Ingrédients pour 4 personnes

1 rôti de porc dans l’échine (ou filet)

2 beaux oignons

1kg de pommes de terre

1 tranche de citrouille

sel, poivre, huile d’olive, vin blanc

Préparation

Dans une cocotte huilée faire dorer le rôti sur toutes les faces.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure en le retournant de temps en temps, un fond de vin blanc peut être mis pour être sûre que la viande n’attache pas. Éplucher oignons,  pommes de terre et la citrouille. Couper les pommes de terre et les oignons en 4, la citrouille en gros morceaux. Mettre dans la cocotte autour du rôti oignons et pommes de terre et laisser de nouveau mijoter à couvert pendant 15 minutes avant d’ajouter les morceaux de citrouille et de poursuivre à nouveau 15 minutes.

Sortir le rôti, le coupez en tranche et le servir entouré des légumes et de la sauce.

Remarque :

la citrouille n’apporte pas grand chose gustativement mais j’avais envie de mettre un peu de couleur à mon plat… Elle est de saison, change des carottes.  

Je participe au défi « recettes légères »