Archives de Catégorie: boulange & biscuits

Gateau aux pommes râpées

01 mercredi Déc 2021

Posted by in Bataille food, boulange & biscuits, desserts & patisseries

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Gateau aux pommes râpées

360g env. de pommes (poids épluchés, épépinés)

75g de sucre

160g de farine de riz ( moi j’ai mis 2/3 riz, 1/3 châtaigne)

60g de poudre d’amande

1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

4 oeufs

le zeste d’un agrume bio

vanille en poudre, une pincée de sel

Mélanger à l’aide d’un batteur le sucre, la ou les farines, le bicarbonate, la poudre d’amande, le zeste d’agrume, le sel, la vanille. Ajouter les oeufs et continuer à battre pour obtenir une belle pâte. 

Eplucher, râper les pommes, les incorporer avant de disposer le tout dans un moule à manqué ou fantaisie et enfourner 30 minutes (6/180)

Ce gateau peut se faire au thermomix, la râpe est celle gros trous.  

Quoi dire de ce gateau ? Idéal pour des amis allergique au gluten. Tellement bon que la recette a été testée pour un repas partagé et je ne peux vous dire quel goût il a je n’en ai pas vu la couleur ! Donc à refaire sans en douter.

Avec cette recette je participe à


Liste des participantes :


  1. Hélène du blog Keskonmange maman
  2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  4. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  5. Karen du blog Les papilles de Karen
  6. Fabienne du blog Famoh
  7. Catalina du blog Le blog de Cata
  8. Delphine du blog Oh la gourmade
  9. Celine du blog Silena
  10. Flo du blog Flo en cuisine
  11. Valerie du blog 123 Degustez
  12. Guy du blog Guy 59620
  13. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
  14. Natalia du blog Sucre et Epices
  15. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  16. Coco du blog Cuisine en Folie
  17. Natly du blog Cuisine voozenoo
  18. Mie du blog Mie chambo
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Regis du blog the best recipe
  21. Muriel du blog petites marmites
  22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
  23. Aneth du blog mes recettes et autres
  24. Fabienne du blog kekeli
  25. Bea du blog les petits plats de Bea
  26. Jacre du blog les recettes de Jacre
  27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
  28. Vanessa du blog petit bohnium
  29. Loubna du blog Cuisine test
  30. Michelle du blog Plaisir de la maison
  31. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Isabelle du blog Une petit faim
  34. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
  35. Soulef du blog Amour de cuisine
  36. Brigitte du blog Les filles a table
  37. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  38. Lina du blog Le chaud patate
  39. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
  41. Julia du blog Healthy Julia
  42. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Biscuit dit biscuit « pichet gradué »

05 jeudi Août 2021

Posted by in Bataille food, boulange & biscuits

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Avec cette recette je participe à la BATAILLE FOOD sur le thème LA CUISINE RETRO.

La marraine de ce mois-ci est ISABELLE du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

C’est quoi la Bataille Food ?

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? Cette dernière gère également la page Facebook.

Biscuit « pichet gradué »

Ingrédients pour 8 personnes

Dans un pichet gradué, l’idéal celui Tuperware, mettre du sucre pour 25 cl puis de la farine pour 50cl, un sachet de levure, enfin 25cl de l’huile. Ajouter 4 oeufs, le zeste et le jus d’une orange ou d’un citron. 

Cuire dans un moule à manqué beurré, fariné s’il n’est en silicone (th4/120) durant environ une heure. 

25cl de sucre soit 275g 

50cl de farine soit 375g

Je n’avais pas sous la main le cahier de recettes de ma mère et grand mère sinon j’aurais transmis avec plaisir une recette inédite peut être que par le nom mais c’est ainsi que celle-ci se transmette. 

Le gateau présenté est divisé par deux au niveau des portions.

Participation des blogueurs
1) Viviane, Quoi qu’on mange ? 

2) Michelle D, Plaisirs de la maison

3) Martine, Kilomètre-0

4) Catalina, le blog de Cata

5) Mauricette, Momo Délices

6) Hélène, Keskonmangemaman ?

7) Samar, Mes inspirations culinaires

8) Marion, Chez la marmotte

9) Zika, Cuisine bônoise de Zika

10) Annyvonne, Les délices de Thithoad 

11) Chantal, Un grain de sable ou de sel

12) Emilie, La vie en République Dominicaine

13) Michèle, Croquant, fondant, gourmand

14) Natly, La cuisine pour voozenoo

15) Muriel, Petites marmites & Compagnie

16)    ,  La cuisine de Mamie Caillou

17)  Vanessa , La popote de petite bonhium

18) Christelle, La cuisine de Poupoule

19) Martine, L’atelier de Corvette

20) Sofia, Plume & Prose

21) Béatrice, Les petits plats de Béa

22) Liliane, La cuisine de Lilly

23) Fabienne , le blog de Kekeli

24) Isabelle, Une petite faim

25) Brigitte, Les filles à table ! 

26) Sophie, La tendresse en cuisine 

27) ISCA, La cuisine d’ici et d’ISCA
Participation des non blogueurs

Barbara

Mariette

aux fourneaux

Ysende

Bouchées sans faim…

17 mercredi Mar 2021

Posted by in boulange & biscuits, desserts & patisseries

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Bouchees sans beurre, ni sucre 

Ingrédients

 1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 œuf

de la fantaisie (amandes effilées, noix concassées, raisins secs, pépites de chocolat, …)

125 g de farine T110 

200 g de compote de pomme  maison, pour moi

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de cannelle ou autre épice

Préparation

Mélanger le fromage blanc, l’oeuf, la compote l’épice si vous en avez choisi. Par ailleurs, mélanger les produits secs, farine et levure. Répartir dans des moules à bouchées ou faire des petits tas sur une plaque, parsemer la fantaisie choisie et enfourner 12 minutes (6/180). Laisser refroidir sur une grille avant de  déguster.

Je suis désolée…

16 mardi Fév 2021

Posted by in boulange & biscuits, inclassable

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Où avais je la tête ? Je ne sais j’ai oublié de vous faire profiter de recettes asiatiques pour le Nouvel an chinois et puis la Saint Valentin !

Je vous mets les menus et les recettes suivront aux fils des jours.
Pour le Nouvel an chinois nous avons débuté de repas par des St Jacques vapeur sur lit de vermicelles suivi de vermicelles aux crevettes, le dessert était simple

Pour la St Valentin nous avons pris du foie gras avec l’apéritif et çà a tenu lieu d’entrée suivi de coquilles Saint Jacques aux quenelles d’avocat et suprêmes d’orange et en dessert un irish coffé glacé mais là, la recette est à revoir donc je ne publierai peut être qu’à Pâques.

Aujourd’hui, c’est mardi gras il peut y avoir des crêpes, des gauffres, des pancakes, beignets, baghirid, …

Pain d’épices aux pommes

18 vendredi Déc 2020

Posted by in boulange & biscuits

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2 cuillères à soupe de miel

5 à 6 grains d’anis étoilé ou 1/2 cuillère à café en poudre

1 doigt de gingembre frais rapé ou 1/2 cuillère à café en pourdre

15 cl de lait 

100g de pommes rapée (râpe à chou)

70g de farine

70g de flocons d’avoine

1 oeuf

2 cuillères à café d’huile de coco

1 cuillère à caféde bicarbonate

sel

Préparation

Faire tiédir le lait, y verser le miel et les éices, laisser infuser. Dans un récipient mélanger la farine au bicarbonate et au sel, ajouter les flocons d’avoine et méler de nouveau avant de faire un puits pour y ajouter l’oeuf, mélanger, l’huile, mélanger, le lait, mélanger, la pomme, mélanger et laisser reposer votre pâte durant environ 15 minutes à température ambiante.

Verser la préparation dans un moule de 50cl et cuir au bain marie durant 30minutes (6/180)

Laisser tièdir avant de démouler

Le mien a un tout autre aspect car faisant attention à ce que je mange je sais que 2 carrés me font mon petit déjeuner et un mon encas si besoin au moment du thé ! 

Il est important de bien mélanger à chaque ajout d’un ingrédient. 

D’autres épices peuvent être ajouter ou remplacer comme de la cannelle, de la cardamome. Le parfum de votre pain d’épices variera en fonction du parfum de votre miel.

Recette extraite d’un livre WW  

Des pommes dans mon pain d’épices c’est bon pour « cuisinons de saison »