ingrédients pour 4 à 6 personnes

750g d’épaule d’agneau en morceaux ou une belle souris

une douzaine de pruneaux ou plus… 

2 oignons

1 belle gousse d’ail

1 cuillère à soupe de gingembre

2 cuillères à soupe de curry

huile, poivre

Préparation

Mettre à tremper les pruneaux dans l’eau chaude, en principe deux heures. Faire revenir la viande dans une sauteuse ou une cocotte ajouter oignon et ail émincés. Saupoudrer des épices, compléter avec les pruneaux et leur eau de trempage. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter durant environ 90 minutes sur le feu ou dans le four. 

Servir avec du riz.

Peut se faire la veille ce qui permet de dégraisser et de le réchauffer sans surveillance. 

Se congèle très bien, étant d’une cuisson longue, peut être intéressant

Recette provenant de mon cahier de cuisine donc très ancienne…