Faire cuire le saumon à la vapeur en mettant dans l’eau et des herbes pour parfumer celui-ci.
Une fois le poisson cuit et refroidi, l’émietter grossièremment en vérifiant qu’il n’y a pas d’arêtes.
Dans une tourtière étalée de la pâte feuilletée, répartir le saumon. Dans une casserole faire suer l’oseille et lui ajouter le skyr pour obtenir une sauce crémeuse.
Répandre cette sauce sur le saumonpuis couvrir la tourtière de pâte feuilletée avant d’enfourner
durant 30 minutes (7/200)
Pour le challenger foodista j’ai essayé de faire ma pâte feuilletée moi-même sans réussite ! Pas de gaspillage, la pête a fini en biscuit apéritif.
Puis la seconde tourte dont la recette ne va pas tarder, la déco ? Et bien elle est reste sur la table de travail avec les chutes !
La dernière qui est présentée, n’est pas des plus réussie la sauce à l’oseille est censée représenter la mer, il n’y avait qu’un poisson correct, et les ronds les bulles d’air du poisson.
La tourte était très bonne, elle sera refaite sans déco ! le simple est pour moi ce qui me convient le mieux.
Je me suis amusée à tenter de relever le challenge quand Marion m’a gentiment invité.
Pour rappel, le Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé le même jour.
Je ne peux que vous invitez à aller vous promener sur les autres blogs vous verrez je suis sûre des merveilles.
J’avais dans mon bureau un micro ondes donc j’ai pu vous présenter un bento chaud car je l’ai gardé !
En fait c’est tout simplement un Tup, je ne sais s’il existe encore. Je mettais les ingrédients par compartiment, un plat équilibré. Il rentrait très facilement dans ma serviette. Le petit contenait la sauce et se glissait dans un des compartiment, là en l’ocurrence je l’aurais mis près du saumon, ainsi le plat n’est pas détrempé et aucun risque de fuite bien que les produits de cette marque disent qu’il n’y a pas de soucis de ce côté…
Ma recette : SAUMON AU LAIT DE COCO
un pavé de saumon
10cl de lait de coco
gingembre, zestes de citron vert
brocolis
Riz
Préparation
Faire cuire le pavé de saumon à la vapeur ainsi que les brocolis. Par ailleurs faire cuire le riz. Dans une petite casserole faire chauffer le lait, avec le gingembre à discrétion ainsi que le zeste de citron, juste pour que le lait de coco soit infusé.
Dans le bento répartir le saumon, les légumes et la sauce dans le petit, laisser refroidir, fermer et emporter. Il suffira de le réchauffer le tout une à deux minutes selon la puissance de votre four.
Je suis loin des bento actuels proposés mais les noms changent mais « la gamelle » est très ancienne…
La dernière image est le « bento » de mon grand père, à l’époque il procédait comme moi sauf que pour le faire réchauffer c’était le bain marie.
Nettoyer la salade, l’essorer , les diposer dans le fond d’un saladier ou sur le fond de l’assiette si la présentation se fait ainsi. Répartir les artichauts coupés en deux ou en quatre selon la grosseur ainsi que le gouda détaillé en dés. Disposer la viande des grisons. Parsemer les amandes, arroser de vinaigrette ou présenter celle ci en saucière et servir sans attendre.
Recette extrait du livre « Délizioso ! recettes à l’italienne » de Weight Watchers
Une recette que je propose pour la Foodista challenge #62 dont Fabienne du blog famoh est la marraine et qui a choisi en cette difficile période de confinement : « Rester gourmand pendant le confinement! ». Et la couleur verte doit être présente sur la recette.
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 62 ème édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir !
15 cl de jus d’orange pressé, le zeste de celle ci
1/2 cube de levure de boulanger
45cl d’eau tiède
1 pincée de sel
1 cuillère d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Dans un bol mixeur ou le momix mettre la semoule, la farine, la levure chimique. Dans un bol diluée la levure boulangère dans l‘eau tiède puis versé le contenu dans le bol du mixeur avec le jus d’orange, l’eau de fleur d’oranger, le sel, le zeste. Mixer durant 6 à 10 minutes selon la puissance de votre mixeur, au momix 5/V6. Verser la pâte obtenue dans un saladier et laisser reposer avec un torchon dessus durant 40 minutes au moins. Chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse,et verser un peu de pâte, des trous se forment normal puisque l’autre nom de ces crêpes est crêpes à mille trous. Dans l’absolu la pâte doite prise rapidement et ne doit cuire que d’un côté, pour ma part je la retourne.
Servir chaud avec du beurre fondu, du miel, du sirop d’érable ou comme moi de la gelée d’angélique ; dois je avouer qu’elle n’a pas pris l’été dernier et est parfaite dans cette cironstance…
L’ajout du zeste d’orange et de l’eau de fleur d’oranger est personnelle. Recette issue du blog « recetteshanane.com » je la fais car ces crêpes se font très facilement réchauffer soit par un passage à la poêle beurrée, cette fois ; soit quelques secondes au micro onde et agrémente agréablement les petits déjeuners. Elle ne figurait pas encore dans le blog, ce sera chose faite !
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états. n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte n° 59 Patty du blog veganvert Recettes classiques déclinées en version 100% végétale n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …
Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel puis incoroprer la ricotta, la farine, la poudre d’amande, la levure et le bicarboante. Quand le mélange est homogène intégrer le jus de du citron et le zeste. Verser dans un moule silicone ou un moule préalablemment beurré et enfourner environ 20 minutes (6/180). Laisser refroidir sur une grille.
Recette volée sur le blog « la gourmandise est un joli défaut » où il ne faut pas hésiter à se promener…
Sotis décore son gateau avec du sucre glace et des amandes effilées, il était fait pour nous, je ne l’ai pas fait mais je pense qu’une eau glacage avec un second citron serait très bien aussi.
Je dois avouer que c’étaitla première fois que j’utilisais cet ingrédient et que nous l’avons beaucoup apprècié en patisserie, je le testerai dans d’autres recettes.
Je fais toujours un ajout de bicarbonate utilisant une farine semi-complète donc plus difficile à lever dans la patisserie.
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 53eme édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir !.
Pour votre information la prochaine marraine de ce défi Foodista #61 est Coco de Nice du joli blog cuisineenfolie
un grain de sable ou de sel 