Cabillaud au four

CABILLAUD AU FOUR

Ingrédients pour 2 personnes

2 portions de cabillaud (darnes, dos, filets)

150g de champignons

2 ou 3 tomates selon grosseur

vin blanc, sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte allant au four disposer les légumes, puis le poisson, saler, poivrer mouiller avec un peu de vin blanc (10cl max). Couvrir et enfourner 40 minutes (180/6)

Servir de suite en complétant avec une céréales par exemple. 

Une recette on ne peut plus simple

Cannelés mimolette-cumin

CANNELES MIMOLETTE – CUMIN

Ingrédients selon la grosseur de vos moules pour moi 25 à 30

50g de vieille mimolette

100g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de graines de cumin

5cl de lait

Préparation

Râper la mimolette. La mélanger avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les oeufs un à un puis le lait. Verser dans les moules à cannelés et cuire 25 minutes (5/160)selon les fours et les moules . Démouler chaud, servir chaud, tiède ou froid. 

Je les ai accompagné d’une sauce faite de fromage blanc aromatisé à la ciboulette et échalote ; une cervelle de canut conviendrait parfaitement…  

Recette issue du livre « c’est décidé, je m’y mets »

Semaine 35/2021

Le thème de la semaine est se rafraichir, aussi je vous donne le choix entre un petit rosé d’Anjou bien frais et un gaspacho…

Les deux peuvent se consommer en même temps lors d’un apéro dinatoire d’ailleurs !

Pour voir comment les autres participant(e)s se rafraichissent rendez vous chez https://ducotedechezma.wordpress.com/2021/09/04

CERVELLE DE CANUT

CERVELLE DE CANUT

Ingrédients

4 faisselles ou fromages égouttés de vache

1 fromage de chèvre frais

1 cuillère à soupe de Pouilly fumé

1 cuillère d’huile d’olive

Persil, échalote, ciboulette, paprika

Préparation

Mélanger les fromages, ajouter le vin et l’huile pour assouplir. Ajouter le paprika et les herbes ciselées. Réserver au frais jusqu’au service soit avec un bon pain ou sur des pommes de terre vapeur par exemple.

Les gourmands peuvent ajouter une belle cuillère de crème fraîche ! 

Je tiens cette recette de Benoit Josserand propriétaire du café du Jura et président de l’association des bouchons lyonnais. Peut être qu’il ajoute un ingrédient mystère qu’il n’a pas donné… 

La bataille food est un défi culinaire mensuel, qui a été crée par Jenna du blog ” Bistro de Jenna ”.

Administré par Hélène du blog ” Keskonmangemaman ” qui tient aussi la page Facebook.

La marraine ce mois ci est Liliane du blog « la cuisine de Lilly »

Le thème de ce mois-ci sera la cuisine de nos régions ! 

Liliane avait demandé de mettre une recette de notre lieu de naissance sauf qu’il n’y a pas de recettes à proprement parlé de mon lieu de naissance donc j’ai choisi de vous emmener à Lyon.

La liste des précédentes Bataille Food :

 Les participantes pour la prochaine Bataille food : 

1. Isabelle – cuisine d’ici et d’Isca

2. Chantal – un grain de sable ou de sel 

3. Michelle – plaisirs de la maison 

4. Michèle : – croquant fondant gourmand 

5. Hélène : -keskonmangemaman?

Je serais peut être sans internet mais j’essaierai de la compléter si je peux.