Ingrédients par personne
50g de carpaccio de boeuf
120g de légumes divers (ici pour moi patate douce, champignons, carottes)
120g de riz cuit environ
1 oeuf
baies roses
sel de céleri
gingembre frais
coraindre frais
1 gousse d’ail
1/2 échalote
1pincée de curry
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Préparation
Verser sur le carpaccio la sauce de soja, le gingembre et l’ail écrasé, réserver. Faire revenir les légumes détaillées en petits dés si vous faites avec des légumes frais, comme moi, l’échalote émincée, le curry, la coriandre et laisser cuire à feu doux sans saler car la sauce de soja l’est déjà largement. Pendant ce temps faire cuire ou réchauffer le riz et cuire l’oeuf sur le plat. Disposer votre bol avec la brunoise, le riz, l’oeuf et la viande égouttée.
Il est prévu 100g mais beaucoup trop pour nous et elle est cuite donc il n’est pas indispensable de prendre du carpaccio, elle peut être en lamelles un peu plus épaisse. La brunoise est surgelée dans la recette. Cette fois ci j’ai laissé la viande nature et j’ai mis sauce de soja, gingembre et ail dans la brunoise, nous avons préféré.
Recette WW
