Archives de Catégorie: salades en folie

Salade de chou au thon

08 mercredi Jan 2020

Posted by in Cuisinons de saison, salades en folie

≈ 6 Commentaires

SALADE DE CHOU AU THON

Ingrédients pour 2 personnes

80g de maïs en boite égoutté

1/2 romaine

1/4 de chou rouge

100g de tomates cerises

1/2 poivron rouge

des radis, coriandre, vinaigrette, piment épépiné

160g de thon nature égoutté

Préparation

Dans un saladier faire une vainaigrette à votre convenance en ajoutant un petit piment épépiné et finement émincé, frais ou en conserve. 

Disposer les autres ingrédients : ciseler la salade, couper le chou en lamelles ou avec la râpe qui lui est imparti, détailler les tomates en deux ou en quatre selon leur grosseur, en faire de même avec des radis, débiter en lanières le poivron, ajouter le thon, le maïs, de la coriandre si vous avez. Mélanger bien et servir. 

Peut se faire dans des assiettes individuelles pour chacun ajoute ou supprime le légume ne lui convenant pas. Dans ce cas mettre la sauc en saucière. 

Recette issue d’un magazine ww

Une recette appréciée même si le thermomètre n’est pas de mise car elle fait du bien après les excès des fêtes…

Une recette pour cuisinons de saison…

Salade d'endives & kiwis

09 lundi Déc 2019

Posted by in Cuisinons de saison, défi du mois, salades en folie

≈ 8 Commentaires

SALADE D’ENDIVES AUX KWIS

Ingrédients

endives

kiwis

amandes décortiquées

du chèvre frais ou féta

vinaigrette à base de vianaigre balsamique et huile de noix ou noisettes

Préparation

Eplucher les kiwis, débiter en quartiers. Essuyer les endives, les couper en lamelles. Découper le fromage en dès. Mélanger les ingrédients? parsemer les amandes émondées. Servir avec la vinaigrette en saucière ou l’ajouter au saladier mélanger de nouveau avant de servir. 

Recette inspirée du blog « la cuisine d’Agnès »

Je dédie cette recette « à cuisinons de saison » et « Noël en blanc et vert »

Salade d’automne

29 mardi Oct 2019

Posted by in défi du mois, entrées et plus, salades en folie

≈ 4 Commentaires

SALADE D’AUTOMNE

Ingrédients

1 betterave env. 200G

200g de mache

15 noix env. 

une vinaigrette au vinaigre de cidre si possible

Préparation

Nettoyer les mâches, les essorer. Détailler la betterave en petits dés. Casser les noix et les diviser en cerneaux. Dans le plat de service mettre les mâches, puis disposer sur ce lit constitué les betteraves répartir les noix. Préparer votre vinaigrette en émulsionnant tout d’abord la moutarde et l’huile comme pour monter une mayonnaise puis ajouter le vinaigre, répandre celle ci sur le plat ou la présenter à part. 

Quelques recettes aux noix vont venir car une amie m’en a apporter 10 kgs !

Salade crevettes, avocat, pamplemousse rose

27 mardi Août 2019

Posted by in grain de sel, salades en folie

≈ 2 Commentaires

Salade de crevettes, avocat, pamplemousse rose

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de salade mélangée

2 avocat

200 g de crevettes roses décortiquées

2 pamplemousse

ciboulette, persil, jus d’un citron frais, sel, poivre du moulin, fomage blanc ou yaourt

Préparation :

     Disposer la salade mélangée, préalablement lavée, dans un grand plat plat ou en assiette individuelle. Peler à vif les pamplemousses et disposer les tranches sur la salade. Faire de même avec les crevettes et l’avocat.

    Dans un bol, préparer la vinaigrette avec le laitage de votre choix, le jus de citron frais, le jus de pamplemousse que vous aurez recueilli en le découpant, sel, poivre et ajouter la ciboulette et  persil. Répartir celle ci sur la salade ou la présenter ensaucière la sauce. Servir immédiatement.

Conclusion :

     Cette salade très fraîche peut être mangée en entrée ou en plat principal, très léger! Par la chaleur revenue

Touche personnelle : des carrés frais détaillés en dès. 

Cobb salade à ma façon

01 lundi Juil 2019

Posted by in entrées et plus, salades en folie

≈ 8 Commentaires

COBB SALADE A MA FACON

Ingrédients pour 2 personnes

Une salade romaine

1 avocat

1 blanc de poulet

4 tranches de bacon

2 oeufs

2 tomates ou des tomates cerises à discrétion

vinaigre de vin

huile d’olive

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe moutarde

Préparation

Mettre les oeufs à durcir. Faire griller les tranches de bacon puis dans la meme pôele mettre le blanc de poulet taillé en lamellesà revenir puis à cuire. Laver la salade, les tomates. Sur la plat de service ciseler la salade. Disposer les tomates, les oeufs coupés en rondelles, le bacon refroidi détaillé en lamelles (j’utilise des ciseaux pour ne pas le hacher) l’avocat épluché et couper en quartier. Par ailleurs préparer la sauce avec le vianaigre de vin, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, la moutarde, présenter celle-ci en saucière. 

On peut ajouter à cette salade du roquefort en dés pour en faire un plat complet. Pas besoin de sel avec la sauce Worcestershire et le bacon celui ci est déjà présent.