Ingrédients pour un moule de 90 cl
50 g de farine
50 g de maïzena
90 g de sucre et même un peu moins
3 œufs
1 citron bio
beurre pour le moule et sucre glace pour la déco
Préparation
Préchauffer le four th. 6 (180°).
Laver le citron, le zester. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger la maïzena et la farine, réserver. Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le zeste et mélanger. Monter les blancs en neige très ferme avec le reste du sucre. Les ajouter délicatement à la préparation précédente puis ajouter au mélange à base de farine et mélanger doucement pour ne pas faire retomber les blancs Beurrer et fariner le moule.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour 25 minutes, environ (6/180°)
Vérifier la cuisson et laisser complètement refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.
Recette offerte avec le moule. Selon les textes cette coutume est alsacienne ou allemande mais comme l’Alsace a eu une période sous dominance allemande ou prussienne…
Avec cette recette je participe au challenge « Pâques autour du monde »https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/03/01/paques-autour-du-monde
les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? et la marraine pour ce defit : Vanessa – Popote de Petit Bohnium
un grain de sable ou de sel 
il faut avoir le moule adhoc… et je confirme c’est alsacien
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Pas sûre d’après les écrits… Accepté ou pas, pas grave. Même Passiflore n’est pas certaine de la frontière au fil des siècles.
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Coucou Chantal,
Après concertation avec la marraine, on ne peut pas accepter cette recette, elle est bien alsacienne et non allemande.
Je suis désolée mais je repartirai bien avec un morceau 🙂
Bises
Nath
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Pas de souci, même une amie alsacienne avait des doutes sur son origine ; nos amis anglais ne connaissait et le gateau trop petit ! s’il me reste du temps il y aura la brioche de Pâques orthodoxes
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