Calendrier : 6 jour : dattes fourrées

Dattes fourrées et nappées de chocolat

Ingrédients pour 12 dattes, se multiplie à volonté… 

12 dattes

purée d’amande selon la grosseur des dattes

chocolat noir corsé à cuire, plus il est fort en chocolat, mieux sait

amandes

Préparation

Faire fondre le chocolat. Dénoyauter chaque datte et remplacer le noyau par de la purée d’amande. Déposer celles ci au fur et à mesure sur une plaque. Concasser les amandes, grillées ou pas, émondées ou pas. Pour ma part elles ne sont pas émondées ni grillées ; arroser les dattes de chocolat et parsemer avec les amandes qui viennent ainsi se coller sur celui-ci.  Laisser reposer au moins une heure u frigo avant de les présenter. Attention à l’addiction ! 

Recette inspirée d’une fiche Bio-coop du Mans

Friandises préparées à l’attention de Saint Nicolas, bien sûr…

Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 73ème édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir  pour le 7 du mois!.

Une recette que je propose pour la Foodista challenge #81 dont Sylvie du blog la table de Clara  est la marraine et a choisi pour thème : Le chocolat

Voici la  liste  des précédentes éditions :

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Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath dePourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden deLes Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio deGourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte deDouceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice, Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine deOh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !, Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps  , Flo en Cuisine : une recette anti gaspi, Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? , Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen , Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo, le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur, Soulef du blog amourdecuisine, du citron à la citrouille

Liste des participantes:

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  1. Viviane de Quoi qu’on mange 
  2. Thithoad de Les délices de Thithoad
  3. Jackie de La cuisine de Jackie
  4. Sofia de Plume et prose
  5. Soulef de Amour de cuisine
  6. Zika de Cuisine de Zika 
  7. Yolande de Les petits plats de Patchouka
  8. Flo de Flo en cuisine
  9. Muriel de Petites marmites et compagnie
  10. Christelle de La cuisine de Poupoule
  11. Hélène de Keskonmangemaman
  12. Corinne de Cuisine en folie
  13.  Isabelle de Une petite faim
  14.  Laurence de Plaisir et équilibre
  15. Assia de Gourmandise Assia
  16. Delphine de Oh la gourmande 
  17. Natly de Cuisine Voozenoo
  18. Michèle de Croquantfondantgourmand
  19. Michelle de Plaisir de la maison
  20. Salima de C’est salima qui cuisine
  21. Elodie de Gourmandise d’élo
  22. Manon de Les jolies framboises
  23. Catalina du blog Le blog de Cata
  24. Chantal de Un grain de sable ou de sel
  25. Delphine de Maman K’est ce K’on mange ?
  26. Samar de Mes inspirations culinaires
  27. Camille de Camille pâtisserie
  28. Aneth de Mes recettes et autres
  29. Mauricette de Momo délice
  30. Lina de Le chaud patate

Calendrier : 5 jour : crème aux pruneaux

crème aux pruneaux

Ingrédients pour 4 ramequins

100 g de pruneaux dénoyautés

2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

10 cl de lait d’amande

20 cl de lait de coco

2 pruneaux dénoyautés

Préparation

La veille, faire tremper les pruneaux dénoyautés avec l’eau de fleur d’oranger et le lait d’amande dans un bol. Le lendemain, mixer la préparation de la veille avec le lait de coco jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène. Pour la décoration j’ai mis un trait de sirop d’orgeat et un demi pruneau

Dans la recette, il est dit que

l’on peut remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal.

Ajouter de la noix de coco râpée dans la crème.

Recette issue du blog « Dame bio »

Calendrier : 4J Tartelette au crabe

TARTELETTES AU CRABE

Ingrédients pour 4 personnes

4 fonds de tarte individuels, des bouchées feuilletées ou autres selon votre envie

175g de chair de crabe au moins après décorticage

beurre, ciboulette, persil, poivre

3 cuillères à soupe d’échalotes hachées finement

1 trait style « arome Maggi »

2 cuillères à soupe de maïzena ou arrow root

25 à 30 cl de lait

1 bouquet garni

1 oeuf dur écrasé

1 cuillère à soupe de vermouth blanc

Préparation

Préchauffer vos contenants selon votre choix. Dans une casserole mettre un fond de beurre ou d’huile et faire revenir les échalotes sans qu’elles prennent couleur. Ajouter le bouillon, la maïzena et poursuivre la cuisson à feu doux afin d’obtenir un roux pâle. Par ailleurs faire chauffer votre lait puis l’ajouter au roux ainsi que le bouquet garni et laisser épaissir très doucement durant 20 à 25 minutes. Si vous avez peur de ne pas maitriser faire cette préparation au bain marie. Lorsque la sauce nappe la cuillère tamiser celle ci au dessus d’une casserole, incorporer l’oeuf dur et la chair du crabe, saler si nécessaire, poivrer, mettre le vermouth, les herbes, réchauffer si besoin avant de répartir en quantités égales dans chaque contenant. Servir de suite. 

Recette inspirée du livre «  1 000 000 » recettes

Comme contenant j’ai utilisé des feuilles filo  ; mon crabe était un tourteau que j’ai fait cuire et décortiqué ainsi nous avons trouvé de beaux morceaux de chair. 

Recette qui peut être au menu des fêtes sans problème ; la farce peut garnir des oeufs cocotte, des bouchées à la reine,…