Ingrédients :
1/2 jarret de porc (environ 400g)
120 g de pois cassés
1 oignon coupé grossièrement
2 feuilles de laurier
1 branche de céleri, pour moi de la livèche coupée grossièrement
150 g de petits pois surgelés
poivre en grain
Du pain croustillant et du beurre pour servir (pas fait dans mon cas)
Préparation :
Si la viande est très salée, la mettre à cuire dans 2L, puis quand l’eau bout, vider la marmite ou le mettre à tremper dans un récipient d’eau froide et renouveler l’eau. Mettre la viande à cuire avec l’oignon, le laurier, le poivre, la livèche et les pois cassés dans un litre d’eau. Porter à ébullition et écumer si nécessaire. Une fois que l’eau bout, réduire le feu pour une cuisson douce d’environ une heure au minimum à couvert, en retournant la viande en cours de cuisson. Retirer la viande et la couper en petits morceaux qui seront placés au centre de l’assiette ou l’effilocher si elle n’est pas trop grasse. Enlever les feuilles de laurier de la viande, ajouter les petits pois. Mettre à bouillir, puis à feu doux pendant quelques minutes avant de mixer. Chacun le fait à son gré, moi il este des petits morceaux de pois et petits pois, elle n’est pas velouté.
Recette issue du blog myloubook
J’arrive tardivement car il y a un défaut sur ma photo que je n’ai pu enlever et ne peut m’expliquer, je tenterai de la refaire, il reste du potage.
isabelle (une ribambelledhistoires) a dit:
J’aime beaucoup les pois cassés, je n’ai jamais mélangé avec les petits pois, j’essaierai. On dirait un reflet sur ta photo ? ou un morceau de puzzle tombé dedans ! 🙂
Bon dimanche Chantal !
J’aimeJ’aime
LydiaB a dit:
Merci pour cette recette. On est toutes les deux dans le potage ! 😂
Gros bisous et joyeuses Pâques !
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
J’ai du retard dans mes lectures.. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
LydiaB a dit:
😘
J’aimeJ’aime
Renée a dit:
une soupe bien consistante…Très bonnes Pâques à toi, vous. Bisous
J’aimeJ’aime
Hilde a dit:
J’aimerais bien goûter cette soupe ! 🙂 Il faudrait que j’achète des pois cassés, je n’en cuisine pas souvent. Bon dimanche de Pâques et merci pour le clin d’œil British.
J’aimeJ’aime
Claude a dit:
Bonne idée j aime bien les pois cassés. Joyeuses Pâques 😊
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Merci, je me dirige sur la lecture.
J’aimeJ’aime
ToursEtCulture a dit:
elle complètera volontiers ma liste de soupes !
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Oui on en fait un repas le soir. Pas trop d’eau ?
J’aimeJ’aime
ToursEtCulture a dit:
mon quartier n’est pas touché, mais les zones plus basses autour de l’Indrois et l’Indre oui, toute une rue de Montrésor était sous l’eau, c’est impressionnant, en particulier la rapidité de la monté, heureusement, cela baisse vite aussi et pas de victime, c’est l’essentiel
J’aimeJ’aime
ungraindesableoudesel a dit:
Merci, une pensée pur notre ancienne maison qui doit être sous l’eau, alors… Bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Pingback: Brioches | Thé, lectures et macarons