18 samedi Mai 2024
Posted in grain de sable, une photo, une semaine
Ma veut une fleur çà tombe bien j’ai fini l’orchidée qui sera présentée lors d’une expo. la semaine prochaine.
Si vous voulez voir les fleurs des participant(e)s rendez vous chez https://ducotedechezma.fr/
Je vous rappelle que le blog fait une pause durant une longue période ; quelques articles sont programmés mais je ferme l’ordi durant cette période pour vraiment me reposer… A Bientôt
17 vendredi Mai 2024
Posted in inclassable, produits de la mer
Ingrédients
2 filets de bar, bien sûr un beau pêché à la ligne
Huile d’olive, aneth, ciboulette, persil, safran, poivre
1 yaourt skyr
1 cuillère à soupe de moutarde
haricots verts, pour moi un petite boite
4 pommes de terre
4 carottes
Préparation
Éplucher les légumes, les tailler en bâtonnets ou en cubes, selon votre envie et les faire cuire à la vapeur, assaisonnez-et réserver au chaud. Faire deux aiguillettes du filet, le huiler au pinceau, le poivrer et le déposer sur la plaque du four pour une cuisson sous le gril de 4 minutes environ selon son épaisseur en les retournant à mi-cuisson.
Mélanger le yaourt avec la moutarde et les herbes ciselées. Dresser les légumes chauds sur les assiettes, ajouter les aiguillettes de poisson, saupoudrer de quelques filaments de safran et servir accompagné de la sauce au yaourt.
La sauce au yaourt restante s’utilise en accompagnements divers
recette inspirée du blog https///www.epicetoutlacuisinededany.fr
Recette proposée pour « compile moi un menu » !
les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine : Line – Line Lisbonne et Cie
16 jeudi Mai 2024
Posted in grain de sel, produits de la mer
Ingrédients :
1 petit oignon ou une belle échalote
2 cuillère à soupe de skyr
300g crevettes
quelques petits pois
poivre
200 à 25g de pommes de terre
Préparation :
Eplucher, laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon, le faire suer dans une poêle huilée puis ajouter les crevettes lavées décortiquées et les petits pois. Ajouter le skyr, les pommes de terre mélanger et servir dans des assiettes creuses.
Une très vieille recette ww du blog « mon royaume ww » que je remonte pour mon compte !
En place de skyr il était mis de la crème fraîche à ? %, chose que je n’utilise pas
14 mardi Mai 2024
Posted in inclassable
Ingrédients:
500g environ de veau
1 oignon
20cl de vin blanc
1 petite cuillère à dessert de concentré de tomates
250g environ de champignons de paris
1 bouquet garni
persil (je n’en avais pas)
20 cl de fond de veau, pas été utile
huile
1 cuillère à moka de paprika fumé
Préparation:
Eplucher et émincer finement l’oignon. Laver, émincer les champignons. Dans une sauteuse huilée faire saisir la viande, ajouter l’oignon à suer. Quand tout est bien, ajouter le vin blanc, augmenter le feu de cuisson, gratter les sucs puis laisser réduire quelques minutes. Mettre alors le concentré de tomates, le paprika, le bouquet garni, et laisser mijoter 30 min à feu très doux. Je mets un peu de fond de veau si nécessaire. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson encore 10 min.
Servir avec du riz, des pommes vapeur,…
issu du blog (http://tourencuisine.canalblog.com/)
Recette proposée pour « compile moi un menu » ! Les langoustines sont rentrée en saison ainsi que les asperges.
les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine : Line – Line Lisbonne et Cie
13 lundi Mai 2024
Posted in inclassable
300g de fraises
1/2 Citron pour le jus
1 petite cuillère soupe de miel
basilic (à discrétion) + quelques feuilles pour décorer
Pour le crumble :
15 g beurre froid
25 g Farine
10 g Cassonade
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de bicarbonate
Préparation
Commencer par le crumble
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la vanille et le bicarbonate. Ajouter le beurre coupé en petits cubes et mélanger du bout des doigts pour obtenir un crumble. L’émietter sur la plaque du four et le placer au réfrigérateur pendant 15 minutes puis enfourner 10 min (180/6). Laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer la soupe de fraise en lavant puis équeutant les fraises. Les couper en 4, les placer dans un blender avec le jus de citron, le miel, du basilic effeuillé et 1 cuillère à soupe d’eau. Mixer jusqu’à obtenir une purée bien lisse et la placer au réfrigérateur 30 minutes au minimum.
Répartir la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemer de crumble et de feuilles de basilic, quelques fraises et servir.
Recette proposée pour « compile moi un menu » ! Les langoustines sont rentrée en saison ainsi que les asperges.
les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine : Line – Line Lisbonne et Cie
un grain de sable ou de sel 