Ingrédients
2 filets de bar, bien sûr un beau pêché à la ligne
Huile d’olive, aneth, ciboulette, persil, safran, poivre
1 yaourt skyr
1 cuillère à soupe de moutarde
haricots verts, pour moi un petite boite
4 pommes de terre
4 carottes
Préparation
Éplucher les légumes, les tailler en bâtonnets ou en cubes, selon votre envie et les faire cuire à la vapeur, assaisonnez-et réserver au chaud. Faire deux aiguillettes du filet, le huiler au pinceau, le poivrer et le déposer sur la plaque du four pour une cuisson sous le gril de 4 minutes environ selon son épaisseur en les retournant à mi-cuisson.
Mélanger le yaourt avec la moutarde et les herbes ciselées. Dresser les légumes chauds sur les assiettes, ajouter les aiguillettes de poisson, saupoudrer de quelques filaments de safran et servir accompagné de la sauce au yaourt.
La sauce au yaourt restante s’utilise en accompagnements divers
recette inspirée du blog https///www.epicetoutlacuisinededany.fr
Recette proposée pour « compile moi un menu » !
les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine : Line – Line Lisbonne et Cie