Ingrédients

25 cl de lait

3 cuillères à soupe de semoule fine

2 belles pommes ou 3 petotes

6 morceaux de sucre

1/2 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

eau, sucre

Préparation

Faire bouillir le laitavec la vanille et du sucre si vous le souhaitez. Verser la semoule et faire cuire selon les indications du paquet. 

Par ailleurs tapisser avec l’aide des morceaux de sucre le plat de cuisson qui sera celui de présentation, de caramel, si besoin mettre un peu d’eau pour fondre le sucre bien que le caramel se fasse sans eau si vous maitrisez bien l’opération. 

Répartir dans le plat les pommes coupées en fines lamelles, recouvrir avec la semoule puis le sucre vanillé et enfourner 15 minutes (6/180). 

Déguster tiède ou froid selon vos goûts.

Recette inspirée du blog « a la bonne bouffe »

Il y avait 6 cuillères à soupe de sucre dans le lait et le caramel était fait avec 10 morceaux de sucre mais il n’y a pas le sucre vanillé. 

J’ai laissé le titre mais en fait quand ma mère faisait ce genre de dessert, mon père appelait çà des pommes cachées car c’était une façon de les manger qui ne lui plaisait pas toujours…

Avec une telle recette « cuisinons de saison » peut être à l’honneur

POIRES AUX GRIOTTES

Ingrédients pour 3 personnes

75g de griottes surgelées

3 belles poires

1 yaourt au chèvre

1 cuillère à café de sucre

menthe, citron vert, beurre

Préparation

Dans une casserole faire fondre une noisette de beurre avec le sucre. Déposer les griottes et laisser cuire à feu doux en les retournant pour qu’elles s’enrobent de leur jus sucré. 

Eplucher les poires, les couvrir avec le jus du citron vert afin que celles-ci ne noircissent pas, donner leur une belle assise et les couper aux trois quarts de leur hauteur pour les évider sans les abimer. Déposer dans le creux, et même plus soyez généreux, du yaourt préalablement battu, décorer avec les griottes et une feuille de menthe. Répandre le jus des griottes dans les coupelles et servir de suite.

Astuces 

Les griottes peuvent être remplacées par d’autres fruits. 

Recette issue d’un magazine ww

Un petit dessert tout à fait approprié pour « cuisinons de saison »

GATEAU AMANDINE AUX POIRES

Ingrédients

100g de farine

70g de poudre d’amandes

50g de sucre

3 oeufs

2 citrons 

1 yaourt

1/2 sachet de levure

extrait d’amandes, sel

Préparation

Mêler la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la levure puis ajouter le yaourt, les oeufs et bien mélanger pour obtenir un résultat onctueux. Zester les citrons au dessus de votre péparation ajouter votre pincée de sel et l’extrait d’amandes. Bien mélanger de nouveau et verser dans le moule à gateau de votre choix.

Eplucher les poires, oter le trognon et les couer en quatre puis découper chaque quartiers en éventail et les disposer au fur et à mesure sur la pâte, verser je jus d’un citron. Enfourner (200/7) durant 30 minutes laisser refroidir four éteint puis entreposer au frigo jusqu’à dégustation.

Recette issue du blog « Grelinette et cassolette », un beau blog qu’il faut aller voir, je ne vous délivre pas toutes les recettes que je lui vole mais il y en a beaucoup de belles…

Je vous la livre tel que car j’ai oublié de noter ce que j’ai modifié mais je crois que pour ma part j’avais réduit et même supprimer le sucre car mes poires sont très sucrées ; mon yaourt était un yaourt grec ; je n’ai pas mis le jus du citron. 

STRUDEL AUX POMMES

Ingrédients

4 pommes env. selon leur grosseur, moi je mélange les variétés

6 à 8 feuilles de filo ou brick à défaut

50g de noisettes

30g d’amandes

2 paquets de sucre vanillé

cannelle ou vanille ou épices à pain d’épices, … amandes et noisettes pour la déco

Préparation

Casser les coques des fruits secs, les concasser grossièrement. Peler et détailler en dés les pommes et les faire revenir dans une poêle huilée avec un sachet de sucre vanillé, les fruits secs, l’épice choisi durant 10 minutes en faisant attention qu’elles ne tombent pas en compote. Faire fondre un peu de beurre pour graisser à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin les feuilles de filo, les superposer, déposer sur le centre le contenu de votre poêle et rabattre les côtés. Badigeonner de beurre fondu le dessus parsemer de fruits secs et du second paquet de sucre vanillé pour la déco et enfourner  durant 15 minutes (7/210). A la sortie du four saupoudrer de sucre glace et servir tiède avec une boule de glace pour les gourmands… 

Recette parfaite pour « cuisinons de saison »