Salade de pâtes au saumon, fenouil et pommes

Ingrédients pour 2 personnes

75 g de pâtes au blé complet

100 g de saumon fumé

1 concombre pour moi du fenouil

1 belle pomme

1 yaourts nature 

1 échalote

jus de citron

sel, poivre

Préparation

Faire cuire les pâtes en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, égoutter, passer sous l’eau froide, réserver. Éplucher l’échalote, l’émincer.

Nettoyer le fenouil, je découper en fines lanières. Découper la pomme en petits dés.

Couper le saumon fumé finement en lamelles. Verser dans un saladier, les yaourts nature soja.

Ajoutez l’échalote émincée et 1 c. à soupe de jus de citron.

Assaisonnez en sel et poivre, puis mélangez bien.

Joignez-y les pâtes, le saumon fumé ainsi que les dés de concombre et de pommes.

Mélangez bien.

Placez au réfrigérateur.

Servez bien frais.