Ingrédients

75g de chorizo épicé ou pas, je prends du St Agaune qui est en fait pris dans le filet mignon donc très maigre.

1 bel oignon de Roscoff

2 poivrons selon leur taille grillés ou en bocal grillés nature

3 à 4 oeufs selon le gabarit 

2,5 cl de lait

huile d’olive, persil 

Préparation

Dans une poêle pouvant aller au four fait revenir le chorizo débité en tranches pas trop fines. Puis ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson durant 5 minutes avant de mettre les poivrons découpés en lanières. Pendant ce temps battre les oeufs avec le lait et assaisonner. Verser cette préparation sur le contenu de la poêle et la cuisson se fera à température basse durant 5 unités avant que la poêle soit transférée dans le four sous le grill durant é à 3 minutes pour que le dessus prenne une belle couleur. Servir avec une belle salade.