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Boulgour aux carottes

09 mardi Juil 2019

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BOULGHOUR AUX CAROTTES ET AU BASILIC

Ingrédients pour 2 personnes

3 carottes

10 feuilles de basilic

50g de boulghour cru

curry, poivre, sel au basilic

Préparation

Eplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles. Dans une poêle huilée, y mettre les légumes avec un verre d’eau, couvrir et laisser cuire durant 5 minutes. Ajouter le boulghour, le curry, le sel, le poivre et 10cl d’eau. Couvrir et laisser cuire et feu doux pendant 20 minutes. Au moment de servir mettre le basilic.

J’ai du romarin n’ayant pas de basilic, les herbes comme les épices peuvent varier soit pour varier soit pour s’accommoder au plat en cas de service en accompagnement. 

Pour ma part avec une salade et un laitage cela peut constituer un repas, surtout pour un soir .

Pas de photos ! Il me faut vider un peu l’ordi sur un autre élément il pleure saturation donc je remédie au problème, excusez moi…

Flan de courgettes à la noix fumée

16 dimanche Juin 2019

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Flan de courgettes et moix fumée

INGRÉDIENTS

1 courgette

1 poivron rouge

75g de noix fumée

2 œufs

1 cuillère à soupe de yaourt grecque

1 cuillère à soupe de maïzena

lait, sel, poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four (6/180). Laver, couper les courgettes en cubes ; laver et couper les poivrons en dés. Faire cuire ces légumes à la vapeur pendant 15 min environ. Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt, la maïzena et le lait. Saler, poivrer. Quand les courgettes sont cuites, en mixer la moitié et mélanger cette purée à la préparation ; ajouter les dès poivrons les cubes de courgettes restantes et la noix dévitée en dès. Verser le tout dans des moules individuels et enfourner durant 45 minutes. Peut être mis au repos 30 min avant de déguster.

Servir avec une salade un laitage et votre repas du soir est fait. 

Artichauts poivrade en barigoule

11 mardi Juin 2019

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Ingrédients pour 2 personnes

6 artichauts poivrade

2 tomates

2 citrons

vin blanc pour le fun

1 gousse d’ail pelée

thym, romarin, persil, poivre du moulin, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation

Laver, peler et couper les tomates en gros dés… préparer le bouquet garni. Tourner les artichauts, vidéo explicative, cliquez… ici, les couper en 4 et les citronner généreusement pour qu’ils ne noircissent pas avec le jus d’un des citrons en veillant a garder celui-ci. Dans une sauteuse, mettre les artichauts et les faire suer 5 minutes puis ajouter les dés de tomate, le vin blanc, l’ail, le bouquet garni, le poivre, ajouter un peu du jus de citron réservé. Laisser mijoter à petit feu une quinzaine de minutes, les artichauts doivent être tendres, mais un peu fermes. A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et laisser refroidir à température ambiante dresser l’assiette, arroser du jus du second citron, d’un filet de vinaigre et de quelques gouttes d’huile d’olive et ciseler quelques herbes fraîches et déguster.

recette inspirée d’un blog fermé « un bol, un jour » de Gingembre, certaines d’entre vous étaient adeptes de ce blog… Une version légèrement semblable sur le dernier magazine WW

Pour un soir avec une tranche de jambon ou de viande froide et un laitage vous avez votre menu.

Coquilles Saint Jacques aux asperges

10 lundi Juin 2019

Posted by in Cuisinons de saison, entrées et plus, idées menu, produits de la mer

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Coquilles st jacques au cognac

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

8 coquilles Saint-Jacques fraîches

1 belle échalote

5 cl de cognac ou armagnac

Persil, sel aux algues ou primeur, poivre aux 5 baies

PRÉPARATION

Préparer les coquilles Saint-Jacques, je ne conserve pas le corail mais pour cette recette on peut, les sécher en prenant soin de les manier très délicatement à l’aide de papier absorbant.

Laver, hacher finement l’échalote. Dans une poêle, faire revenir l’échalote puis ajouter les noix de Saint-Jacques. Saler et poivre aux 5 baies. Saisir les Saint-Jacques 1 à 3 min de chaque côté. Le temps de cuisson dépend évidemment de leur taille. Attention de ne pas trop les cuire, elles peuvent vite devenir caoutchouteuses. En fin de cuisson, flamber vos Saint-Jacques au cognac ou à l’armagnac avec précaution. Dans chaque assiette dresser 5 asperges, disposer les noix de Saint Jacques arroser avec la sauce et servir chaud 

Pour tout vous dire je voulais tester la recette de mon amie Lillyhttp://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2019/05/29 mais au jardin la rhubarbe ne fournit pas à notre gourmandise…

Pour un soir j’ai ajouté plus d’asperges que sur la photo et avec un laitage le repas était complet.

Une recette qui convient tout à fait « à cuisinons de saison » !

Croque madame

24 mercredi Avr 2019

Posted by in idées menu, inclassable

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Croque madame

Ingrédients par personne

1 belle tranche de pain de campagne

1 cuillère à café de moutarde

1 tranche fine de jambon

15g de Comté ou une toastinette

1 oeuf

mesclun, roquette ou mâche

tomates cerises

Préparation

Toaster le pain au grille pain puis la tartiner de moutarde, déposer la tranche de jambon puis le fromage et mettre au four sous le grill pour faire fondre le fromage. Pendant ce temps faire cuire l’oeuf sur le plat à l’aide d’un empreinte pour que le blanc ne s’éparpille pas dans la poêle. Disposer dans chaque assiette de la salade assaisonnée, quelques tomates cerise puis votre tranche de pain avec l’oeuf sur celle ci. Servir sans attendre.

Moi j’ai pris du pain au levain chez mon boulanger que j’ai fait tranché.

Un fruit et voilà un repas du soir tout fait.

Recette émanant du dernier magazine ww