Soupe minceur aux courgettes

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 courgettes
• bouillon de légumes, poulet, boeuf
• deux belles gousses d’ail ou des épices

Préparation

Faire bouillir dans le bouillon préalablement préparé les courgettes détaillées en rondelles avec l’ail durant 20 minutes. Mixer et servir de suite agrémenter d’une quenelle de ricotta par exemple. 

Cette fois ci j’avais aromatisé avec du sel aux orties mais le cumin, le curry, et autres épices conviennent et donne un potage aux saveurs différentes.

Tout le monde connait ce potage mais la froid faisant son apparition il fait plutôt piqure de rappel dans une cuisine vite faite et d’actualité. De plus il est classé potage minceur.

Ingrédients

800g env. de potimarron

2 bulbes de fenouil

1 bel oignon

huile d’olive, graines d’anis vert, piment d’Espelette, sel, brins d’aneth pour la déco (facultatif)

Préparation

Eplucher le potimarron, l’épépiner et le couper en morceaux. Nettoyer les bulbes de fenouil et les émincer. Peler et émincer l’oignon.

Dans une casserole huilée mettre le fenouil et l’oignon à revenir à feu modéré durant 5 minutes. Ajouter le potimarron, des graines d’anis vert (à discrétion) et 1litre d’eau, porter à ébullition et laisser frémir durant 30 minutes. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, assaisonner avec le piment d’Espelette, saler et servir sans attendre avec de la crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.

Recette inspirée de mon livre de cuisine pratique « octobre ».

Je crois avoir vu sur le blog de mon amie Claudine une recette similaire, elle a été plus vite que moi a publier !

SOUPE A LA TOMATE dite antigaspi

Ingrédients

reste de sauce du poulet basquaise ou mignonette complétée par une boîte de tomates (en pulpe,entière concassée,…conviennent aussi) soit un poids de 900g environ

150g de carottes prêtes à l’emploi

­1 oignon
­1 gousse ail
­1 càs huile olive

­1 cube bouillon volaille (légumes si végétarien) ­poivre
­eau en quantité selon la consistance  souhaitée du velouté

Préparation au Momix

Mettre l’oignon coupé en 4, la gousse d’ail dans le bol,mixer 3SC/V5, ajouter les carottes coupées en tronçons,mixer 3SC/V6,avec le gobelet -racler, compléter avec la sauce de poulet, les tomates, le cube bouillon de volaille et cuire 20MN/100°/V2. Mixer en montant progressivement la vitesse 30SC/V10 puis passer en V4 tout en ajoutant de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée du velouté

Servir éventuellement avec de la crème et accompagné de croûtons à l’ail, fromage râpé, herbes aromatiques.

Sans Momix

mettre dans une casserole l’oignon, l’ail haché, le carottes détaillées en fines rondelles, la sauce du poulet, les tomates le cube bouillon et cuire 30 minutes. Mixer votre potage au mixeur plongeant tout ajoutant l’eau jusqu’à la consistance souhaitée. 

Je ne savais quoi faire de ces sauces et je n’aime pas jeter, en voyant la recette de la soupe à la tomate du blog « elleisab,le blog d’une mono flinguée » l’idée a germé d’utiliser ainsi mes sauces et nous nous sommes régalés.

je vous mets également le lien du blog « C comme chef » qui a créé une interface « anti gaspi où nous pouvons mettre nos astuces d’emploi pour remplir le moins possible nos poubelles… ccommechef.com/…/trucs-et-astuces-anti-gaspi