18 mardi Juin 2019
Posted in desserts & patisseries
13 jeudi Juin 2019
Posted in desserts & patisseries
Ingrédints pour une tourtière 20 cm
75 gr de sucre semoule
2 cuillères à soupe de rhum
3 à 4 bananes (selon leur gabarit et votre façon de les ranger)
1 pâte à tarte (recette ci-dessous)
du beurre
Préparation
Beurrer votre moule si nécessaire. Avec le sucre faire un caramel brun clair et le verser dans le moule en essayant de le répartir sans forcer la cuisson finira le travail. Éplucher les bananes, les couper en rondelles pour moi, l’important étant que tout soit de même hauteur pour faire une belle surface homogène et couvrir ainsi le fond du moule. Verser le rhum, déposer la pâte et fermant au maximum le bord pour que le caramel ne s’échappe pas à la cuisson. Enfourner 30 minutes environ (180/6). Laisser un peu refroidir avant de retourner votre tarte sur le plat de service.
Le petit plus : la servir avec une glace noix de coco ou vanille.
Je me suis contenter de la saupoudrer de noix de coco
La Tarte se conserve au maximum 24h. je n’ai pas eu la possibilité de vérifier !
Recette volée au blog « au fil du thym »
La pâte à tarte
200g de farine
3 cuillères d’huile de coco
1 pincée de sel
eau
Passer une minute au micro onde l’huile de coco afin de la liquéfier. Dans un saladier mettre la farine, le sel, l’huile mélanger et ajouter peu à peu l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer le temps de préparer votre tarte et l’étendre au moment de la déposer sur vos bananes. Le côté huile de coco renforce le côté sucré sans pour autant mettre du sucre et se marie très bien avec la banane.
09 jeudi Mai 2019
Posted in Cuisinons de saison, desserts & patisseries
Petits flans à la ricotta et aux fruits rouges
Ingrédients pour 4 personnes
2 oeufs
150g de ricotta
10cl de lait 1/2 écrémé
40g de sucre
Le zeste d’un citron
250g de fruits rouges congelés ou de framboises puisque c’est la saison
beurre pour les moules
Préparation
Dans un saladier mettre les oeufs, la ricotta, le lait, le sucre, le zeste de citron. Mettre votre récipient dans l’évier et battre le contenu avec les fouets à blancs à neige. Répartir la préparation obtenue dans les ramequins beurrés ainsi que les fruits rouges. Disposer dans votre cuit vapeur, couvrir vos moules avec du papier sulfurisé et cuire durant 25 minutes environ. Laisser refroidir et servir.
Si vous utilisez des fruits congelés il est important de les faire décongeler au préalable dans une pasoire afin d’éliminer le jus.
C’est une recette extraite d’un livre Momix que j’ai tranposé pour que vous puissiez en profiter tellement elle est simple et bonne !
Bien sûr si vous avez un blender ou un Momix c’est encore plus facile car vous mettez tous les ingrédients dans le bol vous mixez 10s/V5 et le tour est joué ! Vous lavez votre bol, vous mettez de l’eau dans celui-ci et vous faites cuire vos flans dans le Varoma.
J’utilise toujours mes petits bocaux ainsi ils sont couverts pour la cuisson sans utiliser de papier et si tout n’est pas mangé ils vont plus facilement au frigo.
Je dédie tout naturellement cette recette à « cuisinons de saison », les fruits rouges arrivent sur les étals
04 samedi Mai 2019
Posted in Cuisinons de saison, desserts & patisseries
Ingrédients
200 g rhubarbe
4 oeufs
8 cuillères à café de sirop d’érable
60g semoule fine
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Rincer les tiges de rhubarbe, les éplucher puis les couper en petits tronçons pour les disposer dans le fond des moules. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Montez les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sirop d’érable et la semoule. Mélanger délicatement avec les blancs d’oeufs battus en neige et verser sur les fruits. Enfourner environ 20 min.
La prochaine fois je ferais peut être un gateau unique à découper mais en plus je répartirai les morceaux de rhubarbe dans la pâte dans chaque moule pour qu’elle donne plus d’onctuosité aux gateaux
Recette prise sur le blog http://www.chezcachou.com/
Recette parfaite pour « cuisinons de saison », la rhubarbe venant du jardin.
03 vendredi Mai 2019
Une recette choisie pour participer au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 49 dont Meriem du joli bloglacasbahdesdelices est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : les fruits rougesRecettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients pour 2 personnes
250 g de cocktail de fruits rouges surgelés
15 ml de jus de citron
2 cuillères à café de sucre
1 blanc d’œuf
125 g Fromage blanc 20% nature
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Mettre les fruits rouges encore surgelés dans une casserole, en réserver pour la déco 2 ou 4. Ajouter le jus de citron, le sucre et 5 centilitres d’eau. Laisser cuire 10 minutes sur feu moyen tout en remuant et en écrasant les fruits de temps en temps. Laisser tiédir puis mixer 2 minutes. Tamiser la purée de fruits à travers une passoire fine pour enlever les petits grains. Répartir dans 2 verres hauts et réserver au frais pendant 1 heure. Au moment de servir, monter le blanc d’œuf en neige avec le sachet de sucre vanillé. Fouetter le fromage blanc puis incorporer le blanc d’œuf monté en neige. Recouvrir chaque verre d’un dôme de mousse au fromage blanc. Décorer de fruits rouge. Servir aussitôt.
Voici les différents ingrédients proposés et les marraines respectives
Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie
Ronde #46 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #46 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #47: Les pâtes choisie par Natalia
.Voici la liste des participantes et le titre de leur recette :
