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Noël est passé, voilà mes menus et les recettes suivront

27 lundi Déc 2021

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le 24 au soir :

apéritif servi avec des oeufs de caille au sel ; des tatins de foie gras traiteur ; verrine de carottes au chèvre suivi d’ huitres ; coquilles Saint Jacques simplement poêlés avec une salade ; fromages ; entremet praliné traiteur . Ainsi j’ai passé un minimum de temps en cuisine durant le repas .

Le 25 à midi

foie gras ; cuisse de chapon roti avec des pommes sarladaise ; salade ; fromage et crème au chocolat-orange faite par le maître de maison !

le soir

simplement boudins blancs aux pommes, salade, fromage, fruits

Le 26 j’ai pris un thème : l’orange ! avec en entrée salade orientale au fenouil ; souris d’agneau à l’orange accompagné de chataignes ; salade ; salade d’oranges toute simple, une recette datant du 13/12/2016 ou je m’étais de la menthe, j’ai testé celle du blog « papilles & pupilles » où la menthe est remplacée par du piment d’espelette, nous avons aimé !

Quenelles au jambon & champignons

19 vendredi Fév 2021

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Ingrédients pour 3 

4 quenelles nature ou de volaille

2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne

4 tranches de jambon cru

150 g de champignons de Paris émincés

40 g de comté râpé

une béchamel

Préparation

Enrouler chaque quenelle d’une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin répartir les champignons préalablement détaillés en lamelles. 

Préparer une béchamel avec de l’arrow root et du lait, la faire assez liquide ; y ajouter la moutarde et la verser sur les quenelles ;  parsemer du comté.

Enfourner et laisser cuire et gratiner pendant 30 à 35 minutes. (7/200) et servir avec une belle salade suivi d’un fruit et voilà un menu… 

Bibimap & sa brunoise de légumes

08 vendredi Jan 2021

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Ingrédients par personne

50g de carpaccio de boeuf

120g de légumes divers (ici pour moi patate douce, champignons, carottes)

120g de riz cuit environ 

1 oeuf

baies roses

sel de céleri

gingembre frais

coraindre frais

1 gousse d’ail

1/2 échalote

1pincée de curry

1 cuillère à soupe de sauce de soja

Préparation

Verser sur le carpaccio la sauce de soja, le gingembre et l’ail écrasé, réserver. Faire revenir les légumes détaillées en petits dés si vous faites avec des légumes frais, comme moi, l’échalote émincée, le curry, la coriandre et laisser cuire à feu doux sans saler car la sauce de soja l’est déjà largement. Pendant ce temps faire cuire ou réchauffer le riz et cuire l’oeuf sur le plat. Disposer votre bol avec la brunoise, le riz, l’oeuf et la viande égouttée. 

Il est prévu 100g mais beaucoup trop pour nous et elle est cuite donc il n’est pas indispensable de prendre du carpaccio, elle peut être en lamelles un peu plus épaisse. La brunoise est surgelée dans la recette. Cette fois ci j’ai laissé la viande nature et j’ai mis sauce de soja, gingembre et ail dans la brunoise, nous avons préféré. 

Recette WW

Noel à petit prix

15 mardi Déc 2020

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Pour commencer n’oubliez pas d’aller piocher des idées dans les années passées ; les prix ne doivent pas avoir trop augmantés. 

Voici une nouvelle idée de menu à moins de 20€ pour 4 personnes

les boulettes de crevettes soit 3.20€ https://ungraindesableoudesel.blog/2020/12/12/boulettes-de-crevettes 

une salade toute simple apporte un petit plus soit 2.60€ https://ungraindesableoudesel.blog/2020/12/15/salde-de-roquette-pamplemousse-comte/

roti de dindonneau aux poires soit 9.15€ https://ungraindesableoudesel.blog/2020/12/13/roti-de-dinde-au-roquefort-poires

buche au lemon curd orange soit 4.70 https://ungraindesableoudesel.blog/2020/12/15/buche-au-lemon-curd-a-lorange

Voici la liste des participants au challenge, n’hésitez pas à aller voir leurs recettes à partir du 15 décembre.

Les Participations :

Keskomangemanan ?

La popote de Petit Bohnium

Le blog de Cata

Les Food Amour

Les plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Un grain de sable ou de sel

Une cuisine pour Voozenoo

Yaourt arc en ciel

27 mardi Oct 2020

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Ingrédients pour 2 personnes

2 yaourts brassés

1 cuillère à café de miel

1 banane

100g de myrtilles

1 kiwi

30g de céréales au riz soufflé

2 cuillères à café de graines de chia

Préparation

Dans un blender mettre les yaourts, le miel, les myrtilles sauf quelqu’unes pour la déco, mixer. Eplucher et trancher la banane et le kiwi. Dans des assiettes individuelles répartir le contenu du blender, disposer les bananes, le kiwi, le riz soufflé, les graines de chia, disséminer les myrtilles réservées et déguster sans attendre.

Un petit déjeuner au top avant de partir faire une belle randonnée en forêt…

Recette ww