Les pommes masquées

17 vendredi Jan 2020

Posted by in Cuisinons de saison, desserts & patisseries

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Ingrédients

25 cl de lait

3 cuillères à soupe de semoule fine

2 belles pommes ou 3 petotes

6 morceaux de sucre

1/2 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

eau, sucre

Préparation

Faire bouillir le laitavec la vanille et du sucre si vous le souhaitez. Verser la semoule et faire cuire selon les indications du paquet. 

Par ailleurs tapisser avec l’aide des morceaux de sucre le plat de cuisson qui sera celui de présentation, de caramel, si besoin mettre un peu d’eau pour fondre le sucre bien que le caramel se fasse sans eau si vous maitrisez bien l’opération. 

Répartir dans le plat les pommes coupées en fines lamelles, recouvrir avec la semoule puis le sucre vanillé et enfourner 15 minutes (6/180). 

Déguster tiède ou froid selon vos goûts.

Recette inspirée du blog « a la bonne bouffe »

Il y avait 6 cuillères à soupe de sucre dans le lait et le caramel était fait avec 10 morceaux de sucre mais il n’y a pas le sucre vanillé. 

J’ai laissé le titre mais en fait quand ma mère faisait ce genre de dessert, mon père appelait çà des pommes cachées car c’était une façon de les manger qui ne lui plaisait pas toujours…

Avec une telle recette « cuisinons de saison » peut être à l’honneur

Endives au bleu en gratin ou pas

15 mercredi Jan 2020

Posted by in céréales, légumes & végé, fin de mois difficile

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Pour4 personnes :

4 endives env.  selon leur taille soit pour 4 2 à 3 endives selon grosseur   0.99

2 à 3 pommes de terre selon grosseur   0.40

125 g de bleu d’Auvergne                                                                                1.25

une belle poignée de noix

sel, poivre

Couper les endives en grosses lamelles, après les avoir rincer et laisser égoutter. Eplucher les pommes de terre, les couper  couper le bleu eb petits dés

Faire cuire dans une poêle huilée les endives à feu moyen, assaisonner de sel et poivre. Continuer la cuisson avec un feu plus doux et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois (ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).

Préchauffer le four à 180°C

Perso, j’ai préparé une béchamel : faire fondre la margarine, ajouter un peu de farine, mélanger, verser la crème liquide, laisser épaissir en tournant sans cesse, saler, poivrer … au besoin rajouter un peu de lait si la sauce est un peu trop épaisse.

Disposer les endives dans le fond d’un plat à gratin … perso, j’ai d’abord mis une petite couche de béchamel avant de placer les endives … ajouter les lamelles de poire et les dés du bleu d’Auvergne … et aussi mes champignons. 

Verser la béchamel (ou simplement la crème). Parsemer d’un peu de fromage râpé, puis disperser les lardons et quelques noix grossièrement concassées … oups, je me suis trompée en mettant le râpé tout à la fin. Mettre au four pendant environ 20 minutes

Recette inspirée par le blog « ma cuisine au fil de mes idées »

Il était mis des poires en place des pommes de terre, des lardons, des champignons et du comté râpé puisque le plat passait au four pour être gratiner.

Il était fait une béchamel dont je me suis dispensée 

Ma recette fait un total de 2.65€ donc on peut réduire le bleu et mettre du comté pour passer le plat au four, on peut faire une béchamel, tous les ingrédients sont dans le placard et même ajouter des lardons, une belle chute de jambon débité en cubes ou autre. Il peut même être mis des poires, j’en ai trouvé qui étant hors gabarit étaient vendu 1€ le kg.

Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile ». Les participantes sont

@Sandrine Gautier

Simplement Cenwen

Keskonmangemaman?

Cuisine et traditions

Plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Un grain de sable ou de sel

Le blog de CataLes Food Amours

Recette qui est tout à fait de saison

Riz Pulao aux épices

13 lundi Jan 2020

Posted by in céréales, légumes & végé

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Riz Pulao aux Épices et Pois Chiches

Ingrédients:
150 g de riz basmati
50 gr de pois chiche cuits
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère café de curcuma, si possible frais
1 cuillère à café de gingembre, si possible frais
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de graines de coriandre
menthe, huile neutre, sel et poivre

Préparation:
Commencer par bien rincer le riz, ce qui évitera qu’il ne colle. Séparer la quantité en deux.
A l’aide d’une casserole cuire une moitié du riz à la créole. Dans une sauteuse huilée faire suer l’oignon et la gousse d’ail haché puis ajouter les épices à torréfier. Ajouter le riz puis peu à peu de l’eau façon risotto. Ajouter à celui-ci en fin de cuisson les pois chiche afin de les réchauffer. Rassembler les deux riz. Parsemer de menthe à discrétion et servir.

Pour varier, remplacer les pois chiche par des amandes ou des raisins secs. J’ai la chance d’avoir toujours des herbes dans le jardin puisque nous n’avons pas eu de gelée donc la menthe vient du jardin.

Un repas végé complet en accompagnant ce plat de crudité et d’un laitage.

Recette inspirée de celle du blog « l »eau à la bouche »