Les jours raccourcissent et la fraîcheur et l’humidité ne vont pas tarder à envahir les maisons donc un bon bol chaud et revigorant est toujours le bien venu si en plus comme moi il a un gout de vacances.

Tout d’abord si vous voulez savoir la différence entre chacun de ces breuvages, Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2016/10/et-si-on-mangeait-de-la-soupe.html/

Shorabet Adas ou Soupe de Lentilles jordanienne 

Nous nous en régalions en Jordanie même par 40° ; elle nous réhydratait et apportait de bons minéraux alors que la chaleur calmait nos appétits. Les quantités sont approximatives car comme toutes recettes emblématiques elle se fait sans balance donc elles m’ont été donné pour me servir de base. 

C’est une soupe simple et pleine de saveur avec son petit côté acidulé dû au citron. 

Ingrédients

300g de lentilles blondes, à défaut des lentilles corail

1 oignon

1 cuillère à café de cumin en poudre pour moi à discrétion

1 cuillère à café de cucuma

huile d’olive, sel, poivre 

Bouillon de volaille ou légumes, à défaut de l’eau

Citron  et persil frais pour servir 

Préparation

Dans une casserole huilée, mettre l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, en remuant pour pas qu’il ne colle. Une fois qu’il a pris une belle couleur, ajouter les lentilles préalablement lavées et égouttées ainsi que le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et faire cuire en remuant pendant une minute. Ajouter le bouillon (celui-ci doit recouvrir les lentilles ) et porter à feu moyen-vif.

Une fois que la soupe commence à bouillir, réduire et laisser mijoter pendant environ 35 minutes. 

Garder une louche de potage et mettre et mixer reste le jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 

Remettre le tout dans la casserole ajouter ½ jus de citron, rectifier l’assaisonnement. Réchauffer si besoin et servir  aussitôt dans des bol, garnir de persil et présenter des quartiers de citron, en complément.

Cette recette vient de ce que m’a transmis une hôte chez qui nous avons dîné. Les quantités sont donc approximatives comme toute recette familiale, nous l’aimons ainsi donc je dois être proche de la réalité. Merci à notre chauffeur Hisham Attal.

Elle porte un nom différent selon les pays ( Liban, Palestine, …) avec des variantes mais la base est la même.

Voici la liste des participantes

Jakie du blog https://www.jackiecuisine.com/

Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com

Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/

Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/

Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/

Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/

Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/

Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/

Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/

Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/