Taboulé de chou fleur, pomme; fruits secs

Ingrédient

1 chou-fleur 

2 échalotes

1 pomme, j’ai pris une grany

50 g de fruits secs « étudiants »

3 cuillères à soupe de vinaigre Belfort »

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre, menthe

Réalisation

 Détacher les fleurettes de chou-fleur et le mettre dans un mixeur. Mixer le chou-fleur jusqu’à une taille de semoule. Laver la pomme, la  couper en dés ou la mixer. Éplucher et hacher les échalotes. Dans un saladier mettre le vinaigre, l’huile, le poivre puis verser le chou fleur, la pomme. Laver la menthe, hacher finement et l’ajouter au chou-fleur ainsi que les fruits secs. Mettre au frais jusqu’au service. 

J’ai scrupule à nommer ma recette taboulé, mon voisin, libanais ne reconnaitrait pas son plat national dans cette salade !