Salade de céleri rave aux noisettes & Câpres

Salade de céleri rave aux noisettes et aux câpres magazine Saveurs.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 boule de céleri

2 cuillères à soupe de câpres

1 petite poignée de noisettes

huile de noisettes, vinaigre balsamique blanc, ciboulette

Préparation

Peler le céleri,  le râper à l’aide d’un mixeur ou d’une bonne râpe. Mélanger l’huile et le vinaigre.

Verser sur le céleri et bien mélanger. parsemer les câpres et les noisettes préalablement grillées ou pas, elles sont toutes fraîches, en ce moment ; concassées grossièrement. Parsemer de ciboulette ciselée.

Salade délicieuse en ce moment, le céleri est frais donc pas très fort en gout et les noisettes sont au pied de l’arbre si les écureuils ne sont pas passés avant vous !

Issue d’un magazine « saveurs »

Cabillaud au four

CABILLAUD AU FOUR

Ingrédients pour 2 personnes

2 portions de cabillaud (darnes, dos, filets)

150g de champignons

2 ou 3 tomates selon grosseur

vin blanc, sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte allant au four disposer les légumes, puis le poisson, saler, poivrer mouiller avec un peu de vin blanc (10cl max). Couvrir et enfourner 40 minutes (180/6)

Servir de suite en complétant avec une céréales par exemple. 

Une recette on ne peut plus simple

Cannelés mimolette-cumin

CANNELES MIMOLETTE – CUMIN

Ingrédients selon la grosseur de vos moules pour moi 25 à 30

50g de vieille mimolette

100g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de graines de cumin

5cl de lait

Préparation

Râper la mimolette. La mélanger avec la farine, la levure, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les oeufs un à un puis le lait. Verser dans les moules à cannelés et cuire 25 minutes (5/160)selon les fours et les moules . Démouler chaud, servir chaud, tiède ou froid. 

Je les ai accompagné d’une sauce faite de fromage blanc aromatisé à la ciboulette et échalote ; une cervelle de canut conviendrait parfaitement…  

Recette issue du livre « c’est décidé, je m’y mets »