BOULETTES D’AGNEAU 

Ingrédients pour 2 personnes

200g d’agneau pour moi pris dans la selle

100g d’escalope de poulet pour moi des aiguillettes

2 à 3 tomates selon leur grosseur

1 petit oignon de Roscoff

1 gousse d’ail

1 oeuf

cumin, poivre, sel, huile d’olive, flocons d’avoine, bouillon

Préparation

Dans une sauteuse huilée mettre à revenir l’oignon puis les tomates débitées en dés, un fond de bouillon dans l’idéal et laisser compoter. Couper la viande en morceaux et la hacher à votre convenance, pour moi pas trop fin. Dans un plat mettre le hachis obtenu, l’ail émincé, l’oeuf, les épices, malaxer et former des boulettes. Réserver le contenu de la sauteuse, et le remplacer par les boulettes prélablemment rouler dans les flocons d’avoine pour les faire revenir. Terminer la cuisson en remettant autour de celles ci les tomates et prolonger la cuisson durant 10 minutes environ. Parsemer de basilic avant de servir. 

Mon bouillon était le jus de cuisson de mon potage.  Dans la recette ce plat est servie avec des haricots coco et le bouillon est le jus de cuisson de ceux-ci. Les boulettes sont cuites au four, je limite la vaisselle et les temps de cuisson en faisant ainsi.

Avec un laitage et un fruit voilà un menu complet

Recette ww