Ingrédients pour 4 bols
100g d’oignon
1 belle gousse d’ail
600g de courgettes
100g de ricotta
huile d’olive, eau, sel, poivre, olives noires
Préparation
Eplucher et détailler les oignons, les mettre à rissoler dans un fond d’huile d’olive. Détailler la courgettes en cubes de 3 cet les ajouter aux oignons avec environ 40 cl d’eau, sel, poivre. Faire cuire durant 15 minutes puis ajouter la picota et mixer.
Servir dans des bols après avoir décorer de quelques lamelles d’olives noires.