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un grain de sable ou de sel

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Archives de Catégorie: inclassable

silent sunday

07 dimanche Mar 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 8 Commentaires

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com

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Flamusse aux pommes

26 vendredi Fév 2021

Posted by ungraindesableoudesel in défi du mois, desserts & patisseries, inclassable

≈ 17 Commentaires

En fait il devait y avoir trois photos mais il y a des fois ou rien ne va !

Pourquoi trois photos ? Cette recette est à tiroir en quelque sorte et vous allez comprendre.

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles pommes ou 5 petites

25cl de lait

4 oeufs battus

un sachet de sucre vanillé

une cuillère à soupe de calvados, si si çà existe aussi en Bretagne !

Préparation

Eplucher les pommes les émincer et les faire dorer à la poêle. On peut s’arrêter là en mettant le sucre pour que les pommes caramèlisent et servir chaud

On peut mettre une belle cuillère de calvados et les flamber avant de les servir

On peut les présenter flamber avec une belle boule de glace vanille, ce dessert s’appelle un « Chabraninoff » ; ce titre de recette se trouve dans le livre « retour vers la cuisine » de Claire Pichon Edts Marabout dans le paragraphe année 40. Recette qui se trouvait à la carte proposée il y a un temps chez «  la mère Brazier » à Lyon.  

Recette dont il était question dans l’ancien blog « d’Ariane Grumbach » http://ariane.blogspirit.com/apps/m/archive/2014/12/31

On peut poursuivre la recette, c’est le but, ce jour 

Mélanger le lait aux orufs battus versé sur les pommes et laisser prendre comme une omelette avant de mettre au four 10 minutes (7/210). Servir chaud, tiède, froid. 

N’ayant pas réussi mes dernières premières photos je n’ai pris le risque de démouler ! 

https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee

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Salade de chou à la pomme

26 vendredi Fév 2021

Posted by ungraindesableoudesel in défi du mois, inclassable, salades en folie

≈ 4 Commentaires

Salade de chou rouge à la pomme

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de chou râpé

1 orange

1 pomme

1 poignée de noix concassées

1 cuillère à soupe d’huile de noix

le jus d’un demi citron

Préparation

Eplucher l’orange et récupérer les suprêmes au dessus du saladier. laver la pomme et la couper en petits dés. Verser le jus de citron dessus et mélanger. Ajouter le chou, la pomme et les suprêmes d’orange et remuez bien.

Conservez la salade au frais jusqu’au service.

Dégustez bien frais

https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee

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Coeur de palmier, sauce avocat

18 jeudi Fév 2021

Posted by ungraindesableoudesel in entrées et plus, inclassable

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Ingrédients pour 2 à 3 coupelles

un bocal de coeur de palmier

Un bel avocat mur

citron, tabasco éventuellement

Préparation

Faire une sauce proche d’un guacamole avec l’avocat, le citron, le tabasco. Egoutter, rincer les coeurs de palmier avant de les détailler et les répartir. Déposer la sauce obtenue avec l’avocat dessus et servir.

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Roti de porc aux oignons

17 mercredi Fév 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable, viandes

≈ 6 Commentaires

Ingrédients pour 4 personnes

Roti de porc dans le filet de 600g

800 g d’oignons

10 cl de vin blanc

Huile, feuille de laurier, sel, poivre

Préparation

Éplucher et couper finement les oignons. Mettre un peu d’huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, sel et poivre. Arroser de vin blanc et couvrir.

Baisser le feu et laisser cuire 1 h. Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Retirer la feuille de laurier. Découper le rôti et le servir entouré de compotée d’oignons.

Servir avec des petits pois & carottes

Pour ma part j’ai accompagné ce plat d’une ratatouille mise en bocal cet été, suivi d’un laitage pour en faire un repas complet.

Ce plat est un plat de saison bien réconfortant.

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