Flan de courgettes et moix fumée

INGRÉDIENTS

1 courgette

1 poivron rouge

75g de noix fumée

2 œufs

1 cuillère à soupe de yaourt grecque

1 cuillère à soupe de maïzena

lait, sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four (6/180). Laver, couper les courgettes en cubes ; laver et couper les poivrons en dés. Faire cuire ces légumes à la vapeur pendant 15 min environ. Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt, la maïzena et le lait. Saler, poivrer. Quand les courgettes sont cuites, en mixer la moitié et mélanger cette purée à la préparation ; ajouter les dès poivrons les cubes de courgettes restantes et la noix dévitée en dès. Verser le tout dans des moules individuels et enfourner durant 45 minutes. Peut être mis au repos 30 min avant de déguster.

Servir avec une salade un laitage et votre repas du soir est fait. 

Ingrédients pour 2 personnes

6 artichauts poivrade

2 tomates

2 citrons

vin blanc pour le fun

1 gousse d’ail pelée

thym, romarin, persil, poivre du moulin, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation

Laver, peler et couper les tomates en gros dés… préparer le bouquet garni. Tourner les artichauts, vidéo explicative, cliquez… ici, les couper en 4 et les citronner généreusement pour qu’ils ne noircissent pas avec le jus d’un des citrons en veillant a garder celui-ci. Dans une sauteuse, mettre les artichauts et les faire suer 5 minutes puis ajouter les dés de tomate, le vin blanc, l’ail, le bouquet garni, le poivre, ajouter un peu du jus de citron réservé. Laisser mijoter à petit feu une quinzaine de minutes, les artichauts doivent être tendres, mais un peu fermes. A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et laisser refroidir à température ambiante dresser l’assiette, arroser du jus du second citron, d’un filet de vinaigre et de quelques gouttes d’huile d’olive et ciseler quelques herbes fraîches et déguster.

recette inspirée d’un blog fermé « un bol, un jour » de Gingembre, certaines d’entre vous étaient adeptes de ce blog… Une version légèrement semblable sur le dernier magazine WW

Pour un soir avec une tranche de jambon ou de viande froide et un laitage vous avez votre menu.