Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
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silent sunday
07 dimanche Mar 2021
Posted in inclassable
Archives de Catégorie: inclassable
Flamusse aux pommes
26 vendredi Fév 2021
Posted in défi du mois, desserts & patisseries, inclassable
En fait il devait y avoir trois photos mais il y a des fois ou rien ne va !
Pourquoi trois photos ? Cette recette est à tiroir en quelque sorte et vous allez comprendre.
Ingrédients pour 4 personnes
4 belles pommes ou 5 petites
25cl de lait
4 oeufs battus
un sachet de sucre vanillé
une cuillère à soupe de calvados, si si çà existe aussi en Bretagne !
Préparation
Eplucher les pommes les émincer et les faire dorer à la poêle. On peut s’arrêter là en mettant le sucre pour que les pommes caramèlisent et servir chaud
On peut mettre une belle cuillère de calvados et les flamber avant de les servir
On peut les présenter flamber avec une belle boule de glace vanille, ce dessert s’appelle un « Chabraninoff » ; ce titre de recette se trouve dans le livre « retour vers la cuisine » de Claire Pichon Edts Marabout dans le paragraphe année 40. Recette qui se trouvait à la carte proposée il y a un temps chez « la mère Brazier » à Lyon.
Recette dont il était question dans l’ancien blog « d’Ariane Grumbach » http://ariane.blogspirit.com/apps/m/archive/2014/12/31
On peut poursuivre la recette, c’est le but, ce jour
Mélanger le lait aux orufs battus versé sur les pommes et laisser prendre comme une omelette avant de mettre au four 10 minutes (7/210). Servir chaud, tiède, froid.
N’ayant pas réussi mes dernières premières photos je n’ai pris le risque de démouler !
Salade de chou à la pomme
26 vendredi Fév 2021
Posted in défi du mois, inclassable, salades en folie
Salade de chou rouge à la pomme
Ingrédients pour 2 personnes
150 g de chou râpé
1 orange
1 pomme
1 poignée de noix concassées
1 cuillère à soupe d’huile de noix
le jus d’un demi citron
Préparation
Eplucher l’orange et récupérer les suprêmes au dessus du saladier. laver la pomme et la couper en petits dés. Verser le jus de citron dessus et mélanger. Ajouter le chou, la pomme et les suprêmes d’orange et remuez bien.
Conservez la salade au frais jusqu’au service.
Dégustez bien frais
Coeur de palmier, sauce avocat
18 jeudi Fév 2021
Posted in entrées et plus, inclassable
Ingrédients pour 2 à 3 coupelles
un bocal de coeur de palmier
Un bel avocat mur
citron, tabasco éventuellement
Préparation
Faire une sauce proche d’un guacamole avec l’avocat, le citron, le tabasco. Egoutter, rincer les coeurs de palmier avant de les détailler et les répartir. Déposer la sauce obtenue avec l’avocat dessus et servir.
Roti de porc aux oignons
17 mercredi Fév 2021
Posted in inclassable, viandes
Ingrédients pour 4 personnes
Roti de porc dans le filet de 600g
800 g d’oignons
10 cl de vin blanc
Huile, feuille de laurier, sel, poivre
Préparation
Éplucher et couper finement les oignons. Mettre un peu d’huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, sel et poivre. Arroser de vin blanc et couvrir.
Baisser le feu et laisser cuire 1 h. Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Retirer la feuille de laurier. Découper le rôti et le servir entouré de compotée d’oignons.
Servir avec des petits pois & carottes
Pour ma part j’ai accompagné ce plat d’une ratatouille mise en bocal cet été, suivi d’un laitage pour en faire un repas complet.
Ce plat est un plat de saison bien réconfortant.
