Tarte tatin à la banane

Ingrédints pour une tourtière 20 cm

75 gr de sucre semoule

2 cuillères à soupe de rhum

3 à 4 bananes (selon leur gabarit et votre façon de les ranger)

1 pâte à tarte (recette ci-dessous)

du beurre

Préparation

Beurrer votre moule si nécessaire. Avec le sucre faire un caramel brun clair et le verser dans le moule en essayant de le répartir sans forcer la cuisson finira le travail. Éplucher les bananes, les couper en rondelles pour moi, l’important étant que tout soit de même hauteur pour faire une belle surface homogène et couvrir ainsi le fond du moule. Verser le rhum, déposer la pâte et fermant au maximum le bord pour que le caramel ne s’échappe pas à la cuisson. Enfourner 30 minutes environ (180/6). Laisser un peu refroidir avant de retourner votre tarte sur le plat de service.

Le petit plus : la servir avec une glace noix de coco ou vanille.

Je me suis contenter de la saupoudrer de noix de coco

La Tarte se conserve au maximum 24h. je n’ai pas eu la possibilité de vérifier !

Recette volée au blog « au fil du thym »

La pâte à tarte

200g de farine

3 cuillères d’huile de coco

1 pincée de sel

eau

Passer une minute au micro onde l’huile de coco afin de la liquéfier. Dans un saladier mettre la farine, le sel, l’huile mélanger et ajouter peu à peu l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer le temps de préparer votre tarte et l’étendre au moment de la déposer sur vos bananes. Le côté huile de coco renforce le côté sucré sans pour autant mettre du sucre et se marie très bien avec la banane.

Poêlée marine

Ingrédients pour 2 personnes

400g de champignons

200g de saumon

200g de crevettes décortiquées

ail, sel aux algues, poivre du moulin

Préparation

Nettoyer les champignons, les détailler, les mettre dans une poêle à feu vif pour leur faire rendre leur eau puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes. Débiter le saumon en gros cubes et couper les crevettes en deux si elles sont grosses. Ajouter ces ingrédients dans la poêle poursuivre la cuisson durant 3 à 4 minutes. Saler, poivrer, disperser la persillade et servir.

Issue du dernier mag. ww

Artichauts poivrade en barigoule

Ingrédients pour 2 personnes

6 artichauts poivrade

2 tomates

2 citrons

vin blanc pour le fun

1 gousse d’ail pelée

thym, romarin, persil, poivre du moulin, huile d’olive, vinaigre balsamique

Préparation

Laver, peler et couper les tomates en gros dés… préparer le bouquet garni. Tourner les artichauts, vidéo explicative, cliquezici, les couper en 4 et les citronner généreusement pour qu’ils ne noircissent pas avec le jus d’un des citrons en veillant a garder celui-ci. Dans une sauteuse, mettre les artichauts et les faire suer 5 minutes puis ajouter les dés de tomate, le vin blanc, l’ail, le bouquet garni, le poivre, ajouter un peu du jus de citron réservé. Laisser mijoter à petit feu une quinzaine de minutes, les artichauts doivent être tendres, mais un peu fermes. A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni et laisser refroidir à température ambiante dresser l’assiette, arroser du jus du second citron, d’un filet de vinaigre et de quelques gouttes d’huile d’olive et ciseler quelques herbes fraîches et déguster.

recette inspirée d’un blog fermé « un bol, un jour » de Gingembre, certaines d’entre vous étaient adeptes de ce blog… Une version légèrement semblable sur le dernier magazine WW

Pour un soir avec une tranche de jambon ou de viande froide et un laitage vous avez votre menu.

Coquilles Saint Jacques aux asperges

Coquilles st jacques au cognac

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

8 coquilles Saint-Jacques fraîches

1 belle échalote

5 cl de cognac ou armagnac

Persil, sel aux algues ou primeur, poivre aux 5 baies

PRÉPARATION

Préparer les coquilles Saint-Jacques, je ne conserve pas le corail mais pour cette recette on peut, les sécher en prenant soin de les manier très délicatement à l’aide de papier absorbant.

Laver, hacher finement l’échalote. Dans une poêle, faire revenir l’échalote puis ajouter les noix de Saint-Jacques. Saler et poivre aux 5 baies. Saisir les Saint-Jacques 1 à 3 min de chaque côté. Le temps de cuisson dépend évidemment de leur taille. Attention de ne pas trop les cuire, elles peuvent vite devenir caoutchouteuses. En fin de cuisson, flamber vos Saint-Jacques au cognac ou à l’armagnac avec précaution. Dans chaque assiette dresser 5 asperges, disposer les noix de Saint Jacques arroser avec la sauce et servir chaud 

Pour tout vous dire je voulais tester la recette de mon amie Lillyhttp://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2019/05/29 mais au jardin la rhubarbe ne fournit pas à notre gourmandise…

Pour un soir j’ai ajouté plus d’asperges que sur la photo et avec un laitage le repas était complet.

Une recette qui convient tout à fait « à cuisinons de saison » !

Semaine 23 : pain

La fabrication du pain lors des journées du patrimoine, un moment de convivialité, une occasion de mettre le four communal en chauffe. Rendez vous en Aout, cette année. Si vous voulez voir comment le pain est traité chez les autres participant(e)s rendez vous chez Ma http://manuelles.canalblog.com/archives/2019/06/08

La semaine dernière le thème était : les jeux d’enfants mais beaucoup de soucis tant au niveau de la photo que des blogs alors j’ai abandonné…