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Gateau au yaourt Menthe et Citron/1

Ingrédients

220g de farine

1 sachet de levure

75g de sucre

2 oeufs

1 yaourt maison

1/4 de pot de jus de citron

zestes de citron

menthe ciselée avec modération tout de même

Préparation

Préchauffer le four (180/6). Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger ces derniers avec le sucre, ajouter le jus de citron, le yaourt puis la farine additionnée de la levure. Monter les blancs en neige ferme; les incorporer au mélange précédent. Ajouter quelques zestes de citron ainsi que la menthe ciselée. Bien mélanger, verser dans un moule et enfourner 40mn. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Je ne sais d’où vient cette recette si vous vous reconnaissez dites le moi je noterai avec plaisir le nom de votre blog

Gateau au yaourt/2

Ingrédients

1 yaourt maison

1œuf

4 cuillères à soupe de farine 

3 cuillères à café de sucre 

20g de thé vert mixé ou un sachet

1cuillère à moka de levure

125g de griottes surgelées

Préparation

Préchauffer le four (180/6). Dans un saladier, fouetter le yaourt avec l’oeuf, la farine et le sucre. Verser le thé dans la préparationet la levure. Ajouter les griottes encore congelées. Verser la pâte dans des moules à muffin. Faire cuire pendant 25 min. Déguster une fois que les gâteaux sont refroidis.

Le thé noir par du thé vert matcha ou du thé vert japonais, du thé noir. Les griottes surgelées,peuvent être remplacées par des framboises ou autres fruits rouges. 

Cette recette est WW il en est fait 4 muffins moi avecmes moules j’en ai fait 8.  

Gateau au yaourt/3

Ingrédient

1 yaourt maison

2 oeufs

1 pot de sucre 

1 cuillère à soupe rase de cardamome moulue

3 pots de farine T 65 

1 sachet de levure

1/2 pot de lait de coco 

1 belle pincée de fleur de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°c. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la cardamome pour faire blanchir et gonfler la préparation. Ajouter le yaourt mélanger. Incorporer un à un les 3 pots de farine avec la levure puis le lait de coco. Terminer par la fleur de sel. Transvaser l’appareil dans un moule et enfourner pour 30 minutes en surveillant la coloration.

Cette recette est issue du blog « bleu combava » avec quelques modifications, bien entendu

Pour finir avec la recette, le hasard a fait que je suis tombée sur cet article du 3.3.2016 du blog d’Ariane Grumbach « l’art de manger ». Elle publie des articles sur la diététique et répond dans des émissions radio ou télé, certains d’entre vous la connaisse. 

Variations libres sur une recette de base, osons ! Beaucoup de mes patient(e)s ont assez peu d’expérience en cuisine. Mais parfois, pourtant, ils préfèrent ne pas suivre de recette. Je leur suggère de commencer quand même par cela, en en trouvant des simples et claires, pour prendre confiance en eux/elles pour peu à peu s’en détacher. C’est en effet surtout quand on a acquis de techniques culinaires au travers de réalisations guidées qu’on peut s’en libérer et improviser ET que le résultat soit bon ! Une des recettes pour laquelle c’est le plus facile, c’est celle du gâteau au yaourt car la grande majorité d’entre nous l’a expérimentée dès l’enfance. Ce fut mon cas et j’ai commencé bien sûr par la recette classique. Puis je l’ai oubliée pour faire plus original ou compliqué. Quelques années plus tard, j’y suis revenue et j’ai commencé à y ajouter des fruits en morceaux. Depuis un certain temps, je tente plein d’expériences pour varier les différents ingrédients, selon ce que j’ai sous la main, ou l’inspiration du moment, ou le goût recherché. Le gâteau au yaourt est devenu ma principale base en pâtisserie (avec les tartes), et une base complètement modulable.

Ainsi, je varie :

– les sucres : blanc, roux, rapadura, miel, sirop d’érable…

– les farines : de blé, maizena, part de farine de sarrasin, de seigle, de châtaigne…

– la matière grasse : beurre, huile d’olive, huile de coco…

– ajouts divers : fruits, fruits secs, fruits oléagineux, seuls ou à plusieurs.

– d’éventuelles épices : cannelle, vanille…

avec un résultat souvent délicieux, parfois étonnant.

Ariane m’a mis un petit mot, elle est ravie que je remonte cet article et me donne le lien précis pour ceux ou celles qui seraient intéressés https://www.arianegrumbach.com/variations-libres-sur-une-recette-de-base-osons/

Et n’oubliez pas que c’est la saison des courgettes, elles poussent à profusion au jardin et des fois nous sommes étourdies et elles en profitent pour grossir ! A lors vite dans un gateau au chocolat

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/08/07/gateau-au-chocolat-sans-beurre

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GATEAU A L’ORANGE ENTIERE

Ingrédients

1 orange bio

4 oeufs

150 gr de sucre en poudre

200 gr de poudre d’amandes

Préparation

 Faire cuire l’orange entière environ une demi-heure au four à 160°, ou pour moi 3 minutes au four à micro ondes puissance 450°. L’orange est cuite quand une aiguille à tricoter s’enfonce facilement dans la peau. La mixer pas trop finement, sans se bruler, réserver.

Travailler les jaunes et le sucre, ajouter la poudre d’amandes puis l’orange et, en dernier, les blancs battus en neige ferme.

Beurrer un moule à manquési vous n’utilisez ps de moule silicone. Cuire à four doux pendant 1 heure environ à 170°. 

On peu ajouter une cuillère à soupe de cointreau, grand marnier ou utiliser ces ingrédients si on veut sublimer le gateau avec un glaçage. 

Recette issue du blog http://www.nicolepassionss.com/ mais j’ai diminué le sucre, dans la recette d’origine il y en avait 200g. 

Mon orange, ma poudre d’amandes, mes oeufs viennent de http://www.jardinsdebriere.com/produits.html    

Oui même l’orange grâce à un partenariat avec un producteur espagnol bio nous avons oranges, mandarines, clémentines, pamplemousse, avocats. 

Amaretti (je ne vous donne pas la quantité obtenue car tout dépend de la grosseur dont ils sont faits

250 g de sucre glace 

200 g d’amandes en poudre 

50-60g de blancs d’oeufs soit en principe 2 

1 ou 2 cuillère à café d’arôme d’amande amère (selon les goûts et la qualité de l’arôme)

Préparation

Dans un saladier, mélanger les amandes à l’extrait d’amandes amère et un blanc d’oeuf. Ajouter peu à peu le sucre glace et le second blanc. On doit obtenir un pâte homogène, un peu humide et légèrement collante, semblable à de la pâte d’amande mais plus fluide.  Avec les mains un peu mouillées, former des boules de la grosseur d’une noix, les saupoudrer légèrement de sucre glace et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Prévoir une certaine distance entre les biscuits car ils vont s’étaler à la cuisson. Laisser reposer ainsi 30 min au frais.  Cuire pendant une vingtaine de minutes (150/5-180/6)(voir un peu moins) selon la grosseur, vérifier qu’ils soit moelleux tout en ayant crouter sur le dessus sans prendre couleur. Laisser tiédir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif). 

Recette issue du blog « un déjeuner au soleil »

Mes blancs d’oeufs sortent du congélateur : les blancs des mayonnaises que je congèle, ainsi j’en ai toujours sous la main…