Citron confit à l'huile

11 mercredi Déc 2019

Posted by in Cuisinons de saison, inclassable

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CITRONS CONFITS A L’HUILE D’OLIVE

Ingrédients

des citrons bio

huile d’olive

sel de Guérande

Préparation

Laver, sécher les citrons. Coupez les en rondelles de 1 cm. Roulez les sur un plat dans 3 c. a soupe de gros sel gris de Guérande. Laisser dégorger 12 heures. Les égoutter, les éponger avec un linge . Les ranger dans un large bocal et les couvrir d’huile d’olive. Fermer et laisser reposer 1 mois au frais dans l’obscurité. A consommer dans les 3 mois.

Ne pas hésiter à utiliser une huile de qualité car elle peut servir dans une salade à base de poisson, un taboulé, … par exemple

Il existe bien d’autres recettes mais bon, c’est la mienne.

Recette dédiée à cuisinons de saison

Salade d'endives & kiwis

09 lundi Déc 2019

Posted by in Cuisinons de saison, défi du mois, salades en folie

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SALADE D’ENDIVES AUX KWIS

Ingrédients

endives

kiwis

amandes décortiquées

du chèvre frais ou féta

vinaigrette à base de vianaigre balsamique et huile de noix ou noisettes

Préparation

Eplucher les kiwis, débiter en quartiers. Essuyer les endives, les couper en lamelles. Découper le fromage en dès. Mélanger les ingrédients? parsemer les amandes émondées. Servir avec la vinaigrette en saucière ou l’ajouter au saladier mélanger de nouveau avant de servir. 

Recette inspirée du blog « la cuisine d’Agnès »

Je dédie cette recette « à cuisinons de saison » et « Noël en blanc et vert »

Céleri rave sauté à l'ail

08 dimanche Déc 2019

Posted by in céréales, légumes & végé, Cuisinons de saison, défi du mois

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Céleri rave sauté à l’ail

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 boule de céleri rave (400g) env.

1cuillère à soupe maxi d’huile d’olive

2 gousses d’ail écrasées

persil, sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper le céleri en cubes. Dans un saladier, mélanger le céleri à l’huile, l’ail, le persil, le sel, le poivre. Bien enrober le légume. Faire chauffer une poêle et saisir le céleri. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Oter le couvercle et  laisser dorer jusqu’à ce que le céleri soit fondant et d’une belle couleur.

Servir avec une viande ou un poisson

Recette idéale pour « cuisinons de saison » ainsi qu’à défi cuisine !

Semaine 49 Kitsch

07 samedi Déc 2019

Posted by in bla bla du dimanche, une photo, une semaine

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Avec ces deux photos je participe à la semaine 49, une ne m’appartenant pas je n’ai pu la modifier… Peut être que certains d’entre vous reconnaîtrons le lieu de sa prise.

Si vous voulez voir comment les autres participants illustrent ce thème rendez vous chez Ma https://ducotedechezma.wordpress.com/

Je rédige ce billet au son de la fanfare municipale qui honore nos pompiers en ce jour de la Sainte Barbe. Ici ce ne sont que des volontaires et heureusement appréciés de tous.