Archives de Catégorie: grain de sel

Vermicelles aux crevettes

27 mardi Juil 2021

Posted by in produits de la mer

≈ 4 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

100g de vermicelles de riz

300g de crevettes roses à décortiquer

ciboulette ou mieux de la cébette

1 gousse d’ail

le zeste d’1/2 orange 

2 cm de gingembre frais

1 belle cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à café de citron

3 cuillères à soupe de sauce soja

poivre 5 baies

Préparation

Faire une marinade : ciseler la cébette, écraser l’ail, zester l’orange, râper le gingembre, ajouter le curry, la sauce de soja, le jus de citron, les 5 baies, mélanger. Décortiquer les crevettes et les mettre dans cette marinade au frais durant 2 heures.

Dans un wok chaud mettre les crevettes égouttées durant quelques minutes à revenir

 puis ajouter la marinade et poursuivre quelques minutes. Pendant ce temps faire cuire le vermicelle de riz selon les instructions du paquet. Verser ensuite dans le wok, laisser les parfum se mêler aux ingrédients durant 2 minutes et servir 

Recette inspirée du blog « les créations de Mumu & autres gourmandises »

J’avais peut être apporté mon grain de sel mais je ne m’en souviens pas au moment de vous faire profiter de cette recette. 

Poulet aux champignons & moutarde

26 lundi Juil 2021

Posted by in viandes, W W, Weight Watchers

≈ 6 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes de poulet

1 petit oignon

1 cuillère à soupe de moutarde

1 yaourt nature 0%

200 g de champignons

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe d’huile d’olive, poivre

Préparation :

Éplucher l’oignon et le ciseler, émince les champignons. Dans une poêle huilée dorer les escalopes de poulet pendant 5 minutes puis réservé.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les champignons puis laisser cuire quelques minutes. remettre les escalopes de poulet et laisse cuire 5 minutes.

Dans un bol mélanger le yaourt et la moutarde puis verse dans la poêle.

Rectifier l’assaisonnement, laisser cuire encore 3 minutes, servir avec des pâtes ou du

riz

Recette issue du site « Plat & Recette »

Salade de fusillini au gorgonzola

21 mercredi Juil 2021

Posted by in céréales, légumes & végé, salades en folie

≈ 4 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

60g de fusilli crues complètes si possible

3 tranches de jambon de poulet fumé

1 à 2 poires selon la grosseur

50g de gorgonzola

200g de champignons 

1 oeuf

vinaigrette au yaourt, noix, menthe ou autres fines herbes

Préparation

Faire cuire les pâtes, durcir l’oeuf, . Préparer la sauce. Dans un saladier mettre les pâtes rafraîchies, les champignons découpés en lamelles, le jambon en carrés, les poires en cubes, le gorgonzola en dés, des noix, verser la sauce, mélanger délicatement car le fromage va être écrasé, sinon et servir.

Recette WW tiré du livre « les essentielles »

Cette salade fait à elle seul le repas tant elle est complète ! 

Il était mis une courgette juste ébouillantée après avoir été mise en tagliatelles. Je l’ai remplacé par des champignons puisqu’à la maison il y a une allergie à la courgette. 

Le jaune d’oeuf était écrasé dans la sauce et le blanc mis dans la salade mais ayant ce style de préparation faite d’avance j’ai l’oeuf détaillé directement dans le plat.  

One pot : riz, boeuf, petits pois, carottes

19 lundi Juil 2021

Posted by in viandes, Weight Watchers

≈ 7 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

1 oignon

1/2 boite de petit pois-carottes

200g de boeuf haché 5%

100 à 150g de riz cuit

huile d’olive, poivre, un trait de Maggi

Préparation:

Peler et émincer finement l’oignon. Dans une poêle huilée faire revenir l’oignon quelques minutes.

Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson 2-3min pour colorer la viande. Ajouter les petit-pois, le riz, poivrer. Laisser réchauffer et servir avec la petite bouteille de Maggi que chacun utilisera à discrétion. 

Ce concentré de bouillon étant très salé, donc inutile d’ajouter cet ingrédient en complément.

Amandine Cooking prend des carottes fraiches à éplucher, détailler et cuire, tout comme les petits pois qui étaient frais ou congelés et le riz cru donc la cuisson dure 15 à 20 minutes avec une certaine quantité pour la cuisson de celui-ci.  

Recette inspirée en mode paresseuse du blog « d’Amandine cooking »

Cake sans gluten pour apéro-dinatoire

10 samedi Juil 2021

Posted by in apértifs

≈ 4 Commentaires

Cake aux carottes curcuma, piment & tomates séchées

90g farine de riz complète

70g de farine de maïs ou lupin

40g de poudre d’amandes

30g d’amandes entières ou concassées

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de curcuma (à discrétion, en fait)

sel, piment d’espelette, coriandre fraiche

70g de carottes râpées

2 oeufs

tomates séchées (6 pétales), poivrons, olives, …
20cl de lait

Préparation

Préchauffer le four (210/7°), huiler ou beurrer vos moules s’ils ne sont pas en silicone. Râper la carotte, ciseler la coriandre, découper en dés tomates, olives,… Concasser les amandes. 

Mélanger tous les ingrédients secs (farines-poudre d’amandes-sel-curcuma-piment d’espelette-bicarbonate-amandes-graines de pavot). Séparer le blanc des jaunes au niveau de vos oeufs. Ajouter les jaunes et le lait, mélanger. Mettre tomates, coriandre, carottes, mélanger de nouveau. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement puis répartir dans les moules et enfourner pour environ 15 à 20 minutes selon vos moules. 

Bien sûr il peut y avoir des variantes : 100% végétal aussi en prenant du lait végétal, et de la purée de patate douce en place des oeufs mais personnellement il faut vraiment dans ce cas forcé sur le bicarbonate.

On peut varier les légumes, les derniers étaient faits, avec des champignons, j’aurais pu mettre de l’ail, par exemple.

Avec cette recette je participe au défi cuisine : https://recettes.de/defi-aperitif-d-ete