Pas de recette, juste un peu de bla bla…

25 vendredi Sep 2020

Posted by in bla bla du dimanche, fin de mois difficile

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Tout d’abord et avant toutes choses, merci à tous mes nouveaux adhérents, j’espère que chacun(e) trouvera son bonheur sur le blog, les commentaires sont là pour apporter des commentaires productifs.

Sinon l’automne est bien installé, devons espérer une vraie saison comme nous n’en avons plus ? Nous sommes toujours entre deux chaises pour ce qui est de notre avenir, un jour tout va à peu près le lendemain de nouveau restrictions en tous genres. Tout rapport avec l’extérieur manque de sérénité. Devons nous apprendre à vivre ainsi ? La révolte sert elle bien cette cause ?

Ici nous prenons la vie au jour le jour, « stop covid » installé sur les téléphones et sorties limitées mais faites avec plaisir. Quelques resto sans réservation de manière à voir si les lieux sont bien comme ils se doivent, activités en plein air tant que la météo va le permettre, balade en forêt ou en front de mer qui est délester des touristes…

Je vous mets le lien de fin de mois difficile ainsi vous aurez accès aux recettes des participantes, peut être certaines vous tenterons.https://cenwen.fr/2020/09/21

Belle soirée

Tajine de veau aux raisins

24 jeudi Sep 2020

Posted by in Cuisinons de saison, viandes, W W

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Ingrédients pour 2

250g d’épaule de veau et du jarret

1 oignon

1 gousse d’ail

cumin, graines de coriandre, curcuma, thym, gingembre moule ou mieux frais, huile d’olive, poivre, coriandre fraîche

1 rondelle de citron confit

60g de raisin italien

15g de raisins secs

Préparation

Mettre la viande à mariner durant une heure avec l’oignon émincé, l’ail écrase, les épices à discrétion, le thym, une cuillère à café d’huile d’olive. Par ailleurs faire tremper pendant ce temps les raisins secs dans de l’eau chaude. Dans un tajine huilé faire revenir la viande retirée de sa marinade puis mettre un fond d’eau, la coriandre (feuilles et tiges) et laisser mijoter durant une heure à couvert en ajoutant de l’eau si nécessaire. Ajouter les raisins secs égouttés et poursuivre la cuisson 30 minutes. Hors du feu rectifier l’assaisonnement si besoin, mettre le citron confit coupé finement, de la coriandre fraiche, le raisin frais. Remettre sur le feu 5 minutes pour réchauffer et servir de suite avec du couscous par exemple. 

Recette WW

Salade d’automne au magret fumé & oeuf poché

22 mardi Sep 2020

Posted by in Cuisinons de saison, salades en folie

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Salade d’automne, oeuf poché et magret fumé

Ingrédients pour 2 personnes

salade ou roquette

1 carotte

1 betterave rouge cuite ou crue, au choix

1 orange

2 oeufs mollet

6 tranches de magret séché

noix, vinaigrette, cerfeuil

Préparation

Laver, peler la carotte, la détailler en tagliatelles.  Peler labetterave et la tailler en fins bâtonnets.

Laver et zester l’orange.  Faire une vinaigrette avec le jus de l’orange, la présenter en saucière. Dans des récipients individuel repartir salade, carottes, betterave, l’oeuf. les tranches de magret.  Saupoudrer des zestes d’orange, de noix Déposer la salade, les tagliatelles de carottes, les bâtonnets de betterave, les zestes d’orange, les cerneaux de noix. Terminer par l’oeuf avec délicatesse. 

L’oeuf mollet à ma façon 

Dans un ramequin (allant au micro-ondes), verser 3 cuillères à soupe d’eau et 1 pincée de gros sel. Casser un œuf et le cuire 45 secondes à pleine puissance soit plus de 900W si tel n’est pas le cas augmenter le temps de cuisson.