Cette semaine Ma veut que nous montrions des barrières ; je ne suis pas allée loin, juste dans le jardin et en plus elle était ouverte ! Heureusement la chienne de nos amis n’a pas eu idée de sauter la leur pour s’échapper… Si vous voulez voir les autres barrières rendez vous chez MaSemaine 42

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs pour un plat ou 1 seul pour une entrée 

des cerneaux de noix en quantité, environ 100G

sel, poivre

Préparation

Hacher finement les noix et les réserver dans un plat creux. Faire cuire vos oeufs en mode mollet, préparer un bol d’eau glacée afin de les placer dedans pour stopper la cuisson dès sa fin. Ecaler les oeufs, les rouler dans les noix. 

En fait je n’ai pas utiliser un oeuf supplémentaire pour faire que les noix adhèrent mieux à l’oeuf et il fallait les passer 5 minutes au four (240/8) je n’ai pas fait non plus. Nous nous sommes toutefois régalés car la texture moelleuse de l’oeuf et le croquant des noix étaient très agréables en bouche ;  mais la prochaine fois je ferai la recette dans son entier… 

Cette recette peut se faire au Momix, ce qui peut rendre la cuisson des oeufs inratable ! 

Mixer les noix 4S/V5. Mettre 400g d’eau dans la cuve, placer les oeufs, sauf celui qui sert à faire tenir « la panure noix » dans le panier de cuisson, insérer celui-ci dans le bol et compter 12 minutes Varoma/V1 pour des oeufs sortant du frigo, sinon un peu moins. Puis procéder comme ci-dessus. 

Je ne sais si ils auraient eu plus une tête d’oeufs de dragon en faisant la recette dans son entier… 

La version Momix que j’ai testé a été découverte sur le blog de Lyse « Yummix » . D’habitude je faisais la recette tel que je vous la présente en première partie, cette fois j’ai testé la cuisson au Momix qui m’a donné pleinement satisfaction et ai découvert un complément de recette que je ferai prochainement. 

Bien sûr il y a plein de recettes à base de noix toutes aussi gourmandes les unes que les autres comme par exemple…

https://ungraindesableoudesel.blog/2020/03/05/gateau-aux-noix-moelleux-au-cafe

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/04/29/salade-de-betterave-feta-noix

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/04/18/cake-aux-noix-et-au-chevre

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RISOTTO AU POTIRON ET AUX NOISETTES

Ingrédients pour 2 personnes

90g de riz pour risotto, moi j’utiise des brisures de riz                                   0.20 

250g de potimarron net de déchets                                                                 0.70

une douzaine de noisettes 

1 oignon 

parmesan, huile d’olive, Bouillon de volaille ou eau et 5cl de vin

Préparation

Rincer et éplucher le potiron. Couper la chair en cubes et les faire cuire 10 minutes à la vapeur puis mixer grossièrement. Réserver. Concasser grossièrement les noisettes et les faire griller quelques secondes à sec dans une sauteuse. Réserver. Dans la sauteuse huilée, cette fois, faire revenir l’oignon finement émincé sans le faire colorer. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ajouter le liquide au fur et à mesure du besoin. la purée de potiron, poivrer et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Quand le riz est cuit ajouter le potimarron, mélanger. Hors du feu, ajouter le parmesan et les noisettes concassées, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 min avant de servir.

J’ai mis la recette tel qu’elle est. J’utilise des brisures de riz que j’achète par paquet de 5 kgs en épicerie chinoise et mon potimarron venait du marché ; il m’a couté 2€ mais avec j’ai fait ce plat, une purée, un velouté. Là les prix indiqué sont avec du riz simple et du potimarron surgelé, je vais d’ailleurs voir si j’en trouve en magasin !

Le sang du dragon

Ingrédients

des fleurs d’hibicus ou 2 sachets de thé à l’hibicus

50cl d’eau

15cl de limonade

2 cuillères à café de miel

3 gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Faire chauffer l’eau pour faire infuser l’hibiscus, remuer et laisser infuser durant 15 minutes après avoir mis le miel à dissoudre et la vanille. Oter l’hibiscus et mettre au frigo durant une heure. Pour servir

Ingrédients

des fleurs d’hibicus ou 2 sachets de thé à l’hibicus

50cl d’eau

15cl de limonade

2 cuillères à café de miel

3 gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Faire chauffer l’eau pour faire infuser l’hibiscus, remuer et laisser infuser durant 15 minutes après avoir mis le miel à dissoudre et la vanille. Oter l’hibiscus et mettre au frigo durant une heure. Pour servir  

Ingrédients

des fleurs d’hibicus ou 2 sachets de thé à l’hibicus

50cl d’eau

15cl de limonade la plus chère 1.25 le litre

2 cuillères à café de miel

3 gouttes d’extrait de vanille

Préparation

Faire chauffer l’eau pour faire infuser l’hibiscus, remuer et laisser infuser durant 15 minutes après avoir mis le miel à dissoudre et la vanille. Oter l’hibiscus et mettre au frigo durant une heure. Pour servir ajouter la limonade avant de verser, éventuellement des glaçons et présenter dans des verres ou des flacons individuels.

Je vous rappelle le principe :
Si vous découvrez le #FDMD, il s’agit d’un défi culinaire ouvert à tous, sur une idée d’Isabelle de Simplement Cenwen . Il suffit de publier une recette dont le prix de revient ne dépasse pas 1.50€ le 15 de chaque mois. Il est généralement salé mais ce mois-ci il est sucré.Nous avons fixé la barre à 1.50€ mais le plus souvent, nos recettes ne dépassent pas 1€ et sont même souvent en dessous de cet euro symbolique.

Ce mois-ci il y avait un thème : « HALLOWEEN »

Les Participations :Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Keskonmangemaman

Les Food Amour

Le Blog de Cata

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Les plaisirs de la maison

Pane et Amore

La popote de petit_bohnium

 

Des recettes de ces produits il y en a déjà sur le blog

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/03/12/le-potimarron-en-diverses-versions

https://ungraindesableoudesel.blog/2019/03/18/butternut-farcie-au-boudin/

https://ungraindesableoudesel.blog/2017/02/27/oeufs-cocotte-a-la-chataigne/

Et puis je l’ai cuisiné cette fois ci différemment, une recette qui fait partie des grands classiques de WW : le hachis camargais ! Et bien pour moi en version automnale.

Ingrédients pour 2 personnes

30g de riz cru

1 petit oignonoignon

1 petite gousse d’ail 

200g de viande hachée 5%

200g de tomates concassées (fraîches ou en boite)

200g courgettes environ

30g de parmesan ou gruyère râpé

Sel, poivre, huile d’olive

Préparation:

Peler, émincer finement l’oignon. Laver et couper les courgettes en fines rondelles, pelées ou pas selon votre goût. Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon. Ajouter le riz et l’ail et faire revenir 5 minutes en remuant, comme pour un risotto. Répartir la préparation au fond d’un plat à gratin. Dans la même sauteuse, faire revenir la viande hachée 2/3 minutes puis ajouter les tomates concassées, sel, poivre bien mélanger et réserver. En parallèle, précuire les rondelles de courgettes à la vapeur, 5 minutes. Etaler le mélange viande/tomates sur le riz puis disposer les rondelles de courgettes. Parsemer enfin d’herbes ddu jardin et de parmesan râpé.

Enfourner environ 40 minutes (180/6).

Cette fois en replaçant la courgette par un potimarron j’ai fait cuire celui-ci quelques minutes au micro-ondes en entier puis les creuser, évider en réservant la chair. J’ai mélangé les diverses préparation et j’ai farci le potimarron avec. Je pense que la prochaine fois pour varier à le place du riz je mettrai des châtaignes. 

Nous sommes en plein la saison et les défis de cuisine avec les courges… https://recettes.de/defi-courges

Je dédie ce plat à Recettes de pour illustrer le thème de ce mois d’octobre : Les courges !
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Béa de Piano et mandoline
CathyTutu de Chez CathyTutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Isabelle de La nouvelle table d’Isa
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Ninni de Recettes piémontaises
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Vanda de Chez Vanda
Viviane de Quoi qu’on mange ?