celeri rave en rémoulade
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
du céleri-rave (env. 400G)
1 yaourt pour moi skyr
1 belle cuillère à soupe de purée d’amande complète
1 c. à soupe d’huile de noix
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)
2 c. à soupe de raisins secs
2 pommes (royal gala pour moi)
Éplucher le céleri-rave. Le couper grossièrement en cubes. Le mixer en brunoise dans un mixeur (vous pouvez également le râper). Dans un saladier, mettre le yaourt, la purée d’amande, les huiles et le tamari. Remuer à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter le céleri, les raisins secs, les pommes coupés en petits dès. Remuer et rectifier l’assaisonnement à votre convenance avec du sel ou du tamari. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Astuce
Cette sauce peut également remplacer le coleslaw traditionnel. Il vous suffit de remplacer le céleri-rave par un mélange chou lisse/ carotte.
Variantes
Remplacer le céleri-rave par un mélange chou lisse/ carotte ou par un autre légume racine comme la betterave.
Varier les huiles végétales (huile de noisette, etc).
Varier les purées d’oléagineux (purée de noisette, purée de sésame, etc).
Remplacer les raisins secs par d’autres fruits secs.
Ajouter des noix.
Ajouter une petite cuillère de moutarde pour un goût plus relevé.
Une recette qui figurait dans mon ancien blog en 2010… Inspirée à l’époque par le blog « Dame Bio » qui est depuis en sommeil
Chacun(e) a pris de bonnes résolutions pour cette nouvelle année ? Une chance une journée de plus nous ai donné pour les mettre à exécution !
Est ce que j’ai commencé, je ne sais je remonte des recettes que je fais mais n’ai jamais partagé pour sûr !
CathyRose a dit:
Donc on peut utiliser une sauce soja classique …? Car nous ne sommes pas allergiques au gluten. Cette sauce est très appétissante !
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui absolument Cathy, cette sauce en plus se garde au frigo quelques jours. Belle journée, bisous
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Claude a dit:
Tres bonne idée de recette, merci Chantal et bon jeudi !
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci, bel après midi
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thithoad a dit:
à tester!
bonne journée
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ungraindesableoudesel a dit:
Tester c’est l’approuvé ! Bel près midi
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la cuisine de Lilly a dit:
Je garde cette recette dans mes favoris, elle me plait bien. Le céleri absorbe beaucoup et le manger « sec » n’est pas terrible, il faut donc une belle quantité de sauce.
Bonne année gourmande.
Bises
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ungraindesableoudesel a dit:
Là la purée d’amandes apporte du moelleux sans le gars d’une mayo. Bonne année ! Bises
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LydiaB a dit:
Oh, merci pour cette recette. Ça changera de la sauce moutarde que je mets pour relever le céleri rémoulade.
Bonne journée.
Bises.
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ungraindesableoudesel a dit:
Tu as raison et pas de mayo grasse. Bises
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LydiaB a dit:
Exactement ! Bises.
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