Ingrédients pour 2 gourmands
240g de filet de poisson blanc sans peau ni arêtes moi du merlu
1 citron (zeste + 2 cuillères à soupe de jus)
40g de flocons de pommes de terre
1 belle cuillère de skyr
10g de beurre
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Huile, sel, poivre
6 cuillères à soupe de chapelure, pour moi flocons d’avoine sans compter
Préparation
Porter à ébullition le fumet de poisson et faire cuire vapeur les filets de poisson durant 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Le mixer avec les flocons de pomme de terre, le beurre ramolli, le skyr, le jus de citron. Saler, poivrer. Ajouter les herbes et mixer une dernière fois pour obtenir un mélange homogène. Façonner à la main des boules de la taille d’une grosse noix. Les rouler dans les flocons d’avoine et faire dorer les croquettes en les tournant régulièrement dans une poêle huilée.
Recette tirée d’un vieux «maxi cuisine »
le poisson était poché dans 50cl de fumet de poisson additionné du zeste d’un citron pour moi un bouillon fait de tiges de citronnelle, de thym citron, d’un morceau de zeste de citron.
J’ai oublié les herbes ! donc la ciboulette a fini dans une salade !
Avec cette recette je participe au défi du mois « poisson & crustacés chauds ou froids »https://recettes.de/defi-poissons-et-crustaces
CathyRose a dit:
Voilà qui doit être délicieux Chantal ! Et pour les enfants c’est peut-être une manière de leur faire manger plus facilement du poisson …?
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, absolument bien que les enfants aiment le poisson maintenant ? Belle journée, bisous
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LydiaB a dit:
Miam !
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci !
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Syl. a dit:
Merci pour la recette, je testerai. Un peu comme des acras que je pourrais servir à l’apéro.
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui en les faisant plus petit parfait pour un apéro
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Sandrion a dit:
Extra ce genre de croquettes !! Bon dimanche !
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci, bon dimanche
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Claude a dit:
Merci pour la recette et bon dimanche , Chantal !
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ungraindesableoudesel a dit:
Bon dimanche
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ToursEtCulture a dit:
c’est une très bonne idée!
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui même ceux qui n’aiment pas le poisson en mangent !
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isabelle (une ribambelledhistoires) a dit:
Aujourd’hui il fait trop chaud, mais j’essaierai ta recette prochainement. Bon dimanche Chantal !
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