INGRÉDIENTS pour 6 personnes

12 tranche(s) Jambon cru

8 Fonds d’artichaut surgelés

120 g Foie gras de canard

2 cuillères à soupe Noilly-Prat

dans l’idéal cerfeuil et ciboulette mais en saison hivernale, difficile à trouver

beurre ou mieux le gras du foie, sel, poivre du moulin

Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les artichauts puis les égoutter et éponger si nécessaire avant de les couper en dés, de les salez et poivrer.
Dans une poêle graissée, faire revenir vos artichauts, les arroser de Noilly Prat et prolonger d’une minute la cuisson. Couper le foie gras en petits dès et le mêler aux artichauts.

Par ailleurs disposer sur la table de travail les tranches de jambon en croix et répartir le contenu de poêle au centre de chacune des croix. Relever les bords et nouer avec la ciboulette ou autre. Pour présenter glisser du cerfeuil dans la boucle de la ciboulette. 

Mes tâches de jambon étant trop petites je me suis trouvée dans l’obligation de présenter mon entrée plutôt en portefeuille, ce qui ne retire rien rien à sa valeur gustative !

Source « cuisine A-Z »