1 tranche de gouda pat escalope en toastinette pour moi
1 petit oignon ou une belle échalote
du potiron, potimarron, …
huile, poivre
Préparation
Préchauffer le four (7/210) Parer les légumes choisis et les détailler en cubes, les mettre dans un récipient fermé avec une petite cuillère d’huile, secoué celui-ci puis disposer les légumes dans la lèche-frite et enfourner durant 20 minutes environ en remuant de temps à autre.
Par ailleurs, aplatir les escalopes, les garnir de bacon, de cheddar, poivrer, les rouler et les mintenir fermées avec un pique en bois. Dans une casserole mettre à revenir l’oignon émincé puis ajouter les roulades de dinde et mettre à cuire à feu moyen durant environ 15 minutes, à couvert en les tournant régulièrement de façon à ce que la cuisson soit homogène sur toutes la faces.
Servir avec les légumes choisis
Dans la recette les légumes allaient rejoindre la viande pour finir de cuire. Il n’y avait qu’une tranche de bacon par escalope la seconde était détaillée en lamelles et jointe à l’oignon. Il y avait de la bière d’ajouter après que les escalopes soient revenues. Du boulgour vient compléter le plat et celui-ci est suivi d’une faisselle avec de la confiture.
Recette ww
Recette appropriée pour « cuisinons de saison » pour le « défi cuisine »
Avec cette recette je participe donc au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 54 dont Virginie du blog çasentunpeulebruleparla est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le Curry une épice que j’adore. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
THON AU CURRY A LA MAURICIENNE
Ingrédients pour 2 personnes
une tranche de thon de 350g environ
4 cuillères de coulis de tomates ou sauce tomate maison (recette à venir)
1/2 oignon ou une belle échalote
1 belle gousse d’ail
1 cm de gingembre frais
1 cuillère à café de curry plus ou moins bombée
1 cuillère à café de safran indien plus ou moins bombée (curcuma)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne plus ou moins bombée
huile
Préparation
Dans une poële huilée mettre le thon après avoir oter la peau et les arêtes du poisson et le débiter en cubes, plus ou moins gros (attention le thon est un poisson qui ne se tient pas très bien). Après qu’il commence à prendre couleur, lui ajouter l’oignon haché, l’ail le gingembre, le coulis ou sauce tomate. Poursuivre la cuisson quelques minutes avant de mettre la moutarde et les autres épices. Achever la cuisson jusqu’à ce que votre poisson soit cuit à votre convenance. Déglacer avec un peu les suc de cuisson et en napper le contenu des assiettes.
Dans l’idéal servir avec du riz et des haricots rouges.
Je l’aime mi cuit donc je retire le contenu de mon assiette avant celle de M. qui aime tout très cuit.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar, Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia, Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine, Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle, Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle, Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah, Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise, Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie, Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie, Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle, Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa, Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle, Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane, Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène, Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia, Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima, Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle, Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle, Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef, Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar, Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco, Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie, Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie. Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence. Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie, Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia, Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte, Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie, Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion, Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef, Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar, Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie. Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline Ronde #41 : Le melon choisi par Samar Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia, Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic Ronde #49 : Les pâtes choisies par Natalia Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef. Ronde #52 : L‘aubergine choisis par Samar Ronde #53 : Le poivron choisis par Catalina
Les participantes :
Soulef du blog Amour de cuisine avec des Bricks façon msemen au poulet au curry
Une recette que je propose pour la Foodista challenge #55 dont Michèle du blog croquantfondantgourmand est la marraine et qui a choisi pour thème : Les pâtes.
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps puisque nous en sommes à la 53eme édition. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir!
ingrédients pour 2 personnes
Un beau reste de pâtes ou des pâtes pour un gourmand
une boîte de 1/8 de maïs
une boite de 1/8 de petits pois ou une belle poignée de surgelés
du chorizo fort pour moi du Saint Agaune pour qu’il ne soit pas trop gras
2 à 3 carottes, ou si les petits pois sont en boite prendre des une de petits pois-carottes !
1 bel oignon de Roscoff ou 2 belles échalotes
3 oeufs
sel, huile d’olive
Préparation
Faire cuire les pâtes si il n’y a pas de restes. Dans une poêle huilée faire revenir les oignons, les petits pois et les carottes finemment coupées si ces légumes sont frais ou surgelés puis le maïs égoutté et le chorizo débité en cubes, salé selon votre gout en faisant attention à l’apport d’assaisonnement du chorizo. Pour finir joindre les pâtes et les oeufs qui vont tourner en brouillade lors de cette opération et servir sans attendre.
Pour tout vous dire, cette recette devait faire l’objet d’une belle salade puis la météo n’a pas été de la partie donc je l’ai quelque peu modifier pour la présenter en version chaude.
Couper la viande si ce n’est pas fait en cubes de 4 cm environ et la faire revenir dans le tajine huilé. Ajouter les oignons émincés et poursuivre à faire revenir ces deux ingrédients avant d’incorporer l’aubergine détaillée en cubes et le poivron en lanière.
Pour cette recette, j’assèche l’aubergine sous le grill en même temps que le poivron, elle n’absorbe moins de gras et le poivron s’épluchera facilement.
Assaisonner avec le sel, moi je n’en mets pas, le poivre du moulin, une belle cuillère à soupe de sauce et autant de moutarde. Couvrir et laisser mijoter, pour moi deux heures mais vous pouvez laisser plus. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire, il faut que celui-ci soit relevé. Avant de présenter j’ai mis quelques tomates cerises pour donner de la couleur
Le mieux est de faire ce plat la veille il ne sera que meilleur réchauffer.
Vous pouvez compléter avec du riz, de la semoule, des pois chiche,…
Je me suis inspirée de la recette du livre de Jamie Oliver « 5 ingrédients » que j’ai simplifié.
Battre les oeufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine puis verser le lait peu à peu pour éviter la formation de grumeaux. Eplucher les fruits, les détailler en cubes ou en lamelles et les disposer dans le plat de cuisson, verser la pâte dessus et enfourner pour 45 minutes (6/180). Le clafoutis se déguste tiède ou froid, on peut le saupoudrer de sucre glace pour le présenter à table.
