
PUREE DE CELERI RAVE AUX POMMES ET AUX NOIX
Ingrédients pour 2 bons mangeurs
400 g de céleri rave (boule) bio
150g pommes de terre bio
15 cl de lait entier bio
3 petites pommes
12 cerneaux de noix
persil, muscade, huile d’olive, sel, poivre du moulin
Préparation
Peler puis laver le céleri. Le couper en morceaux. Dans une cocotte,huilée faire blondir les morceaux de céleri à feu doux sans les colorer trop. Verser le lait et laisser mijoter pendant 15 minutes ou plutôt jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros dés et les ajouter au céleri. Peler les pommes, ôter le trognon et les pépins, couper la chair en dés. Les faire sauter à la poêle sans les écraser jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Poivrer. Casser les noix puis les concasser. Nettoyer et ciseler le persil si vous avez le bonheur d’en avoir ! Ecraser le céleri en purée en incorporant la crème fraîche (avec un presse-purée pour une purée grossière, ou au mixeur pour une purée plus lisse) et la faire chauffer dans une casserole, à feu doux. Incorporer les noix, le reste du beurre, du sel, 2 pincées de muscade et les dés de pommes.
Sur le blog « du jardin et du marché à l’assiette » http://bellatrice.canalblog.com/ou était la recette dont je me suis inspirée la purée était plus gourmande puisqu’il y avait du beurre, de l’huile en plus grande quantité, de la crème !
Allez vous promener sur ce blog plein de recettes gourmandes que j’allège pour ma santé.
une purée bien appétissante avec tous ces ingrédients!
bonne journée
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Oui, surtout que ce sont des ingrédients auxquels on ne pense pas forcément . Bonne journée
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ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait ce genre de purée et pourtant c’est bon ! merci pour ce rappel ; bisous / Nicole
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Oui souvent une recette fait plus piqure de rappel qu’une découverte. Bises
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Merci d’avoir cuisiné ma recette ! Et tant mieux si vous vous êtes régalée. J’ai pris votre photo et je vous mettrai à l’honneur. Je donne le lien de mon blog si d’autres lecteurs veulent venir me visiter ! Bonne soirée.
http://bellatrice.canalblog.com/
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Excusez moi, je pensais l’avoir si ce n’ai le cas je corrige de suite !
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Une purée originale !
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C’est vrai mais très bonne.
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