Semaine 49 : partager

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Un lien où je partage beaucoup de sujets avec vous et j’espère le faire encore longtemps et surtout tant que vous apprécierez ! https://ungraindesableoudesel.blog/

Si vous voulez voir les partages des autres participants rendez vous chez Ma https://ducotedechezma.wordpress.com/2020/11/28

lapin au café

LAPIN AU CAFE

Ingrédients pour 2 personnes

2 cuisses lapin ou râbles   

1 oignon

1 échalote

2 tasses café bien fort

1 pomme (fruit),

4 pruneaux

1 carotte

huile olive, sel, poivre, thym, laurier

Préparation

Faire dorer les morceaux de lapin dans une sauteuse huilée. Les remplacer par l’oignon et l’échalote et laisser prendre un peu de couleur avant d’arroser avec le café. Ajouter la pomme coupée en dés, la carotte, les pruneaux, saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et remettre les morceaux de lapin. Laisser mijoter à couvert environ 30 mn à feu doux, surveiller et ajouter un peu d’eau si besoin en cours de cuisson.

Pour avoir une sauce plus conséquente et onctueuse on ajoute une tasse d’eau avec la café et 20g de maïzena après 15 minutes. Il y avait aussi un morceau de sucre mis en même temps que les autres ingrédients

J’ai servi avec des carottes et des pommes vapeur

Recette extraite du blog « contre vents & marées » , mon amie Françoise me faisait commentaire, à l’époque. Peut être va t elle revenir sur cet article …

Merci de partager cette recette que vous pouvez retrouver sur mon nouveau blog :http://la-popote-de-fibie.eklablog.com/lapin-au-cafe-a11922987

gateau au chocolat

Pour un moule de 20cm de diamètre:

100g de chocolat noir de bonne qualité

8 cl de lait d’amande ou autre

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

1 cuillère à soupe bombée de purée de purée d’amande 

1 cuillère à soupe rase de farine T80

3 cuillères à café de gelée de fruits (groseille, mures, framboises, …)

Préparation 

Sur feux doux, faire fondre le chocolat dans le lait d’amande. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’oeufs, la purée d’amandes, la gelée de fruits et enfin la farine. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Battre les blancs en neige souple et les incorporer au mélange. Verser dans un moule de 20cm de diamètre maxi et enfourner pour 15′, pas plus. à (5/160)

Dès la sortie du four, mettre au froid, et garder au froid jusqu’au moment du service.

Il est vrai que la pâtisserie est rare sur la table, j’ai cru que je n’aurais pas le temps de faire la photo !

Il a été servi avec la crème aux poires et il n’est rien resté !

Compote des vendanges

Ingrédients pour 4 personnes

2 coings

2 poires

2 pommes

5cl de jus de pommes ou raisin

étoile de badiane, cannelle ou vanille

Préparation

Mettre les fruits épluchés et coupés en cubes dans une casserole, le jus de fruits et les épices choisies à discrétion et faire cuire à couvert, feu modéré durant une bonne dizaine de minutes. Mixer ou pas, laisser au moins tièdir avant de servir. 

On peut aussi faire un sirop avec les coings, les épices et le jus de fruits en faisant cuire au micro ondes durant une dizaine de minutes, en remuant toutes les 3 minutes. Utiliser les 2/3 du jus obtenu pour faire une compote en mettant pommes et poires avec les coings au micro ondes durant 5 minutes puis en mixant ou en écrasant au presse purée. Le jus restant pouvant servir dans un autre desset.

Pour ma part, je prends la première version en faisant au Momix, un seul ustesile de cuisine salit. 

Recette dédiée au défi du mois et à cuisinons de saison