Archives de Catégorie: salades en folie

Salade carottes, pommes, …

20 jeudi Fév 2020

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Salade de carottes, pommes, comté, …

Les ingrédients

3 à 4 carottes selon leur grosseur

1 belle pomme ou 2 petites

du comté

des raisins secs

une vinaigrette à base de jus de citron et d’une petite cuillère d’arôme Maggi ! 

Préparation

Parer les carottes et les râper. Détailler la ou les pommes en petit dés ainsi que le comté. Dans les assiettes ou dans un saladier disposer les ingrédients sans oublier les raisins. Zrroser avec la vinaigrette et présenter le complément de cell-ci en saucière.

Pour ma part, étant un peu paresseuse, la râpe à carottes étant sortie j’en fais plutôt plus que moins c’est pour cela que je ne peux vous donner les quantités exacts. 

Si vous avez du ersil vous pouvez en ajouter c’est toujours le plus de vitamines ! 

Surprenant ce trait d’arôme Maggi, vu dans une pub. j’ai voulu testé bien entendu… 

Oui, je sais encore une salade mais je dirai même en hiver les crudités sur la table sont en abondance pour moi, elles sont bourrés de vitamines.

Salade gourmande acidulée

03 lundi Fév 2020

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SALADE GOURMANDE ACIDULEE

Ingrédients pour 2 personnes

1 à 2 endives selon grosseur

2 pommes pour moi des « pattes de loup »

12 dattes

12 tranches de magret de canard fumé

noix à discrétion

baies roses à discrétion

une vinaigeette à base de vinaigre de cidre et d’huile de noix

Préparation

Parer les endives et les émincer en les répartissant sur chaque assiette. Peler les pommes et les détailler en cubes, attention si le plat doit resté en attente citronner les pommes. Dénoyauter les dattes, les enrouler dans les tranches de magret dont la partie grasse aura été ôté. Parsemer baies roses et cerneaux de noix. Emulsionner votre vinaigrette et en répandre un peu sur chaque assiette avant de servir et présenter le reste en saucière. 

Ma photo n’est pas très belles car je n’étais pas partie sur un service à l’assiette et le fait d’avoir changé d’idée en cours de préparation n’a pas le rendu voulu. Si vous êtes gurmand vous pouvez mettre le reste de la plaquette de magret dans la salade en même temps que les endives, les pommes.

Pour ma part ce mélange improbable de datte avec du magret m’a séduit et depuis je n’hésite pas à le présenter lors d’apéritifs. 

La salade est issue d’un magazine

Liste des participants :

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
  4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes 
  5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
  6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable 
  8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
  9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
  10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
  11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
  14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
  15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
  16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
  17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
  18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
  19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson 
  20. Fabienne du blog Famoh avec des Biscuits aux dattes et amandes
  21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
  22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
  23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
  25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée 
  26. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
  27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange avec des Crèmes brûlées aux dattes
  28. Luna du blog Brèves de Luna
  29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé 
  30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec un Moelleux au chocolat et à la pâte de dattes au Cake Factory
  31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
  32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
  33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
  34. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
  35. Meriem du blog La Casbah des Délices avec des Cookies aux dattes, avoine et noix de pécan
  36. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes

Recette convenant parfaitement pour cuisinons de saison

Salade endives, carottes, …

28 mardi Jan 2020

Posted by in Cuisinons de saison, salades en folie

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SALADE D’ENDIVES, CAROTTES, …

Ingrédients pour 2 personnes

2 belles endives

2 belles carottes râpées

des amandes émondées ou pas

du chèvre

une vinaigrette

du basilic si vous avez le bonheur d’en avoir

Préparation

Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Eplucher, laver, sécher, râper les carottes. Débiter du chèvre en cubes, concasser les amandes au couteau.

Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles répartir les ingrédients, Répandre un peu de sauce et servir.

Recette issue du blog « cahier de gourmandises » ; j’ai changé le fromage pour mettre celui que j’achète qui est local, du fromage de brebis il y en a mais qu’à partir du printemps, en ce moment elles mettent bas et le lait sert aux petits, enfin il en est ainsi où je m’approvisionne.  Dans tous les cas ce ne serait pas l’appellation contrôlée « Etorki ». 

Bien sûr une telle recette est dédiée à cuisinons de saison !

Salade de chou au thon

08 mercredi Jan 2020

Posted by in Cuisinons de saison, salades en folie

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SALADE DE CHOU AU THON

Ingrédients pour 2 personnes

80g de maïs en boite égoutté

1/2 romaine

1/4 de chou rouge

100g de tomates cerises

1/2 poivron rouge

des radis, coriandre, vinaigrette, piment épépiné

160g de thon nature égoutté

Préparation

Dans un saladier faire une vainaigrette à votre convenance en ajoutant un petit piment épépiné et finement émincé, frais ou en conserve. 

Disposer les autres ingrédients : ciseler la salade, couper le chou en lamelles ou avec la râpe qui lui est imparti, détailler les tomates en deux ou en quatre selon leur grosseur, en faire de même avec des radis, débiter en lanières le poivron, ajouter le thon, le maïs, de la coriandre si vous avez. Mélanger bien et servir. 

Peut se faire dans des assiettes individuelles pour chacun ajoute ou supprime le légume ne lui convenant pas. Dans ce cas mettre la sauc en saucière. 

Recette issue d’un magazine ww

Une recette appréciée même si le thermomètre n’est pas de mise car elle fait du bien après les excès des fêtes…

Une recette pour cuisinons de saison…

Salade d’endives & kiwis

09 lundi Déc 2019

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SALADE D’ENDIVES AUX KWIS

Ingrédients

endives

kiwis

amandes décortiquées

du chèvre frais ou féta

vinaigrette à base de vianaigre balsamique et huile de noix ou noisettes

Préparation

Eplucher les kiwis, débiter en quartiers. Essuyer les endives, les couper en lamelles. Découper le fromage en dès. Mélanger les ingrédients? parsemer les amandes émondées. Servir avec la vinaigrette en saucière ou l’ajouter au saladier mélanger de nouveau avant de servir. 

Recette inspirée du blog « la cuisine d’Agnès »

Je dédie cette recette « à cuisinons de saison » et « Noël en blanc et vert »