Les tomates : pour ce gâteau salé sans gluten, il faut des tomates peu juteuses sous peine d’avoir un gâteau spongieux. Cette variété était parfaite (d’un nom inconnu…). Roma, cornue seront très bien mais surtout pas une tomate ronde classique trop juteuse. 

Recette extraite du blog  « 123degustez »

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Cannelés mimolette-cumin

06 lundi Sep 2021

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs

≈ 4 Commentaires

CANNELES MIMOLETTE – CUMIN

Ingrédients selon la grosseur de vos moules pour moi 25 à 30

50g de vieille mimolette

100g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de graines de cumin

5cl de lait

Préparation

Râper la mimolette. La mélanger avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les oeufs un à un puis le lait. Verser dans les moules à cannelés et cuire 25 minutes (5/160)selon les fours et les moules . Démouler chaud, servir chaud, tiède ou froid. 

Je les ai accompagné d’une sauce faite de fromage blanc aromatisé à la ciboulette et échalote ; une cervelle de canut conviendrait parfaitement…  

Recette issue du livre « c’est décidé, je m’y mets »

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Cake sans gluten pour apéro-dinatoire

10 samedi Juil 2021

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs

≈ 4 Commentaires

Cake aux carottes curcuma, piment & tomates séchées

90g farine de riz complète

70g de farine de maïs ou lupin

40g de poudre d’amandes

30g d’amandes entières ou concassées

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de curcuma (à discrétion, en fait)

sel, piment d’espelette, coriandre fraiche

70g de carottes râpées

2 oeufs

tomates séchées (6 pétales), poivrons, olives, …
20cl de lait

Préparation

Préchauffer le four (210/7°), huiler ou beurrer vos moules s’ils ne sont pas en silicone. Râper la carotte, ciseler la coriandre, découper en dés tomates, olives,… Concasser les amandes. 

Mélanger tous les ingrédients secs (farines-poudre d’amandes-sel-curcuma-piment d’espelette-bicarbonate-amandes-graines de pavot). Séparer le blanc des jaunes au niveau de vos oeufs. Ajouter les jaunes et le lait, mélanger. Mettre tomates, coriandre, carottes, mélanger de nouveau. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement puis répartir dans les moules et enfourner pour environ 15 à 20 minutes selon vos moules. 

Bien sûr il peut y avoir des variantes : 100% végétal aussi en prenant du lait végétal, et de la purée de patate douce en place des oeufs mais personnellement il faut vraiment dans ce cas forcé sur le bicarbonate.

On peut varier les légumes, les derniers étaient faits, avec des champignons, j’aurais pu mettre de l’ail, par exemple.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : https://recettes.de/defi-aperitif-d-ete

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Tortilla revisitée (bataille food 90)

02 mercredi Juin 2021

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs, Bataille food

≈ 30 Commentaires

Il y a longtemps que j’ai participé à un challenge culinaire et quand Annyvonne « des délices de Thiobad » m’a proposé le défit je me suis dis allez pourquoi pas !

C’est quoi la Bataille Food ?

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

TORTILLA FACON TAPAS

Ingrédients pour environ 4 à 8 personnes selon les autres propositions

60g de pommes de terre

1 cuillère à soupe d’huile

2 oeufs

oignon rouge, herbes haché à discrétion

en garniture : poivrons, roquette, saumon fumé, … 

épices à discrétion variant avec la garniture

Préparation

Eplucher la pomme de terre, la rincer, la sécher et la débiter à la mandoline. Avec un pinceau badigeonner le moule (tarte, moule à manqué, … ) Répartir les pommes de terre de façon à ce qu’elles soient mise de façon uniforme, saler si besoin. Faire cuire au micro ondes puissance maximum 4 à 5 minutes. Par ailleurs battre les oeufs en omelette avec l’oignon, les herbes, des épices si vous le souhaitez. Verser sur les pommes de terre et faire cuire de nouveau 5 minutes en prolongeant si besoin, cela peut dépendre de la grosseur des oeufs. Laisser tiédir avant de découper, démouler, farcir avec l’ingrédient de votre choix et servir, tiède ou froid en maintenant avec un pique.

Moi je vous en présente fait avec comme herbe du basilic farcis avec poivrons grillés, épluchés. Les autres sont fait avec de l’aneth et farci avec des lamelles de saumon. Je les ai tailler en triangles mais là aussi on peut varier.

LES PARTICIPANTS :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Laurence du blog PLAISIR ET EQUILIBRE

27 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

28 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

29 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

30 Loubna du blog CUISINE TEST

31 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

32 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

33 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

34 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

35 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

36 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

37 Lina du blog LE CHAUD PATATE

38 Christine du blog PAUSE NATURE

39 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

40 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

41 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

42 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

43 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

44 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…
← Articles Précédents
février 2023
L M M J V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  
« Jan    

Rejoignez les 230 autres abonnés

index

Articles récents

  • Steak, carottes & riz
  • Choucroute au confit de canard
  • Silent sunday
  • Raviolis chinois
  • Idée menu N°3

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

  • Suivre Abonné∙e
    • un grain de sable ou de sel
    • Rejoignez 230 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • un grain de sable ou de sel
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :