Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de porc dans l’échine (ou filet)
2 beaux oignons
1kg de pommes de terre
1 tranche de citrouille
sel, poivre, huile d’olive, vin blanc
Préparation
Dans une cocotte huilée faire dorer le rôti sur toutes les faces.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure en le retournant de temps en temps, un fond de vin blanc peut être mis pour être sûre que la viande n’attache pas. Éplucher oignons, pommes de terre et la citrouille. Couper les pommes de terre et les oignons en 4, la citrouille en gros morceaux. Mettre dans la cocotte autour du rôti oignons et pommes de terre et laisser de nouveau mijoter à couvert pendant 15 minutes avant d’ajouter les morceaux de citrouille et de poursuivre à nouveau 15 minutes.
Sortir le rôti, le coupez en tranche et le servir entouré des légumes et de la sauce.
Remarque :
la citrouille n’apporte pas grand chose gustativement mais j’avais envie de mettre un peu de couleur à mon plat… Elle est de saison, change des carottes.
Je participe au défi « recettes légères »
soene a dit:
Hello Chantal
Miam !
J’adore le porc et ma religion ne me l’interdit pas 😆
Dans l’échine, c’est plus goûteux.
Une recette comme dans le temps, ça revient à la mode.
A c’qui paraît les nouveaux Chefs revisitent les plats anciens, il était temps !
Bon dimanche
Gros bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Alors profite ! Bisous
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ToursEtCulture a dit:
j’aime bien aussi la touche de couleur de la citrouille! Bon dimanche!
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Nahe a dit:
Belle idée, la citrouille !
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sandrion a dit:
En voilà un plat d’hiver sympathique !
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Syl. a dit:
Bonne femme… l’expression est assez désuète et je me demande d’où elle vient. Je vais voir…
Et sinon, ton morceau doré est très appétissant.
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ungraindesableoudesel a dit:
Tu as raison, lors de mon prochain séjour parisien je chercherai dans les livres de cuisine 19°siècle…
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Renée a dit:
Parfais sans trop de boulot pour une dimanche ça passe bien. Bisous bon dimanche
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Claude a dit:
Bien sympathique cette recette !
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Michelle Daunis a dit:
une belle recette avec du porc, un plat de saison, bon dimanche
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ungraindesableoudesel a dit:
Merci de ton passage Michelle
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chantal D a dit:
bonne idée la citrouille merci je prends
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ungraindesableoudesel a dit:
N’hésites pas, bisous
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thithoad a dit:
c’est une belle façon de cuisiner ce rôti
bonne semaine
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui et de faire manger de potimarron…
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debuchy Chantal a dit:
ça me plait bien merci Chantal
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(ch.sevestre@gmail.com) a dit:
simple et équilibré, pas de soucis. Bisous
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