Blanquette exotique crevettes & poulet

BLANQUETTE EXOTIQUE CREVETTES & VOLAILLE AU LAIT DE COCO

Ingrédients 

1 beau blanc de volaille

6 crevettes décortiquées

15 cl lait de coco

quelques tomates cerises

10g de gingembre frais

pistaches ou cacahuètes non salées

basilic ou coriandre thaï à défaut, citronnelle, ciboulette

curry, sel, poivre 

Préparation

Peler le gingembre. Emincer en fines lamelles. Détailler le poulet. Couper les tomates en deux ou trois. Dans une poêle mettre le poulet à revenir sur toutes des faces ; puis ajouter les autres ingrédients, laisser mijoter environ 5 minutes avant de sevir. 

Vin

Mercurey blanc… 

La recette d’origine m’a été inspiré par Cuisine et vins de France. Je suis loin de la recette d’origine mais nous nous sommes régalés ! 

Agneau rôti aux épices

agneau rôti aux épices 

Ingrédients

2 gousses Ail

cumin, gingembre en poudre, paprika fumé pour moi, 1 morceau de piment, sel, poivre

1,2 Kg d’agneau, gigot, désossé et roulé pour moi une petite selle

Préparation 

Mélanger les épices. Mettre l’agneau dans un plat à four antiadhésif,  ’enduire de la

préparation. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 240°C (th.8). Enfourner l’agneau pour 15 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, verser un verre d’eau au fond du plat et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Le gigot doit être doré et croustillant. Le mettre sur un plat de service, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Pour ma part, j’ai cuit l’agneau dans une sauteuse et il est était parfait. 

J’ai servi des paimpolais, recette

Recette ww du livre 745 recettes 

https://recettes.de/defi-recettes-pour-paques

Semaine 12/2021

Pour illustrer le thème cette semaine je vous mets une page de ma dernière acquisition… Le chaperon rouge au point compté par Hélène Le Berre. Ne chercher pas j’ai acheté le dernier !

Un chateau où il parait que d’illustre écrivain de contes ont séjourné et trouvé l’inspiration…

Sinon rendez vous chez Ma pour voir comment le thème a été exploité https://ducotedechezma.wordpress.com/2021/03/27

Bon samedi à vous qui passez