• Accueil
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives de Catégorie: céréales, légumes & végé

Purée de céleri, pommes & noix

15 jeudi Avr 2021

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 8 Commentaires

 PUREE DE CELERI RAVE AUX POMMES ET AUX NOIX

Ingrédients pour 2 bons mangeurs

400 g de céleri rave (boule) bio

150g pommes de terre bio

15 cl de lait entier bio

3 petites pommes

12 cerneaux de noix

persil, muscade, huile d’olive, sel, poivre du moulin

Préparation

Peler puis laver le céleri. Le couper en morceaux. Dans une cocotte,huilée faire blondir les morceaux de céleri à feu doux sans les colorer trop. Verser le lait et laisser mijoter pendant 15 minutes ou plutôt jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros dés et les ajouter au céleri. Peler les pommes, ôter le trognon et les pépins, couper la chair en dés. Les faire sauter à la poêle sans les écraser jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Poivrer. Casser les noix puis les concasser.  Nettoyer et ciseler le persil si vous avez le bonheur d’en avoir ! Ecraser le céleri en purée en incorporant la crème fraîche (avec un presse-purée pour une purée grossière, ou au mixeur pour une purée plus lisse) et la faire chauffer dans une casserole, à feu doux. Incorporer les noix, le reste du beurre, du sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes.

Sur le blog « du jardin et du marché à l’assiette » http://bellatrice.canalblog.com/ou  était la recette dont je me suis inspirée la purée était plus gourmande puisqu’il y avait du beurre, de l’huile en plus grande quantité, de la crème ! 

Allez vous promener sur ce blog plein de recettes gourmandes que j’allège pour ma santé. 

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J'aime chargement…

Pennes aux carottes & piments

14 mercredi Avr 2021

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 4 Commentaires

 Ingrédients pour 2 personnes 

 65 g e pennes, à farine intégrale, si possible

 100g de carottes rapées, pour moi la grille à céleri

 1 cuillère à soupe de parmesan 

  Piment d’Espelette, piment oiseau, 

Préparation

Faire cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions de temps de cuisson du paquet.puis les égoutter Faire revenir à feu vif les carottes râpées dans un wok huilé pendant 5 minutes en remuant. Saupoudrer de piment d’Espelette et de piment oiseau. Ajouter les pennes dans la poêle en remuant et laisser cuire 3 à 4 minutes. Hors du feu, saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.

Recette sorti d’un magazine « gourmand » de 2014

Un excellent plat végé avec un fruit

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J'aime chargement…

Pâtes aux aubergines

06 samedi Mar 2021

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 2 Commentaires

Pâtes aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes

 240g  de pâtes

 1 belle aubergine

 1oignon

 3 tomates confites

 huile d’olive, basilic, sel, poivre

Préparation

Laver l’aubergine, retirer le pédoncule et la couper en petits dés. Peler et émincer l’oignon. Couper les tomates confites en tout petits morceaux. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic.

Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon sans coloration. Ajouter les dés d’aubergine et  les faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Verser un peu d’eau si besoin.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rafraîchir.

Incorporer les légumes aux pâtes, ajouter le basilic,  un peu d’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement et  bien mélanger. Réchauffer 5 minutes à feu doux en remuant. 

Servir chaud ou froid, selon la saison.

Recette issue d’une magazine « gourmand »

Et oui, nul n’est parfait(e) je n’ai pu résisté à cette aubergine hors saison…

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J'aime chargement…

Etoile de polenta

03 jeudi Déc 2020

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 27 Commentaires

ETOILE DE POLENTA

Ingrédients pour 4 personnes

100g de polenta

60g de parmesan

poivre

Préparation

Verser la polenta dans un récipient afin de mesurer son volume. Porter à ébulition 4,5 fois son volume d’eau.Verser la polenta dans l’eau en pluie, remuer régulièrement durant 2 à 3 munites jusqu’à ce que a préparation épaississeet se détache de la casserole. Ajouter le parmesan, poivrer, mélanger. Disposer dans un récipient large, carré ou rectangulaire recouvrir et réserver au frais au minimum 3 heures. Le temps de pause écoulé, avec un emporte pièce découper des étoiles et les mettre au four durant 15 à 20 minutes. Servir.

On peut ne mettre que 40 g de parmesan dans la polenta et répartir les 20g restant sur les étoiles pour une plus jolies couleur. On peut aussi les huiler à l’aide d’un pinceau pour leur donner aussi couleur, là l’ezssai pour moi est moins concluant, je trouve que la polenta fait un peu pompe à huile… 

Pour le côté festif on peut faire comme moi, mettre tout le marmesan dans la polenta et disposer des brisures de truffes, cèpes, … Pour la déco.

A Noël elles seront servies en garniture avec une purée de carottes, de patate douce,… Ou tout simplement sur un lit de roquette comme çà aurait dû ce midi si le service avait suivi mais mon apprenti avait pris du retard ! 

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle.

Voici la liste des participants:

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard

Martine du blog Kilomètre zéro

Michelle du blog Plaisirs de la maison
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine… veggie
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Assia du blog Gourmandise Assia
Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
gâteau moelleux à la polenta et au citron

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Croque monsieur polenta Beaufort

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J'aime chargement…

Riz sauvage aux paimpolais

04 mercredi Nov 2020

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 10 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

100g de paimpolais

100g de riz sauvage

1 bel oignon

piment frais si possible, selon votre gout pour la quantité

3 tomates

Préparation

Faire cuire d’une part les haricots en vous inspirant de la recette https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2016/12/11/haricots-de-paimpol 

Faire cuire le riz selon les instructions de l’emballage. Par ailleurs faire revenir l’oignon épluché et finement émincé, les tomates épluchées et concassées avec le piment, réduire le feu et laisser mijoter durant la durée dela préparation du plat à découvert pour que les tomates rendent leur maximum d’eau. Servir riz et haricots mé langés avec la sauce tomate pimentée obtenue. 

On peut en cours de cuisson des haricots ajouter le riz et ainsi tout cuit ensemble mais il faut que tout le monde aime ces ingrédients, ce qui n’est pas le cas à la maison. Les tomates pour moi, cette fois étaient des noires de Crimée que le soleil avait cuit et le piment est un piment marocain. 

Ce plat se suffit à lui tout seul et fait donc l’objet d’un excellent plat végé avec un laitage et un fruit, un repas.  

Recette issue du blog « la tendresse en cuisine »

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J'aime chargement…
← Articles Précédents
avril 2021
L M M J V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« Mar    

Rejoignez 188 autres abonnés

index

Articles récents

  • Le défi du mois
  • Silent sunday
  • Semaine 15/2021
  • Purée de céleri, pommes & noix
  • Pennes aux carottes & piments

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

Annuler

 
Chargement des commentaires…
Commentaire
    ×
    loading Annuler
    L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
    La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
    Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.
    <span>%d</span> blogueurs aiment cette page :