ingrédients pour 4 à 6 personnes
750g d’épaule d’agneau en morceaux ou une belle souris
une douzaine de pruneaux ou plus…
2 oignons
1 belle gousse d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre
2 cuillères à soupe de curry
huile, poivre
Préparation
Mettre à tremper les pruneaux dans l’eau chaude, en principe deux heures. Faire revenir la viande dans une sauteuse ou une cocotte ajouter oignon et ail émincés. Saupoudrer des épices, compléter avec les pruneaux et leur eau de trempage. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter durant environ 90 minutes sur le feu ou dans le four.
Servir avec du riz.
Peut se faire la veille ce qui permet de dégraisser et de le réchauffer sans surveillance.
Se congèle très bien, étant d’une cuisson longue, peut être intéressant
Recette provenant de mon cahier de cuisine donc très ancienne…
CathyRose a dit:
Agneau et pruneaux s’accordent bien je trouve, j’ai déjà fait un tajine de mouton aux pruneaux et c’était délicieux.
Belle journée, bisous.
Cathy
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ungraindesableoudesel a dit:
Je confirme, une vieille recette qui n’était pas sur le blog ! Bisous
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lylouanneyahoofr a dit:
Ah je cuisine souvent l’agneau et les pruneaux, ça fonctionne très bien.
Merci pour cette recette Chantal.
Belle soirée, bisous.
Lylou
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui simple et gouteux, belle soirée, Lylou. Bisous
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soene a dit:
Hello Chantal
Je ne suis pas fan de sucré-salé mais une bonne souris d’agneau bien confite, c’est un régal !
Bises
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