Ingrédients
100g de riz parfumé si possible
150g de blancs coupés en cubes ou comme moi 2 cuisses et j’en ferai 2 repas
50g de pistaches
5 abricots secs
1 bel oignon
une dosette de safran, é clous de girofle
3 gousses de cardamomes
curry à discrétion
huile, sel, poivre
dans l’idéal du coriandre
Préparation
Dorer le poulet dans une sauteuse huilée, réserver. Dorer à la place l’oignon émincé puis mettre le riz à dorer et remuer pour qu’il prenne couleur durant environ 2 minutes avant d’ajouter un volume d’eau équivalent au volume du riz, porter à ébullition et remuer de nouveau et mettre a feu doux. Parsemer les épices (cardamome, clous de girofle, safran, curry, sel, poivre) mélanger et déposer le poulet, répartir les pistaches, les abricots coupés en dés. Poursuivre la cuisson durant 15 à 20 minutes en surveillant l’eau qui doit être en principe de deux volumes et peut être un peu plus. Parsemer de coriandre ciselée et servir sans attendre.
Recette issue d’un Prima, lequel n° ?