Cake salé sans gluten aux tomates
Ingrédients
100 g de fromage frais de chèvre
3 œufs
200g de tomate sans pépins et non juteuses (genre roma ou cornue)
50 g de poudre d’amande complète
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de moutarde
sel, poivre du moulin
1 cuillère à café bombée d’origan, il pleuvait je ne suis pas allée au jardin…
Préparation
Peler les tomates, les couper en rondelles, les saler et les mettre à égoutter dans une passoire. Le fait de les saler va leur faire rendre un peu d’eau. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, d’une part. Par ailleurs, mélanger les jaunes, la moutarde, poivrer. Ajouter la poudre d’amande et le parmesan fraîchement râpé et bien mélanger
Ajouter les blancs en 3 fois avec précaution
Chemiser un moule à cake de papier cuisson et l’huiler. Verser la moitié de la pâte et bien égaliser. Ajouter les rondelles de tomate bien serrées en les enfonçant légèrement et le fromage de chèvre. Verser le reste de la pâte. Disposer joliment quelques rondelles de tomate sur le dessus. Saupoudrer d’origan
Cuire au four à 170° pendant 35 minutes en couvrant de papier cuisson au bout de 25 minutes si besoin pour éviter trop de coloration
Démouler et laisser refroidir sur une grille
ASTUCES
Les tomates : pour ce gâteau salé sans gluten, il faut des tomates peu juteuses sous peine d’avoir un gâteau spongieux. Cette variété était parfaite (d’un nom inconnu…). Roma, cornue seront très bien mais surtout pas une tomate ronde classique trop juteuse.
Recette extraite du blog « 123degustez »
un grain de sable ou de sel 
pour l’apéro c’est bien appréciable
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Oui pour les amis allergiques au gluten ! Bon c’est le dernier de la saison.
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Hello Chantal
Tu t’y mets au « sans gluten » ?
Y’a jamais rien de parfaitement parfait, ma p’tite Dame 😉
J’ai une amie qui mange du pain sas gluten et il lui semble qu’elle a moins de douleurs articulaires 🙄
Tu sais quoi ? j’achète chez Picard leurs petits cakes salés apéro qui sont délicieux. Ca ne vaut vraiment pas le coup de s’enquiquiner à les faire soi-même 😆
Mais, je ne suis pas une fada de cuisine, hein !
Gros bisous
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Non j’ai des amies dont ma libraire préférée qui fait de temps en temps des apéro partagés qui y est allergique au point de finir la soirée aux urgences… Picard est à 30kms de chez moi et j’ai un trop petit congèle pour des livraisons… Bisous
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Hello Chantal
Ben non alors, faut pas finir aux urgences. Quand on le sait, ça va, on évite le pire.
Moi, sans Picard, j’peux pas vivre 😆
ou du moins survivre !
Et comme je ne suis pas trop longtemps dans ma cuisine, c’est une bonne alternative 😆
Gros bisous
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J’ai oublié : y’a un Tag chez moi, ce matin, que tu vas pouvoir faire 😆
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Et bien ce sera ma récré du jour, j’en ai besoin ! Bisous
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Oui, change toi un peu les idées 😉
Pas trop le moral ? Alors, à midi, bois un canon 😆
Gros bisous
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Hummm je garde ta recette pour ma cousine qui est allergique au gluten je lui ferai quand elle viendra manger à la maison
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Oui en plus très bon !
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