Dans le marché de février il est encore question de manger des citrouilles ou plutôt  courges diverses : on en trouve encore sur les étals du marché comme la butternut, la courge spagghetti. Il ne faut pas s’en priver car riche en carotène, en anti-oxydant, vitamine A et potassium.  voici quelques idées :

Velouté de potimarron au fenouil

oeufs cocotte à la chataigne

Pizza au potimarron

Velouté de potiron au lait de coco

Les petites fleurs sauvages qui fleurissent le long des chemins creux, je pense une variété d’anémones.

J’ai vraiment tarder à vous mettre le marché de février ! le voici, je ferai ensuite un rappel des recettes à pouvoir utiliser et je vous ferai profiter de nouvelles…

le marché de février :

Poisson : bar, cabillaud, coquilles Saint Jacques, huitres, langoustines, lotte, merlan, sole, le turbot

viande : oie, porc, veau

légumes : les céleris, choux, citrouilles, frisée, bettes, endives, pisselits, avocats, betterave,      épinards, fenouil

fromages : cantal, comté, l’époisse, maroilles, mimolette, mont d’or, munster, ossau-iraty, salers, vacherin, raclette

fruits : agrumes, ananas, bananes, dattes, kiwi, noix de coco, passe crassane

Je vous crée une nouvelle rubrique avec les produits de saison et le rappel des recettes déjà publiées allant avec ce que l’on trouve sur le marché.

LES FIGUES

Salade de pommes de terre à l’italienne

LES POMMES

Bricks au comté & sa salade

Compote de pommes meringuées

Far aux pommes

Gateau aux pommes sans oeuf

Gratin aux 2 pommes & camembert

Millas aux pommes

Millefeuille de grany

Pommes au four

Poulet braisé aux pommes

Riz au lait sur compotée de fruits rouges

salade de chou au roquefort

Tartelette aux pommes

Verrines de pommes & miel

Verrine de mousse de marrons avec compotée de pommes au rhum & vanille

RAISINS

Sauté d’agneau des vendangeurs