Délayer la tablette dans 1 litre d’eau chaude avec la carcasse, mettre à cuire à feu modéré. Eplucher, laver, débiter les légumes en batonnents ou rondelles, les ajouter au bouillon et cuire à feu doux durant 45 minutes. Par ailleurs faire cuire du riz. Au bout du temps de cuisson égoutter le riz. Récupérer la carcasse et éplucher la viande attachée à celle-ci. Mixer les légumes au mixeur plongeant, mettre le curry à discrétion, saler. Répartir dans les assiettes ou les bols le potage, le riz, les lamelles de poulet.
La carcasse de poulet peut être celle du poulet roti du dimanche, prise chez le volailler ou dans les grandes surfaces disposant d’un rayon boucherie.
Les poireaux je compte 4 à 6 car personnellement je mets le vert dans le potage et garde les blancs pour une entrée (l’asperge du pauvre ! disait ma grand mère)
Si vous aimez le curry vous ouvez avoir la main un plus lourde et si au contraire vous n’aimez pas celui-ci peut être replacé par un jus de citron.
Je n’ai pas vu l’utilité de mettre du riz dans ma soupe l’ayant trouvé suffisament épaisse ainsi.
Je n’utilise pas de cube faisant mes fonds de sauce moi-même.
A la belle saison on peut ajouter du cerfeuil ciselé.
Cette recette avec l’ajout d’un laitage et d’un fruit pour un repas complet et coûte 2.20 € pour 4 personnes soit 0.55 € par personne.
Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile »
1 tranche de Brésaola ou autre jambon de la même famille
sel, poivre, ciboulette si vous avez
Préparation
Chauffer à feu très doux le Skyr avec le parmesan de manière à faire fondre celui-ci, retirer du feu dès satisfaction. Faire griller la brésaola à sec et la couper le plus finement possible ou la mixer grossièrement. Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante durant 6 minutes. Les écaler délicatement en les roulant sur le plan de travail. Répartir dans des ramequins la préparation au parmesan, l’oeuf, la brésaola et parsemer de ciboulette, saler, poivrer et servir sans attendre.
Recette WW : il était utilisé de la crème fraîche en place de Skyr et servi en entrée, le plat étant une escalope de poulet avec champignons, chou fleur, blé et suivi de fromage blanc et compote.
Pour moi cela a fait l’objet d’un plat un soir avec une belle salade de mâche.
Dans une sauteuse huilée mettre à revenir l’oignon puis les tomates débitées en dés, un fond de bouillon dans l’idéal et laisser compoter. Couper la viande en morceaux et la hacher à votre convenance, pour moi pas trop fin. Dans un plat mettre le hachis obtenu, l’ail émincé, l’oeuf, les épices, malaxer et former des boulettes. Réserver le contenu de la sauteuse, et le remplacer par les boulettes prélablemment rouler dans les flocons d’avoine pour les faire revenir. Terminer la cuisson en remettant autour de celles ci les tomates et prolonger la cuisson durant 10 minutes environ. Parsemer de basilic avant de servir.
Mon bouillon était le jus de cuisson de mon potage. Dans la recette ce plat est servie avec des haricots coco et le bouillon est le jus de cuisson de ceux-ci. Les boulettes sont cuites au four, je limite la vaisselle et les temps de cuisson en faisant ainsi.
