agneau rôti aux épices 

Ingrédients

2 gousses Ail

cumin, gingembre en poudre, paprika fumé pour moi, 1 morceau de piment, sel, poivre

1,2 Kg d’agneau, gigot, désossé et roulé pour moi une petite selle

Préparation 

Mélanger les épices. Mettre l’agneau dans un plat à four antiadhésif,  ’enduire de la

préparation. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 240°C (th.8). Enfourner l’agneau pour 15 minutes puis baisser le thermostat à 180°C, verser un verre d’eau au fond du plat et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Le gigot doit être doré et croustillant. Le mettre sur un plat de service, couvrir d’un papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Pour ma part, j’ai cuit l’agneau dans une sauteuse et il est était parfait. 

J’ai servi des paimpolais, recette

Recette ww du livre 745 recettes 

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