Ingrédients (4 à 6 personnes) :

5 à 6 oeufs

200 gr de riz (ou un sachet cuisson)

4 tranches d’ananas (boite)

1 dizaine de crevettes crues et décortiquées (ou gambas ou scampi)

quelques tiges de persil plat

du curry en poudre

sel et poivre noir

huile d’olive

Préparation :

Faites cuire le riz à l’eau salée comme indiqué sur l’emballage, égouttez et réservez…

Égouttez les tranches d’ananas et coupez-les en morceaux.

Rincez le persil plat et ciselez-le.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le riz refroidi, le persil ciselé et le curry que vous dosez selon vos goûts (1 ou 2 c. à café)… Salez, poivrez et mélangez le tout.

Badigeonnez un peu d’huile d’olive dans un plat ou une poêle allant au four, versez le mélange oeufs-riz, ajoutez les morceaux d’ananas et les crevettes…

Enfournez à 180-200°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la frittata soit cuite et dorée…

A servir chaud ou froid en entrée avec une salade, en plat principal ou encore coupée en morceaux pour accompagner l’apéro, cette délicieuse frittata « exotique » sera toujours la bienvenue à tout moment et en plus elle peut se préparer à l’avance 🙂

Et tous les ingrédients sont autorisés : poulet cuit, tomates, chorizo, fromages, olives, fines herbes…. Parfait pour utiliser des restes 😉

Inspirée du magazine « le journal des femmes »

Ingrédients pour 2 personnes

100g de vermicelles de riz

300g de crevettes roses à décortiquer

ciboulette ou mieux de la cébette

1 gousse d’ail

le zeste d’1/2 orange 

2 cm de gingembre frais

1 belle cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à café de citron

3 cuillères à soupe de sauce soja

poivre 5 baies

Préparation

Faire une marinade : ciseler la cébette, écraser l’ail, zester l’orange, râper le gingembre, ajouter le curry, la sauce de soja, le jus de citron, les 5 baies, mélanger. Décortiquer les crevettes et les mettre dans cette marinade au frais durant 2 heures.

Dans un wok chaud mettre les crevettes égouttées durant quelques minutes à revenir

 puis ajouter la marinade et poursuivre quelques minutes. Pendant ce temps faire cuire le vermicelle de riz selon les instructions du paquet. Verser ensuite dans le wok, laisser les parfum se mêler aux ingrédients durant 2 minutes et servir 

Recette inspirée du blog « les créations de Mumu & autres gourmandises »

J’avais peut être apporté mon grain de sel mais je ne m’en souviens pas au moment de vous faire profiter de cette recette. 

Jambalaya aux crevettes, petits pois & chorizo

Ingrédients pour 2 

75g de riz

une boite de petits pois-carottes

20 grosses crevettes ou gambas 

1 petit oignon

60g de chorizo pour du fort de Saint Agaune

muscade, cayenne, sel de céleri ou épices cajun à discrétion

huile d’olive

Préparation

Décortiquer les crevettes après les avoir rincer tout comme le riz. Eplucher l’oignon le ciseler. Détailler le chorizo. Préchauffer le wok et y mettre les crevettes à colorer puis ajouter l’oignon ciseleret enfin le riz. Une fois que ces ingrédients ont pris couleur mettre de l’eau pour mouiller le riz comme pour un risotto, les épices. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit tout en tant surveillant que l’eau ne manque pas pour la cuisson du riz. 

Servir de suite.  

Saumon frais en croûte de ravioles

Ingrédients pour 2 personnes 

2 pavés de saumon 

4 plaques de ravioles fraîches

10 cl  de  crème semi épaisse

Sel, poivre, aneth 

Préchauffer le four à 190. Dans deux papillotes, disposer une plaque de ravioles, un pavé de saumon puis refermer le tout par une plaque de ravioles. Recouvrir de crème, de sel, de poivre et d’aneth. Cuire 15 à 20mn en fonction de l’épaisseur de vos pavés.

Pour l’homme 

1 pavé de saumon

2 plaques de ravioles

Pour moi 

1 pavé de saumon 

1 plaque coupée en deux 

Pour nous deux

fromage blanc 20%

sel, poivre, aneth

Je ne sais d’où vient cette recette, elle était sur mon ancien ordi et comme j’essaie de faire du ménage en tous sens.