Velouté de potiron et au gorgonzola et curry

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de pulpe de potiron bien ferme

1 oignon

huile d’olive, curry en poudre, sel, poivre

Préparation

Emincer l’oignon, le faire revenir dans une grande casserole puis ajouter le potiron coupé en dés. Couvrir d’eau laisser cuire une vingtaine de minutes. Passer au mixeur, saler, poivrer et ajouter le curry.  Parsemer les assiettes de dès de gorgonzola.

La recette est issue du blog « un déjeuner au soleil » et elle figure d’une façon beaucoup plus festive puisque servie avec des choux farcis de gorgonzola !

Les photos en soirée commencent à ne pas être très belle et en cherchant un endroit où les lumières ne se reflèteraient pas dans le potage, les dès de gorgonzola ont fondu et on ne fait plus que les deviner ! Ils sont et apportent une petit note au velouté…

https://recettes.de/defi-courges

Cette recette convient très bien au défi culinaire du mois ainsi qu’à « cuisinons de saison »