Poires pochées au porto
Ingrédients
Poires selon leur grosseur et votre fantaisie
15cl de porto
40cl d’eau
50g de sucre
du gingembre frais
Préparation
Mettre dans une casserole pouvant contenir les poires debout les ingrédients à bouillir afin que le sucre fonde. Pendant ce temps éplucher les poires en laissant entières et avec leur queue. Les disposer dans le récipient dont le contenu doit les couvrir, sinon ajouter un peu d’eau et de porto.
Laisser bouillonner à feu réduit durant 30 à 40 minutes selon la maturité des fruits. Les sortir sans les abimer et les mettre dans le pot de présentation. Augmenter la puissance sous la casserole afin que le liquide de cuisson se réduise en un sirop dont on arrose les poires. Les réserver au frais jusqu’au service.
Le gingembre peut être remplacé par de la vanille.
Une recette que je faisait souvent au vin et en cocotte minute mais en fait nous préférons celle-ci.
« recette & terroirs »
un grain de sable ou de sel 
Etrange, mon commentaire n’apparaît pas !!!
Je te disais que j’aimais beaucoup cette recette, mais sans gingembre !
Merci beaucoup du partage. Bon dimanche, bisous.
Lylou
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Que de problèmes en ce moment c’est à désespérer de poursuivre… Tu peux remplacer le gingembre par une gousse de vanille, un bâton de cannelle.
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Pour moi , cela sera sans porto, sans vin .
Bonne fin d après-midi !
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Super recette ! Je garde de côté pour les fêtes
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Je ne sais pas si j’aimerais, mais pour ça il faut goûter ! Sinon, on peut juste garder le petit verre de Porto pour trinquer ensemble, je m’adapte. 😉 Bon dimanche.
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Tu peux mais ce serait dommage… L’alcool s’évapore en chauffant. Belle soirée
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elles ont l’air très fondantes !
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Oui bien meilleure qu’en cocotte minute où l’on ne maitrise rien. Belle soirée
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Je les fais toujours au vin rouge mais je crois que j’adorerais, cette petite touche de gingembre me plaît bien.
Belle soirée, bisous.
Cathy
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Voilà un dessert que je n’ai jamais préparé ;
bisous / Nicole
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