Archives de Catégorie: salades en folie

Salade de fusillini au gorgonzola

21 mercredi Juil 2021

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Ingrédients pour 2 personnes

60g de fusilli crues complètes si possible

3 tranches de jambon de poulet fumé

1 à 2 poires selon la grosseur

50g de gorgonzola

200g de champignons 

1 oeuf

vinaigrette au yaourt, noix, menthe ou autres fines herbes

Préparation

Faire cuire les pâtes, durcir l’oeuf, . Préparer la sauce. Dans un saladier mettre les pâtes rafraîchies, les champignons découpés en lamelles, le jambon en carrés, les poires en cubes, le gorgonzola en dés, des noix, verser la sauce, mélanger délicatement car le fromage va être écrasé, sinon et servir.

Recette WW tiré du livre « les essentielles »

Cette salade fait à elle seul le repas tant elle est complète ! 

Il était mis une courgette juste ébouillantée après avoir été mise en tagliatelles. Je l’ai remplacé par des champignons puisqu’à la maison il y a une allergie à la courgette. 

Le jaune d’oeuf était écrasé dans la sauce et le blanc mis dans la salade mais ayant ce style de préparation faite d’avance j’ai l’oeuf détaillé directement dans le plat.  

Taboulé de chou fleur, omme & fruits secs

13 jeudi Mai 2021

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Taboulé de chou fleur, pomme; fruits secs

Ingrédient

1 chou-fleur 

2 échalotes

1 pomme, j’ai pris une grany

50 g de fruits secs « étudiants »

3 cuillères à soupe de vinaigre Belfort »

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre, menthe

Réalisation

 Détacher les fleurettes de chou-fleur et le mettre dans un mixeur. Mixer le chou-fleur jusqu’à une taille de semoule. Laver la pomme, la  couper en dés ou la mixer. Éplucher et hacher les échalotes. Dans un saladier mettre le vinaigre, l’huile, le poivre puis verser le chou fleur, la pomme. Laver la menthe, hacher finement et l’ajouter au chou-fleur ainsi que les fruits secs. Mettre au frais jusqu’au service. 

J’ai scrupule à nommer ma recette taboulé, mon voisin, libanais ne reconnaitrait pas son plat national dans cette salade ! 

Salade de pâtes, fenouil, saumon fumé

05 mercredi Mai 2021

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Salade de pâtes au saumon, fenouil et pommes

Ingrédients pour 2 personnes

75 g de pâtes au blé complet

100 g de saumon fumé

1 concombre pour moi du fenouil

1 belle pomme

1 yaourts nature 

1 échalote

jus de citron

sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, égoutter, passer sous l’eau froide, réserver. Éplucher l’échalote, l’émincer.

Nettoyer le fenouil, je découper en fines lanières. Découper la pomme en petits dés.

Couper le saumon fumé finement en lamelles. Verser dans un saladier, les yaourts nature soja.

Ajoutez l’échalote émincée et 1 c. à soupe de jus de citron.

Assaisonnez en sel et poivre, puis mélangez bien.

Joignez-y les pâtes, le saumon fumé ainsi que les dés de concombre et de pommes.

Mélangez bien.

Placez au réfrigérateur.

Servez bien frais.

Salade de betterave & oeufs durs

18 jeudi Mar 2021

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Salade de betteraves et œufs durs

INGRÉDIENTS

2 betteraves cuites selon grosseur

1 ou 2 œufs durs

vinaigrette à l’échalote

PRÉPARATION

Dans une casserole d’eau cuire les œufs pendant 10 min à compter de l’ébullition. Après la cuisson, laissez refroidir les œufs dans l’eau froide quelques minutes puis enlevez la coque et les  couper en morceaux ou pas. Couper les betteraves en dés. Peler et hacher l’échalote. Dans un bol, réaliser la vinaigrette pour la salade, y ajouter le hachis d’échalote, mélangez le tout.

Dans des raviers individuels ou des petites assiettes, disposer les dés de betteraves, les œufs durs. chacun se servira de vinaigrette à son gré. 

Pour ma part j’ai agrémenté de dés de pommes cette fois.

Salade de chou à la pomme

26 vendredi Fév 2021

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Salade de chou rouge à la pomme

Ingrédients pour 2 personnes

150 g de chou râpé

1 orange

1 pomme

1 poignée de noix concassées

1 cuillère à soupe d’huile de noix

le jus d’un demi citron

Préparation

Eplucher l’orange et récupérer les suprêmes au dessus du saladier. laver la pomme et la couper en petits dés. Verser le jus de citron dessus et mélanger. Ajouter le chou, la pomme et les suprêmes d’orange et remuez bien.

Conservez la salade au frais jusqu’au service.

Dégustez bien frais

https://recettes.de/defi-pomme-sucree-ou-salee