Archives de Catégorie: coktails

Lasagnes Light

27 mercredi Fév 2019

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LASAGNES LIGHT

Ingrédients pour 2 personnes

4 plaques de lasagnes sèches ou comme moi fraîchehttps://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2016/12/11/pates-fraiches-a-ma-facon

2 steak haché 5%

coulis de tomate, pour moi une sauce tomate maison

1/3 de pot de cancoillotte nature ou autre parfum

1 cuillère à café de maïzena

Préparation

Faire revenir les steack pour ajouter la sauce de tomate et la cancoillotte en réservant deux à trois cuillères à soupe. Laisser mijoter une dizaine de minutes puis mettre la maïzena diluée dans un peu d’eau. Déposer en alternance plaques de lasagne et contenu de la poële et terminer par la sauce mêlée à la cancoillotte réservée. Enfourner durant 20 minutes (6/180) et manger sans attendre.

Avec une belle salade et un fruit voilà un repas complet et léger. 

Avec cette recette je participe au défi du mois  » lasagnes revisitées »

Veloute de poireaux -pommes de terre

29 mardi Jan 2019

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POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 à 6 assiettes

2 à 3 poireaux selon la grosseur

1 oignon

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légumes maison ou kub or

Péparation

Eplucher le gingelbre le détailler en lamelles avant de le faire revenir à feu doux dans un récipient huilé, ajouter l’oignon les poireaux émincés et poursuivre 5 minutes avant de mettre les pommes de terre coupés en dés. Verser 75cl de bouillon et laisser mijoterenviron 30 minutes. Mixer ajouter du bouillon si nécessaire et servir décoré de quelques lamelles de chorizo épicé.

Peut se faire très facilement au Momix.

On peut ajouter de la crème fraîche ou du lait. 

recette pouvant être dédiée à « cuisinons de saison » vu la météo !

Soupe aux courgettes

19 lundi Nov 2018

Posted by in coktails, potages & soupes

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Soupe minceur aux courgettes

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 courgettes
  • bouillon de légumes, poulet, boeuf
  • deux belles gousses d’ail ou des épices

Préparation

Faire bouillir dans le bouillon préalablement préparé les courgettes détaillées en rondelles avec l’ail durant 20 minutes. Mixer et servir de suite agrémenter d’une quenelle de ricotta par exemple. 

Cette fois ci j’avais aromatisé avec du sel aux orties mais le cumin, le curry, et autres épices conviennent et donne un potage aux saveurs différentes.

Tout le monde connait ce potage mais le froid faisant son apparition il fait plutôt piqure de rappel dans une cuisine vite faite et d’actualité. De plus il est classé potage minceur.

LOTTE VAPEUR, SAUCE MARINIERE

25 jeudi Jan 2018

Posted by in coktails, produits de la mer

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sauce marinière

LOTTE VAPEUR SAUCE MARINIERE

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

500 à 600g de lotte

court bouillon maison ou tout fait

1 cuilère à café de maïzena

fines herbes, algues

Préparation

Parer votre poisson et le détailler en médaillon après avoir ôter l’arête centrale. Mettre ceux ci dans le panier vapeur après avoir mis dns la cuve le court bouillon. Lancer la cuisson pour une durée de 20 mintes maximum.

Délayer la maïzéna dans un peu de liquide froid puis prélever du court bouillon, mélanger et faire épaissir dans une petite casserole sur le feu. Napper votre poisson avec la sauce obtenue ou la servir séparémment en saucière.

Cette fois les légumes qui accompagnait ce plat étaient de la courge spaghettis qui a cuit dans le second panier du cuit vapeur sans toutefois être présenter dans sa forme spaghettis.

Velouté de potimarron au fenouil

08 vendredi Déc 2017

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veloute de potimarronIngrédients

800g env. de potimarron

2 bulbes de fenouil

1 bel oignon

huile d’olive, graines d’anis vert, piment d’Espelette, sel, brins d’aneth pour la déco (facultatif)

Préparation

Eplucher le potimarron, l’épépiner et le couper en morceaux. Nettoyer les bulbes de fenouil et les émincer. Peler et émincer l’oignon.

Dans une casserole huilée mettre le fenouil et l’oignon à revenir à feu modéré durant 5 minutes. Ajouter le potimarron, des graines d’anis vert (à discrétion) et 1litre d’eau, porter à ébullition et laisser frémir durant 30 minutes. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, assaisonner avec le piment d’Espelette, saler et servir sans attendre avec de la crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.

Recette inspirée de mon livre de cuisine pratique « octobre ».

Je crois avoir vu sur le blog de mon amie Claudine une recette similaire, elle a été plus vite que moi a publier !