Archives de Catégorie: salades en folie

Salade de betterave & oeufs durs

18 jeudi Mar 2021

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Salade de betteraves et œufs durs

INGRÉDIENTS

2 betteraves cuites selon grosseur

1 ou 2 œufs durs

vinaigrette à l’échalote

PRÉPARATION

Dans une casserole d’eau cuire les œufs pendant 10 min à compter de l’ébullition. Après la cuisson, laissez refroidir les œufs dans l’eau froide quelques minutes puis enlevez la coque et les  couper en morceaux ou pas. Couper les betteraves en dés. Peler et hacher l’échalote. Dans un bol, réaliser la vinaigrette pour la salade, y ajouter le hachis d’échalote, mélangez le tout.

Dans des raviers individuels ou des petites assiettes, disposer les dés de betteraves, les œufs durs. chacun se servira de vinaigrette à son gré. 

Pour ma part j’ai agrémenté de dés de pommes cette fois.

Salade de chou à la pomme

26 vendredi Fév 2021

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Salade de chou rouge à la pomme

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de chou râpé

1 orange

1 pomme

1 poignée de noix concassées

1 cuillère à soupe d’huile de noix

le jus d’un demi citron

Préparation

Eplucher l’orange et récupérer les suprêmes au dessus du saladier. laver la pomme et la couper en petits dés. Verser le jus de citron dessus et mélanger. Ajouter le chou, la pomme et les suprêmes d’orange et remuez bien.

Conservez la salade au frais jusqu’au service.

Dégustez bien frais

https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee

Salade d’endives au chorizo croustillant

09 mardi Fév 2021

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Salade d’endives au chorizo croustillant

Ingrédients par personne

1 endive moyenne

2 tranches de chorizo pour moi Saint Augaune chorizo fort

de la vinaigrette moutardée pour relever la douceur du légume

La préparation

Tailler le chorizo en fines lanières et les faire dorer à la poêle sans matière grasse, si vous me suivez dans la recette, nul est besoin de les tailler. Réserver.

Dans un saladier, préparer une vinaigrette (le sel, le poivre, le vinaigre, la moutarde puis l’huile).

Essuyer l’endive, la couper les endives en petits tronçons et effeuiller. La déposer dans le saldier avec le chorizo. Assaisonner la salade et y déposer le chorizo croustillant.

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

Salade de céleri rave & mâche

28 jeudi Jan 2021

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SALADE DE CÉLERI-RAVE & DE MÂCHE

Ingrédients pour 2 personnes

200g céleri rave

50g mâche

Sauce constituée de moutarde, vinaigre de vin, huile d’olive et 1 cuillère de fromage blanc nature, 1 pincée de curry 

Préparation

Éplucher le céleri-rave, le râper. Dans un saladier, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l’huile et le fromage blanc.

Ajouter le céleri et la mâche et saupoudrer de curry en poudre.

On peut aussi le couper en cubes et les placer dans le panier du cuit-vapeur pour 15 min de cuisson. Puis le refroidir en le passant sous l’eau.

Coleslaw à ma façon

15 vendredi Jan 2021

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INGRÉDIENTS : 4 PERS.

250 g de chou blanc

30 g de raisins secs (blonds de préférence)

3 cuillères à soupe de skyr

le jus d’un citron jaune

5 brins de ciboulette fraîche

poivre du moulin

PRÉPARATION

Emincer le chou blanc en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le poivre et le jus de citron à l’aide d’une fourchette. Laver, sécher et ciseler les brins de ciboulette. Ajouter les lamelles de chou, les raisins secs et la ciboulette ciselée. Mélanger, rectifier l’assaisonnement si cela vous semble nécessaire.

Variantes 

L’ajout d’une pomme Granny Smith coupée en petits cubes pour apporter une touche acidulée, sucrée et originale à votre coleslaw facile et rapide.

De carottes râpées, 

Des graines de sésame doré