Archives de Catégorie: desserts & patisseries

Tarte à la rhubarbe

03 lundi Août 2020

Posted by in Cuisinons de saison, desserts & patisseries, recette autour d'un ingrédient

≈ 1 Commentaire

TARTE SABLÉE À LA RHUBARBE ET AU MASCARPONE

Ingrédients

Une pate à tarte à votre convenance 

250g de mascarpone

150g de sucre

4 œufs 

1 sachet de sucre vanille

200g de rhubarbe

Préparation

Étaler votre pâte puis la déposer en fond de la tourtière. Laver, peler et couper la rhubarbe en petits morceaux avant de les répartir sur le fond de tarte. Dans un bol mettre le mascarpone, les oeufs, le sure vanillé et le sucre en poudre puis mélange et verser sur la rhubarbe. Faire cuire (210/7) pendant 40/45 minutes. 

On peut mettre le sachet de sucre vanillé sur la tarte en fin de cuisson. 

Recette issue du blog « a la bonne bouffe » Que je faisais il y a longtemps… 

Ma pâte à tarte maison figure ici

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/06/13/tarte-tatin-a-la-banane

Avec cette recette, je participe  au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce  mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La fetaGourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Ronde # 62: Le paprikaLa cuisine de Poupoule
Ronde # 63 : Les radis par Vanessa du blog petitbonhium

Les participant(e)s :

Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

Cake aux pistaches & eau de fleur d’oranger

20 samedi Juin 2020

Posted by in boulange & biscuits, desserts & patisseries, inclassable

≈ 4 Commentaires

Ingrédients

200g de farine

3 œufs

25 cl de lait ribot

1 cuil à café rase de bicarbonate

75 g de sucre

100 g de pistaches émonées

2 cuillères  à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Mixer les pistaches en deux coups de turbo pour les écraser sans obtenir de la poudre. Fouetter au batteur les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporer le lait et l’eau de fleur d’oranger, puis la farine et le bicarbonate préalablement mêlé. Quand la pâte est homogène ajouter les pistaches et bien mélange avant de verser dans un moule à cake beurré si celu-ci n’est pas en silicone. Enfourner à 190°C pendant 35 minutes pour mon four, vérifier et poursuivre la cuisson si nécessaire. Laisser refroidir et déguster.

Recette issue du blog se Sotis : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2020/05/cake-pistache-fleur-d-oranger. En plus gourmand car il y a plus de sucre alors que je pense que l’on peut encore réduire par rapport à ce que j’ai mis et j’ai utilisé du lait ribot n’ayant pas de yaourt liquide.

Gâteau au fromage blanc

19 mardi Mai 2020

Posted by in desserts & patisseries, inclassable

≈ 5 Commentaires

Gâteau fromage blanc {comme un Saint Amour}

Ingrédients

  • 850 g de fromage blanc 0% possible
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 6 CàS bombées de farine
  • le zeste d’1 citron ou de la vanille liquide etc.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C. Séparer le blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs ajouter le fromage blanc, bien mélanger. Ajouter la farine et fouetter vivement l’appareil. Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes. Les ajouter délicatement à la préparation. Ajouter le parfum choisi puis verser dans un moule à manquer préalablement beurré ou en silicone (attention ce dernier doit être à bords hauts). Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C. Couvrir le gâteau d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson si le dessus du gâteau dore trop vite. Le laisser refroidir à température ambiante avant de le réserver au frais. Le déguster bien froid accompagné pour moi d’une belle compote d’abricots, réserve de l’été dernier ou de pommes
  • Recette issue du blog « LoLo et sa Tambouille« 

Mousse orange-banane

13 mercredi Mai 2020

Posted by in desserts & patisseries

≈ 9 Commentaires

MOUSSE ORANGE-BANANES

Ingrédients pour 2 personnes

1 banane

1 orange bio en principe

1 blanc d’oeuf

50g de fromage blanc

1 belle cuillère à caf de sucre

Préparation

Peler la bananes la couper en rondelles, les mette dans le bol du blender avec le jus de l’orange, le sucre. Mixer, mettre le fromage blanc, donner une à deux pulsions pour mêler celui-ci au mélange. Par ailleurs battre le blance d’oeuf en neige le mélanger délicatement à la préparation du blender. Répartir dans deux ramequins et mettre au frais au moins une heure avant de vous régaler après avoir décorer du zeste  de l’orange. 

Cake chocolat-poires

04 lundi Mai 2020

Posted by in desserts & patisseries

≈ 11 Commentaires

Cake au chocolat garni  de poires 

Ingrédients

150 g de chocolat noir

120 g de beurre mou

120 g de sucre

4 oeufs

80 g de poudre d’amande

40 g de farine

1cs de cacao amer

1cc de levure chimique

4cc de liqueur de poire Williams

4 poires Williams

Préparation

Faire fondre le chocolat au micro-onde, réserver. Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un a un. Verser le chocolat fondu et tiédi. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le cacao, la levure chimique et mélanger. Eplucher les poires et les couper en morceaux avant de les ajouter à la préparation ainsi que la liqueur, mélanger. Beurrer et fariner votre moule si celui-ci n’est pas en silicone. Verser la pâte dans le moule et nfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 50 min. Laisser tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille.

Laisser refroidir complètement avant de verser un glaçage sur la surface si vousle souhaitez.

Dans la recette initiale, les poires utilisées étaient de petits calibres et étaient disposes en quatre endroits dans la pâte, plus esthétique mais pour ma part ce gateau avait été fait à une époque où les repas partagés avaient lieu… donc pour que chaque convive aient de la poire dans sa part je les avais détaillés. 

Recette issue du site « petit chef »