Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :

700g de pommes env. 

2 œufs

90 g de sucre moi 75g

Le zeste d’un citron bio

75 g de lait d’amandes mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix

110g de farine T65

un sachet de levure

1 pincée de sel fin

du sucre glace (facultatif) pour l’habiller

Préparation

Huiler à l’aide d’un sopalin et fariner votre moule. Peler les pommes et les tailler en fines lamelles. Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le zeste. Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le lait. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter ⅔ des pommes et mélanger à la spatule. Verser dans le moule puis décorer le dessus de votre pâte avec les pommes restantes, saupoudrer éventuellement de sucre avant d’enfourner environ 35-40 minutes (6/180). Laisser refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Conserver les restes au réfrigérateur. Et personnellement, je le préfère le lendemain, une fois bien frais ! 

Peut être compléter d’une touche gourmande de caramel ou accompagné d’une glace vanille ou de crème anglaise. 

Astuce ! Je e sais si je vous l’ai déjà donné 

Quand l’on laisse refroidir un gâteau à la sortie du four, le couvrir d’un torchon. L’humidité que la pâtisserie va dégager en refroidissant va faire que celui-ci va se démouler très facilement. 

Je participe au défi « recettes légères » ! mais oui même un gâteau peut s’avérer léger !