08 mercredi Sep 2021
Posted in inclassable
CABILLAUD AU FOUR
Ingrédients pour 2 personnes
2 portions de cabillaud (darnes, dos, filets)
150g de champignons
2 ou 3 tomates selon grosseur
vin blanc, sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte allant au four disposer les légumes, puis le poisson, saler, poivrer mouiller avec un peu de vin blanc (10cl max). Couvrir et enfourner 40 minutes (180/6)
Servir de suite en complétant avec une céréales par exemple.
Une recette on ne peut plus simple
06 lundi Sep 2021
Posted in apértifs
CANNELES MIMOLETTE – CUMIN
Ingrédients selon la grosseur de vos moules pour moi 25 à 30
50g de vieille mimolette
100g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
1 cuillère à soupe de graines de cumin
5cl de lait
Préparation
Râper la mimolette. La mélanger avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les oeufs un à un puis le lait. Verser dans les moules à cannelés et cuire 25 minutes (5/160)selon les fours et les moules . Démouler chaud, servir chaud, tiède ou froid.
Je les ai accompagné d’une sauce faite de fromage blanc aromatisé à la ciboulette et échalote ; une cervelle de canut conviendrait parfaitement…
Recette issue du livre « c’est décidé, je m’y mets »
05 dimanche Sep 2021
Posted in Silent sunday
Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com
04 samedi Sep 2021
Posted in une photo, une semaine
Le thème de la semaine est se rafraichir, aussi je vous donne le choix entre un petit rosé d’Anjou bien frais et un gaspacho…
Les deux peuvent se consommer en même temps lors d’un apéro dinatoire d’ailleurs !
Pour voir comment les autres participant(e)s se rafraichissent rendez vous chez https://ducotedechezma.wordpress.com/2021/09/04
01 mercredi Sep 2021
Posted in inclassable
CERVELLE DE CANUT
Ingrédients
4 faisselles ou fromages égouttés de vache
1 fromage de chèvre frais
1 cuillère à soupe de Pouilly fumé
1 cuillère d’huile d’olive
Persil, échalote, ciboulette, paprika
Préparation
Mélanger les fromages, ajouter le vin et l’huile pour assouplir. Ajouter le paprika et les herbes ciselées. Réserver au frais jusqu’au service soit avec un bon pain ou sur des pommes de terre vapeur par exemple.
Les gourmands peuvent ajouter une belle cuillère de crème fraîche !
Je tiens cette recette de Benoit Josserand propriétaire du café du Jura et président de l’association des bouchons lyonnais. Peut être qu’il ajoute un ingrédient mystère qu’il n’a pas donné…
La bataille food est un défi culinaire mensuel, qui a été crée par Jenna du blog ” Bistro de Jenna ”.
Administré par Hélène du blog ” Keskonmangemaman ” qui tient aussi la page Facebook.
La marraine ce mois ci est Liliane du blog « la cuisine de Lilly »
Liliane avait demandé de mettre une recette de notre lieu de naissance sauf qu’il n’y a pas de recettes à proprement parlé de mon lieu de naissance donc j’ai choisi de vous emmener à Lyon.
La liste des précédentes Bataille Food :
Les participantes pour la prochaine Bataille food :
1. Isabelle – cuisine d’ici et d’Isca
2. Chantal – un grain de sable ou de sel
3. Michelle – plaisirs de la maison
4. Michèle : – croquant fondant gourmand
5. Hélène : -keskonmangemaman?
Je serais peut être sans internet mais j’essaierai de la compléter si je peux.
