Une recette toute simple volée au blog « maman lyonnaise » et qui est souvent sur la table basse lors d’apéro imprévu !
Couper les quenelles parfumées à votre souhait en tranches un peu épaisses, les dorer à la poêle et les servir tout simplement ainsi ou avec des dips et chacun prendra la sauce désirée pour accentuer le parfum.
Je vais essayer de vous proposer un maximum de recettes festives durant cette période.
Ma couronne cette année est artificielle, parmi les invités il y a une personne qui ne supporte pas les odeurs des végétaux donc je vais faire donc attention à ma déco pour n’incommoder personne.
Ingrédients
2 bouchées à la reine vide
4 noix de Saint Jacques
50 g de champignons
1 petite échalote
1 petit gousse d’ail
10cl de lait de coco
1 cuillère à moka de curcuma
1/2 cuillère à moka de gingembre en poudre
1/2 cuillère à moka de coriandre en poudre
Sel, poivre, huile
Préparation
Éplucher et hacher la gousse d’ail et échalote. Laver, éplucher, émincer les champignons. Dans une poêle huilée faire revenir l’ail, l’échalote et les champignons. Saler, et laisser cuire entièrement vos champignons. Dans la même poêle faire snacker les noix de saint Jacques 30 secondes par face. Dans un bol, mélanger le lait de coco et les épices. Dans chaque bouchée répartir les champignons, puis les noix de Saint Jacques, et recouvrir de la crème de coco épicée. Enfourner 10 minutes (180/6) Servir dès la sortie du four.
Peut se faire en cassolette.
La crevette mise en déco n’apporte rien je n’en remettrai pas
Je n’ai pas mis le nombre de personnes qui déguster ce plat car en fait cette recette peut être une entrée ou un plat léger le soir avec une salade.
1 rouleau de pâte feuilletée si possible pur beurre
12cl de lait
1 jaune d’oeuf
25g de sucre
1 cuillère à dessert de maïzena
quelques gouttes de vanille
sucre glace
Préparation
Commencer par la crème pâtissière en faisant chauffer le lait. Fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre la vanille, à discrétion. Ajouter la maïzena et incorporer peu à peu la lait pour que la maïzena ne forme pas de grumeaux. Remettre sur feu doux pour que la crème épaississe, sans cesser de remuer. Dès que la crème est prête la réserver en la filmant pour éviter qu’une peau se forme.
Etaler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte pièce découper des ronds d’environ 6à 7 cm de diamètre. Dans la moitié de ceux ci découper des ronds plus petits pour les évider. Réserver au frais environ 30 minutes pour que votre pâte se repose. Déposer sur chaque rond plein un rond évidé et une cuillère de crème pâtissière. Enfourner 20 minutes environ (6/180). Déguster tiède.
Aurez vous la patience d’attendre !
Recette issue d’un cuisine actuelle
J’ai vu une variante sur le blog d’Anne « Pupilles & papilles ». Les parfums diffèrent et elle utilise de la farine à crème pâtissière. Sur son blog par contre figure l’histoire de l’origine de ce nom :
Une tradition locale remontant au Moyen Âge. A la Toussaint, elles étaient offertes aux orphelins à la sortie des cimetières. Le mot « niflette » trouve son origine dans l’injonction latine Ne flete ! signifiant Ne pleure pas.