ingrédients

Ingrédients

100g de blancs de poulet

10 litchis

1 cuillère à soupe de skyr

10 petites feuilles de coriandre (pas trouvée)

huile, glace pilée ou gros sel, jus de citron

Préparation

Faire cuire le poulet dans une poêle ailée et à feu doux avec un minimum de coloration. Pendant ce temps décalotter les litchis, presser l’écorce pour faire sortir le noyau et la pile du fruit. Détailler celle-ci en petits morceaux, faire de même avec le poulet refroidi, incorporer le skyr à la réparation, mettre un peu de jus de citron si vous le souhaiter et remplir les écorces de litchis de cette préparation en terminant par une feuille de coriandre avant de déposer les chapeaux. Pour une bonne stabilité déposer les fruits sur un lit de glace pilée ou de gros sel. Servir très frais

Bien sur vous pouvez créer des verrines mais ce sera moins spectaculaire

Avis au jardinier : A la Sainte Agathe oignons plante même dans la glace !