250g de fruits rouges congelés ou de framboises puisque c’est la saison
beurre pour les moules
Préparation
Dans un saladier mettre les oeufs, la ricotta, le lait, le sucre, le zeste de citron. Mettre votre récipient dans l’évier et battre le contenu avec les fouets à blancs à neige. Répartir la préparation obtenue dans les ramequins beurrés ainsi que les fruits rouges. Disposer dans votre cuit vapeur, couvrir vos moules avec du papier sulfurisé et cuire durant 25 minutes environ. Laisser refroidir et servir.
Si vous utilisez des fruits congelés il est important de les faire décongeler au préalable dans une pasoire afin d’éliminer le jus.
C’est une recette extraite d’un livre Momix que j’ai tranposé pour que vous puissiez en profiter tellement elle est simple et bonne !
Bien sûr si vous avez un blender ou un Momix c’est encore plus facile car vous mettez tous les ingrédients dans le bol vous mixez 10s/V5 et le tour est joué ! Vous lavez votre bol, vous mettez de l’eau dans celui-ci et vous faites cuire vos flans dans le Varoma.
J’utilise toujours mes petits bocaux ainsi ils sont couverts pour la cuisson sans utiliser de papier et si tout n’est pas mangé ils vont plus facilement au frigo.
Je dédie tout naturellement cette recette à « cuisinons de saison », les fruits rouges arrivent sur les étals
Préchauffer le four à 180°C. Rincer les tiges de rhubarbe, les éplucher puis les couper en petits tronçons pour les disposer dans le fond des moules. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Montez les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sirop d’érable et la semoule. Mélanger délicatement avec les blancs d’oeufs battus en neige et verser sur les fruits. Enfourner environ 20 min.
La prochaine fois je ferais peut être un gateau unique à découper mais en plus je répartirai les morceaux de rhubarbe dans la pâte dans chaque moule pour qu’elle donne plus d’onctuosité aux gateaux
Une recette choisie pour participer au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 49 dont Meriem du joli bloglacasbahdesdelices est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : les fruits rougesRecettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients pour 2 personnes
250 g de cocktail de fruits rouges surgelés
15 ml de jus de citron 2 cuillères à café de sucre 1 blanc d’œuf
125 g Fromage blanc 20% nature
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mettre les fruits rouges encore surgelés dans une casserole, en réserver pour la déco 2 ou 4. Ajouter le jus de citron, le sucre et 5 centilitres d’eau. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen tout en remuant et en écrasant les fruits de temps en temps. Laisser tiédir puis mixer 2 minutes. Tamiser la purée de fruits à travers une passoire fine pour enlever les petits grains. Répartir dans 2 verres hauts et réserver au frais pendant 1 heure. Au moment de servir, monter le blanc d’œuf en neige avec le sachet de sucre vanillé. Fouetter le fromage blanc puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige. Recouvrir chaque verre d’un dôme de mousse au fromage blanc. Décorer de fruits rouge. Servir aussitôt.
Voici les différents ingrédients proposés et les marraines respectives
Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar, Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia, Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine, Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle, Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle, Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah, Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise, Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie, Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie, Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle, Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa, Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle, Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane, Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène, Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia, Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima, Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle, Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle, Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef, Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar, Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco, Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie, Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie. Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence. Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie, Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia, Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte, Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie, Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion, Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef, Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar, Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie. Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline Ronde #41 : Le melon choisi par Samar Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie Ronde #46 : La cassonade choisies par Assia, Ronde #46 : Le fromage blanc choisi par Lic Ronde #47: Les pâtes choisie par Natalia
.Voici la liste des participantes et le titre de leur recette :
Ponpon du blog Miam ponpon avec Biscuit spirale à la confiture de framboise et perles de chocolat
Préchauffer le four (6/180). Peler les oranges à vif, couper en quartiers au dessus d’un récipient, arroser avec le Grand Marnier pour macération. Faire tiédir le lait d’une part. Dans une terrine délayer la levure avec deux cuillères de lait et 50g de farine. Recouvrir ce levain et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Dans une terrine mettre la farine, creuser un puits, casser les oeufs, mettre le sel et le sucre, le levain. Pétrir la pâte puis incorporer le lait, la matière grasse, le jus de macération. Laisser la pâte levée 30 minutes. Ajouter les oranges, mettre dans un moule à savarin ou à kouglof. Laisser de nouveau la pâte durant 30 minutes et faire cuire 20 minutes. Démouler le gateau à sa sortie et laisser refroidir avant déguster. Servir avec une crème anglaise.
Recette extrait d’un livre WW ou cette recette s’appelle « kouglof à l’orange ». Pour ma part je l’ai fait dans un moule brioche mais le coeur a du mal à cuire.
75g de fruits pour moi un mélange de fruits rouges surgelés
Préparation
Casser les oeufs si possible en gardant 3/4 de la coquille afin de vous servir de celles ci pour présenter votre dessert. Battre les oeufs en omelette avec le lait le sucre, ajouter la vanille dans un récipient supportant la chaleur. Le placer dans un bain marie et fouetter afin d’obtenir des oeufs bien moelleux. Mélanger les fruits à la préparation en réservant les plus beaux pour la déco et déguster de suite.
Mes fruits rouges étant surgelés ils ont donnés à mes oeufs brouillés une couleur violacée pas très photogénique mais je peux vous garantir que nous nous sommes régalés et je pense le refaire avec des fruits frais et varier comme les kiwis, les mandarines, …
