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Crème au Kasha & amandes

03 dimanche Mai 2020

Posted by in céréales, légumes & végé, idées menu, recette autour d'un ingrédient

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 je propose cette recette pour le nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 61 dont Viviane du blog quoiquonmange qui a choisi comme ingrédient : le sarrasin.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Ingrédients pour 2 personnes

70g de sarrasin

10cl de lait d’amandes

2 cuillères à café de poudre d’amande

2 à 3 fruits secs (pruneauc, abricots, figues, dattes au choix)

2 cuillères à café de graines de chia

1 belle cuillère à café de purée d’amandes complète

Préparation

La veille mettre à tremper les graines de sarrasin. Le lendemain matin, les rincer dans une passoire. Dans un blender mettre des amandes afin d’obtenir une poudre grossière, à moins que celle-ci soit toute faite. Mettre alors tous les ingrédients dans l’appareil, donner quelques coups de turbo jusqu’à ce que votre crème soit dans la texture voulue. 

Présenter celle-ci sur un lit de fruits de saison avec des amandes émondées.

Aujourd’hui les fruits étaient de la banane et de la pomme.

Voilà un excellent dérivatif à un petit déjeuner tradiationnel ! 

J’utilise aussi le kasha en décoction. Laisser celui-ci cuire durant 10 minutes en eau frémissante, boire l’eau de cuisson chaude, froide nature additionnée de citron et utiliser celui-ci en accompagnement d’un plat. 

Issu d’un magasine « vital food » que je n’ai hélas pas ici, sinon j’aurais pu vous en dire plus.

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio

Voici la liste des participantes ;

  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
  17. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
  25. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
  26. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  27. Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
  28. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

Salade printanière

03 vendredi Avr 2020

Posted by in céréales, légumes & végé, Cuisinons de saison, recette autour d'un ingrédient

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Ingrédients pour une égoiste

· une belle livre de fèves fraîches non décortiquées (ou 100 g de fèves décortiquées)

· 30 g de feta

· 6 à 8 fleurs de ciboulettes (à défaut quelques brins de ciboulette)

· huile d’olives

· sel aux algues pour moi

Préparation

Écosser les fèves (les sortir de leur gousse). Faire cuire les fèves 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Lorsqu’elles sont froides, ôter leur seconde peau. Les mettre dans un saladier. Couper le fromage en dés et l’ajouter dans le saladier. Rincer rapidement les fleurs de ciboulette, les effeuiller et les ajouter à la préparation. Ajouter l’huile d’olive. Mélanger le tout. Saler à votre convenance. Mélanger de nouveau. Déguster.

Astuce : Cette salade peut se manger légèrement écrasée sur des tranches de pain grillées ; j’ai oublié de photographier ma tartine et pourtant elle avait été grillé à la cheminée !

Pour cause de confinement j’ai été obligé d’utiliser mes dernières féves du congélateur, ma ciboulette n’est encore qu’en boutons donc j’ai utilisé des tiges. 

Pourquoi une salade d’égoïste parce je suis seule a aimé les fève mais je ne me prive as de cette salade pour autant ; plus simple vous ne trouverez pas.

Pour un repas léger, après cette salade un fuit suffit

Et voila la liste des participantes:

  1. Karine et Hubert du blog Gourmand et bio avec  « Beureks feta, persil, emmental« 
  2. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tomates rôties à la feta et aux petites sardines
  3. Martine du blog Kilomètre-0 avec Salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta
  4. Sofia du blog Plume et Prose avec une recette de  » Curry d’épinards à la féta« 
  5. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin des courgettes aux anchois et feta
  6. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Tomates farcies au thon, blé et féta
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Tartelettes de poireaux à la feta
  8. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mousse de feta et compotée de poires
  9. Vanessa du blog La Popote de Petit bonium avec Salade grecque à ma façon
  10. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec  une « Salade de poulet au citron et feta« 
  11. Virginie du blog casenpasunpeulebrulela avec Tarte au thon et à la feta
  12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Asperges blanches, oeuf mi-cuit, espuma à la feta, oeufs de hareng
  13. Natalia du blog Sucre et épices avec Fritata au poivron et feta.
  14. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !  avec Salade de pâtes au pesto à la grecque
  15. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec  pommes de terre sautées à l’ail , féta et origan
  16. Assia du blog Gourmandise Assia avec beignets fleur de courgette pomme de terre et feta
  17. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec fritatta au petit pois et feta
  18. Hélène du blog Keskonmangemaman avec de la « Feta à tartiner et ses toasts méditérranéens« 
  19. Delphine du blog Oh la gourmande…  avec Salade de patate douce, quinoa et feta
  20. Momo du blog momogateaux avec Boulettes thon & feta
  21. Soulef du blog  Amour de cuisine avec des bricks au feta et épinards
  22. Loubna du blog Cuisine test avec Tarte courgette Feta
  23. Emma du blog Vegan vert avec Kirokafteri à la feta vegan
  24. Elo du blog Gourmandise d’Elo avec  fêta rôti aux sauveurs méditerranéennes
  25. Amal du blog La cuisine de Amal avec Moussaka à la feta
  26. Lynda du blog la cuisine de lynda avec  pain turc à la feta
  27. Samar du blog mes inspirations culinaires avec Borek turc au au four a la feta
  28. Valerie du blog 123 dégustez avec Galette de légume à le crétoise
  29. christine du blog Pause nature avec Tartinade de pois chiche et patate douce à la feta
  30. Salima du blog C’est salima qui cuisine avec Crumble poulet et champignons à la feta
  31. Dyen du blog Dyen’s kitchen avec  Salade grec
  32. Thithoad du blog Les délice de Thithoad avec tarte aux brocolis et feta épicée
  33. Fabienne du blog Famoh avec un « Pain turc épinards feta« 

Pain de macaroni au jambon

31 mardi Mar 2020

Posted by in céréales, légumes & végé, viandes, Weight Watchers

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PAIN DE MACARONI AU JAMBON

Ingrédients pour 4 personnes

2 oeufs

20cl de lait écrémé

150g de dés de jambon

300g de macaroni cuit

ciboulette, sel, poivre

Préparation

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait, le jambon coupé en petits dès, la ciboulette, poivrer. 

Incorporer les macaronis et mélanger. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone et faire cuire 30 minutes au four (7/210). 

Se déguste chaud avec une sauce tomate et une salade ; froid avec une sauce yaourt aux fines herbes.

Je ne sale pas, je trouve que le jambon suffit. Pour qu’il ne ressorte pas avec le dessus grillé comme le mien couvrir d’une feuille d’alu, là c’est un choix. 

recette issue d’un livre ww, lequel ?

Endives au bleu en gratin ou pas

15 mercredi Jan 2020

Posted by in céréales, légumes & végé, fin de mois difficile

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Pour4 personnes :

4 endives env.  selon leur taille soit pour 4 2 à 3 endives selon grosseur   0.99

2 à 3 pommes de terre selon grosseur   0.40

125 g de bleu d’Auvergne                                                                                1.25

une belle poignée de noix

sel, poivre

Couper les endives en grosses lamelles, après les avoir rincer et laisser égoutter. Eplucher les pommes de terre, les couper  couper le bleu eb petits dés

Faire cuire dans une poêle huilée les endives à feu moyen, assaisonner de sel et poivre. Continuer la cuisson avec un feu plus doux et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).

Préchauffer le four à 180°C

Perso, j’ai préparé une béchamel : faire fondre la margarine, ajouter un peu de farine, mélanger, verser la crème liquide, laisser épaissir en tournant sans cesse, saler, poivrer … au besoin rajouter un peu de lait si la sauce est un peu trop épaisse.

Disposer les endives dans le fond d’un plat à gratin … perso, j’ai d’abord mis une petite couche de béchamel avant de placer les endives … ajouter les lamelles de poire et les dés du bleu d’Auvergne … et aussi mes champignons. 

Verser la béchamel (ou simplement la crème). Parsemer d’un peu de fromage râpé, puis disperser les lardons et quelques noix grossièrement concassées … oups, je me suis trompée en mettant le râpé tout à la fin. Mettre au four pendant environ 20 minutes

Recette inspirée par le blog « ma cuisine au fil de mes idées »

Il était mis des poires en place des pommes de terre, des lardons, des champignons et du comté râpé puisque le plat passait au four pour être gratiner.

Il était fait une béchamel dont je me suis dispensée 

Ma recette fait un total de 2.65€ donc on peut réduire le bleu et mettre du comté pour passer le plat au four, on peut faire une béchamel, tous les ingrédients sont dans le placard et même ajouter des lardons, une belle chute de jambon débité en cubes ou autre. Il peut même être mis des poires, j’en ai trouvé qui étant hors gabarit étaient vendu 1€ le kg.

Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile ». Les participantes sont

@Sandrine Gautier

Simplement Cenwen

Keskonmangemaman?

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Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Le blog de CataLes Food Amours

Recette qui est tout à fait de saison

Riz Pulao aux épices

13 lundi Jan 2020

Posted by in céréales, légumes & végé

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Riz Pulao aux Épices et Pois Chiches

Ingrédients:
150 g de riz basmati
50 gr de pois chiche cuits
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère café de curcuma, si possible frais
1 cuillère à café de gingembre, si possible frais
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de graines de coriandre
menthe, huile neutre, sel et poivre

Préparation:
Commencer par bien rincer le riz, ce qui évitera qu’il ne colle. Séparer la quantité en deux.
A l’aide d’une casserole cuire une moitié du riz à la créole. Dans une sauteuse huilée faire suer l’oignon et la gousse d’ail haché puis ajouter les épices à torréfier. Ajouter le riz puis peu à peu de l’eau façon risotto. Ajouter à celui-ci en fin de cuisson les pois chiche afin de les réchauffer. Rassembler les deux riz. Parsemer de menthe à discrétion et servir.

Pour varier, remplacer les pois chiche par des amandes ou des raisins secs. J’ai la chance d’avoir toujours des herbes dans le jardin puisque nous n’avons pas eu de gelée donc la menthe vient du jardin.

Un repas végé complet en accompagnant ce plat de crudité et d’un laitage.

Recette inspirée de celle du blog « l »eau à la bouche »