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Blanquette exotique crevettes & poulet

29 lundi Mar 2021

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BLANQUETTE EXOTIQUE CREVETTES & VOLAILLE AU LAIT DE COCO

Ingrédients 

1 beau blanc de volaille

6 crevettes décortiquées

15 cl lait de coco

quelques tomates cerises

10g de gingembre frais

pistaches ou cacahuètes non salées

basilic ou coriandre thaï à défaut, citronnelle, ciboulette

curry, sel, poivre 

Préparation

Peler le gingembre. Emincer en fines lamelles. Détailler le poulet. Couper les tomates en deux ou trois. Dans une poêle mettre le poulet à revenir sur toutes des faces ; puis ajouter les autres ingrédients, laisser mijoter environ 5 minutes avant de sevir. 

Vin

Mercurey blanc… 

La recette d’origine m’a été inspiré par Cuisine et vins de France. Je suis loin de la recette d’origine mais nous nous sommes régalés ! 

Saint Patrick !

17 mercredi Mar 2021

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Aujourd’hui nous sommes la Saint Patrick ! Nous levons nos verres de bière et pour les accompagner vous pouvez prendre des idées sur mes jours précédents ou faire un hachis parmentier à leur façon.

https://ungraindesableoudesel.blog/2020/03/16 ; en dessert si vous ne voulez pas d’irish coffe, il y a la galette du Roy Arthur https://ungraindesableoudesel.blog/2018/01/24

Et oui, tous ces contes et légendes bretons sont dérivées du celtic ! La fée Brocéliande, la fée Mélusine et autres sont irlandais ou bretons ? Avant tout celtic

Et n’oubliez pas le site « compile moi un menu » qui est dédié à Saint Patrick ce mois ci !

Irish café

16 mardi Mar 2021

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IRISH CAFE GLACE

Ingrédients pour deux

100g de fromage blanc

1 blanc d’oeuf

1 nespresso déca ou pas

2 cuillères à café de wisky

Préparation

Faire son café et le mêler au wisky et mettre une partie au congélateur à prendre en glaçons et réserver le reste au frais. Au moment de dresser le dessert, battre le fromage blanc en ajoutant éventuellement un peu de liquide pour le détendre. Battre en neige le blanc d’oeuf, les additionner. 

Dans le fond du verre déposer le fromage blanc-blanc d’oeuf puis répartir les glaçons et enfin compléter avec la boisson réservée. 

Servir de suite 

Pour ma part je ne sucre pas car mon wisky, je dois l’avouer n’a rien d’irlandais c’est du « jack Daniel’s » honey donc contenant miel… 

Recette dédiée pour le CMUM de ce mois de Mars, organisé par : 
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Crêpe tatin

09 mardi Mar 2021

Posted by in desserts & patisseries, inclassable

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Ingrédints

6 pommes moyenne

75g de farine

75g de maïzena

2 beaux oeufs

20cl de lait

sucre

Préparation

Peler les pommes, les couper en petits morceaux ou en lamelles. Dans une poêle  mettre un peu de sucre et y déposer les pommes à caraméliser.  Pendant ce temps préparer la pâte en mêlant la éléments puis faire un puit en son centre y caser les oeufs ; mélanger en incorpornt peu à peu le lait. Lorsque les pommes sont caramlisées verser la pâte dans la poêle et cuire à couvert durant 15 minutes. Pour servir retourner sur un plat de service. 

On peut ajouter à la pâte un alcool (rhum, calvados) 

Recette WW qui satisfait les gourmands pour la mi-carême ; il suffit d’être raisonnable en sucre.

Bonne fête à toutes les grand mères …

07 dimanche Mar 2021

Posted by in au fil de l'année, bla bla du dimanche, inclassable

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Je ne sais qui a eu l’idée de créer cette journée purement commerciale mais elle a un grand intérêt cette année tout comme l’an dernier, faire travailler certains commerces en difficulté par les temps qui courent, et puis se faire chouchouter un peu plus qu’à l’habitude, c’est pas mal non plus ? !