Ingrédients :

1/2 jarret de porc (environ 400g) 

120 g de pois cassés 

1 oignon coupé grossièrement

2 feuilles de laurier

1 branche de céleri, pour moi de la livèche coupée grossièrement

150 g de petits pois surgelés

poivre en grain

Du pain croustillant et du beurre pour servir (pas fait dans mon cas)

Préparation :

Si la viande est très salée, la mettre à cuire dans 2L, puis quand l’eau bout, vider la marmite ou le mettre à tremper dans un récipient d’eau froide et renouveler l’eau. Mettre la viande à cuire avec l’oignon, le laurier, le poivre, la livèche et les pois cassés dans un litre d’eau. Porter à ébullition et écumer si nécessaire. Une fois que l’eau bout, réduire le feu pour une cuisson douce d’environ une heure au minimum à couvert, en retournant la viande en cours de cuisson. Retirer la viande et la couper en petits morceaux qui seront placés au centre de l’assiette ou l’effilocher si elle n’est pas trop grasse. Enlever les feuilles de laurier de la viande, ajouter les petits pois. Mettre à bouillir, puis à feu doux pendant quelques minutes avant de mixer.  Chacun le fait à son gré, moi il este des petits morceaux de pois et petits pois, elle n’est pas velouté. 

Recette issue du blog myloubook

J’arrive tardivement car il y a un défaut sur ma photo que je n’ai pu enlever et ne peut m’expliquer, je tenterai de la refaire, il reste du potage.